一、蘇打(da)餅干和梳打(da)餅干有什(shen)么(me)區(qu)別

蘇打餅干和梳(shu)打(da)(da)餅干(gan)(gan)是(shi)一(yi)樣的(de)食(shi)物(wu)，沒有(you)(you)區別。蘇(su)打(da)(da)餅干(gan)(gan)的(de)英(ying)文單詞(ci)叫做“soda”，可稱為(wei)梳(shu)打(da)(da)、梳(shu)打(da)(da)粉、小蘇(su)打(da)(da)，化學(xue)名為(wei)“碳酸氫鈉(na)”，英(ying)文名BakingSoda，是(shi)西點膨大劑(ji)的(de)一(yi)種(zhong)。梳(shu)打(da)(da)餅干(gan)(gan)是(shi)餅干(gan)(gan)里面(mian)加了“蘇(su)打(da)(da)”，是(shi)一(yi)種(zhong)發(fa)酵類餅干(gan)(gan)，它只有(you)(you)兩種(zhong)口味，咸、甜(tian)兩種(zhong)，口感較(jiao)酥脆，斷面(mian)有(you)(you)清晰(xi)的(de)層次結構(gou)。市面(mian)上常見的(de)是(shi)正方(fang)形(xing)和長方(fang)形(xing)，亦有(you)(you)小圓形(xing)產品，有(you)(you)的(de)還用細(xi)鹽涂(tu)布于表(biao)面(mian)。一(yi)般無花紋，但有(you)(you)大小不均(jun)勻氣泡，亦帶有(you)(you)若干(gan)(gan)穿透性的(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇打餅干不具(ju)有長(chang)期抑制胃酸的(de)效果。在偶爾的(de)反酸、燒心，但是手邊又沒有藥物(wu)的(de)情況下，可以臨時吃蘇打餅干緩解一下。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感覺胃部不(bu)適(shi)，如出現(xian)胃脹、胃疼等感覺的人(ren)也不(bu)建議吃蘇打餅干。

此外(wai)，由于蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)里面含有大量(liang)的(de)食鹽和油脂，若(ruo)吃太多則(ze)會(hui)傷(shang)胃。如果(guo)本身有高血(xue)壓疾病，最好不要過量(liang)吃蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)，否(fou)則(ze)容易使血(xue)壓升高，而且還會(hui)加重身體水腫的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。