一、赤蘚糖醇對人體有害嗎

赤蘚糖醇零熱量(liang)的天然甜味劑，可以用來(lai)制作飲(yin)料、蛋糕、糖果、口香糖等食品，作為(wei)食品添(tian)加劑，很多人擔心(xin)它對人體有害，那(nei)么赤蘚糖醇有害嗎？

一般來說，赤蘚糖醇正(zheng)常食(shi)用(yong)一般不會對人體有(you)損害，過量食(shi)用(yong)可能導致腸胃不適(shi)。

赤蘚糖(tang)醇的(de)能量(liang)值僅為蔗糖(tang)能量(liang)的(de)5%-10%，是所有多元(yuan)糖(tang)醇甜味劑中能量(liang)最低的(de)一(yi)種(zhong)，由(you)于(yu)人體內(nei)沒有代(dai)謝(xie)(xie)赤蘚糖(tang)醇的(de)酶系，赤蘚糖(tang)醇進入人體后(hou)，不參與糖(tang)的(de)代(dai)謝(xie)(xie)；研究指出，食物中的(de)赤蘚糖(tang)醇90%會(hui)快速(su)被腸道吸收，直(zhi)接通過尿液排出體外；剩下(xia)的(de)10%經過腸道，理論上(shang)也可以被細菌發酵使用(yong)。

此(ci)外，國內外大量(liang)(liang)動物和臨床試驗研究證明，赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)無致(zhi)畸毒性，不(bu)影響(xiang)生殖(zhi)和發育，不(bu)引起(qi)染色體變異，不(bu)致(zhi)癌變，也(ye)不(bu)刺(ci)激腫瘤(liu)生長(chang)，因此(ci)，世界糧(liang)農組(zu)(zu)織（FAO）和世界衛(wei)生組(zu)(zu)織（WHO）聯合(he)組(zu)(zu)成的食品(pin)添加劑專家委員(yuan)會（JECFA）于1999年(nian)批(pi)準赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)作為食用甜味劑，且無需規定每(mei)日允許(xu)攝入量(liang)(liang)（ADI）。而(er)中(zhong)國原衛(wei)生部則于2008年(nian)5月正式批(pi)準赤(chi)蘚(xian)糖(tang)醇(chun)在各類(lei)食品(pin)中(zhong)按生產需要適量(liang)(liang)使用。

因此，一(yi)般認為按要求(qiu)正確使(shi)用(yong)赤蘚糖醇是無害的，不過如果過量攝入的話，也可(ke)能造成腸胃不適，尤其是消化道敏感的人(ren)，容易出現腸鳴、脹(zhang)氣等(deng)腸胃不適的癥(zheng)狀(zhuang)。

二、赤蘚糖醇代糖的危害有哪些

赤蘚糖(tang)(tang)醇(chun)作為(wei)代糖(tang)(tang)使用(yong)(yong)，適(shi)量使用(yong)(yong)的情況下，一般沒什么危害，但對于部(bu)分特殊人群(qun)，或者(zhe)過量使用(yong)(yong)，可能會有以下幾種(zhong)危害：

1、過敏

研究表明，赤蘚糖醇會導致(zhi)個別人(ren)出現(xian)過(guo)敏(min)反應(ying)，不少(shao)人(ren)喝含赤蘚(xian)糖醇的(de)飲料也出現(xian)了過(guo)敏(min)反應(ying)，多(duo)表現(xian)為過(guo)敏(min)性蕁麻(ma)疹的(de)癥狀，如氣喘、咳嗽、皮疹、眼(yan)瞼水(shui)腫、口腔不適(shi)等，經(jing)過(guo)治療多(duo)可緩解。

2、消化道不適

過量攝入赤蘚糖醇可能(neng)引起消化道不適，比(bi)如導致腹脹、腹瀉等(deng)癥(zheng)狀，國際上已經出臺的標(biao)準(zhun)中，澳大利亞、新西蘭要求，山梨(li)糖醇、赤蘚糖醇在(zai)食(shi)品中的含量≥25g/100g（25%）時(shi)，均需(xu)要標(biao)注“可能(neng)會致瀉”。