小米品種有哪些

1、?粳性小米?

白色和黃色的小米是較為常見的粳性小米，通常皮薄、出米率高、米質好。黃色的小米，即黃小米，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，煮出來的米粥米油多，營養豐富；白色的(de)小(xiao)米，米香味濃郁(yu)，粘(zhan)軟(ruan)爽口，也非常(chang)受歡迎。

2、?糯性小米?

?綠小米?曾是清代宮廷的上等貢米，含有人體必需的多種氨基酸、維生素和礦物質，煮出來有青草般的清香，軟糯易咀嚼；黑小米?小米家族中顏色最深(shen)的品種(zhong)，含有較多(duo)的蛋白(bai)質(zhi)、維生素和花(hua)青素，鋅含量也極高，口感偏(pian)黏，香味濃郁。

小米哪個品種最好吃

1、沁州黃小米

沁州黃小(xiao)米，產自(zi)山西省沁縣，色澤蠟黃，晶(jing)瑩透亮(liang)，顆粒圓潤，狀如珍珠(zhu)，民(min)間諺語謂“金珠子”、“金珠不換沁州(zhou)黃”，綿軟(ruan)可口，清香(xiang)撲鼻，且營養豐(feng)富，系晉(jin)東南(nan)乃至北方廣(guang)大地區(qu)人們傳(chuan)統營養食品、滋補佳品。

2、敖漢小米

敖漢(han)小米(mi)是內蒙古自治(zhi)區(qu)赤峰市(shi)的(de)敖漢(han)地區(qu)的(de)特產，加工后的(de)小米(mi)顆(ke)粒(li)大、粒(li)形圓、晶瑩透(tou)明，其品質是其他地區(qu)無法比擬的(de)，所以有“敖漢(han)雜糧，悉出天然”一說(shuo)，質純味正，香軟可口(kou)，是平衡膳食、調節口(kou)味的(de)理想食品。

3、蔚州小米

蔚(yu)州小米(mi)(mi)也叫蔚(yu)縣桃花米(mi)(mi)，產自于(yu)河(he)北省蔚(yu)縣，顆粒(li)大、色黃、味(wei)香，黏性大，含(han)糖量高，營養豐富，用它(ta)烹制的米(mi)(mi)飯，黃燦燦、油津津，吃著(zhu)光滑噴香、粘甜可口、香氣(qi)濃郁；熬出來的粥色澤金黃，透明發亮，香味(wei)撲鼻。

4、廣靈小米

廣靈小米，山(shan)西省廣靈縣特(te)(te)產，不僅色澤(ze)鮮黃(huang)明亮(liang)、顆粒均(jun)勻圓(yuan)潤、綿(mian)軟可口、清(qing)香甜美(mei)、富有彈性的感官特(te)(te)性，而(er)且具(ju)有中等偏低的糊化溫度(du)及其維生素含量高、蒸煮評分高等優(you)良品質。

5、龍山小米

龍山(shan)小米(mi)，山(shan)東省濟南市章丘區特(te)產，籽大粒圓，色澤金(jin)黃(huang)，性粘味(wei)香，營養豐富，較其(qi)他品種(zhong)養分含量高。特(te)別是煮稀(xi)飯(fan)時，表面有一層黃(huang)亮的(de)米(mi)質油，食(shi)之香味(wei)可口，是產婦、老人的(de)佳補(bu)食(shi)品。