一、蘇打餅干(gan)(gan)和梳打餅干(gan)(gan)有什么區別(bie)

蘇打餅干和(he)梳打(da)(da)(da)(da)餅(bing)干(gan)是一樣的食物，沒(mei)有(you)區別。蘇(su)打(da)(da)(da)(da)餅(bing)干(gan)的英文(wen)單詞(ci)叫做“soda”，可(ke)稱為(wei)梳打(da)(da)(da)(da)、梳打(da)(da)(da)(da)粉、小蘇(su)打(da)(da)(da)(da)，化(hua)學名為(wei)“碳酸氫鈉”，英文(wen)名BakingSoda，是西點(dian)膨大(da)劑的一種。梳打(da)(da)(da)(da)餅(bing)干(gan)是餅(bing)干(gan)里面加(jia)了“蘇(su)打(da)(da)(da)(da)”，是一種發酵類(lei)餅(bing)干(gan)，它只有(you)兩(liang)種口(kou)味，咸、甜兩(liang)種，口(kou)感較酥(su)脆，斷面有(you)清晰(xi)的層次結構。市面上常(chang)見的是正方形(xing)和(he)長方形(xing)，亦有(you)小圓形(xing)產品，有(you)的還用細(xi)鹽涂布于(yu)表面。一般(ban)無花紋，但有(you)大(da)小不(bu)均勻氣泡，亦帶(dai)有(you)若(ruo)干(gan)穿透性的針(zhen)孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具有長期抑(yi)制胃酸(suan)的效(xiao)果。在(zai)偶爾(er)的反酸(suan)、燒心，但是手邊(bian)又沒有藥物(wu)的情況下，可(ke)以(yi)臨時(shi)吃蘇(su)打餅干(gan)緩解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺(jue)胃部不(bu)適(shi)，如出現胃脹、胃疼等感覺(jue)的人也(ye)不(bu)建議吃蘇打餅干。

此(ci)外，由于蘇(su)(su)打餅干(gan)里面(mian)含(han)有大量的食鹽和油(you)脂(zhi)，若吃太多(duo)則會傷胃(wei)。如果本身(shen)有高血(xue)壓疾病，最好(hao)不要過量吃蘇(su)(su)打餅干(gan)，否則容易使血(xue)壓升(sheng)高，而且還會加重身(shen)體水腫(zhong)的癥狀(zhuang)。