一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人體(ti)造(zao)成一定危害的。

食(shi)鹽攝入(ru)(ru)過多會引起(qi)高血壓，增加腦(nao)卒中、胃癌和全因死亡的(de)風險，目(mu)前我國居(ju)民(min)(min)食(shi)鹽的(de)攝入(ru)(ru)量普遍過高。根(gen)據《中國居(ju)民(min)(min)營養與(yu)慢(man)性病狀況報告（2020年）》，我國人(ren)均每(mei)日烹(peng)調用鹽為(wei)9.3克，已經遠超(chao)成年人(ren)每(mei)天攝入(ru)(ru)食(shi)鹽不超(chao)過5克的(de)推薦量。

因(yin)此，我們倡導(dao)健(jian)康(kang)飲(yin)食觀念，降低食鹽攝(she)入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹(peng)飪時用鹽(yan)(yan)以外，日常生活中還有一些高(gao)(gao)鹽(yan)(yan)高(gao)(gao)鈉的食(shi)品(pin)會導致鹽(yan)(yan)分攝入過量，高(gao)(gao)鹽(yan)(yan)食(shi)品(pin)指的是100克(ke)固體食(shi)物(wu)中鈉超(chao)過600毫克(ke)，即食(shi)品(pin)標(biao)簽中高(gao)(gao)于30%鈉的營(ying)養素(su)參(can)考值；100毫升液體食(shi)物(wu)中鈉超(chao)過300毫克(ke)，即食(shi)品(pin)標(biao)簽中高(gao)(gao)于15%鈉的營(ying)養素(su)參(can)考值。

一般來(lai)說(shuo)，高(gao)鹽食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)主要集中在(zai)加工(gong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，比(bi)如(ru)一些方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、休閑零食(shi)(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。有(you)(you)些食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)雖然嘗起來(lai)不(bu)咸，但為獲(huo)得更(geng)(geng)好的口感(gan)(gan)體驗，也會在(zai)加工(gong)過(guo)程中加入小蘇打或其他鹽，讓食(shi)(shi)(shi)物變得更(geng)(geng)筋道，或更(geng)(geng)具蓬松(song)感(gan)(gan)。常見的高(gao)鹽（鈉(na)）食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)主要有(you)(you)：

1、調味品

醬油(you)、味(wei)精、雞精、醬類(lei)、腐(fu)乳、蠔(hao)油(you)等。

2、腌制、熏制食品

腌肉(rou)、煙(yan)熏肉(rou)、咸(xian)菜、醬菜、咸(xian)鴨(ya)蛋、咸(xian)魚等。

3、即食肉制品

火(huo)腿、香腸、泡(pao)椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚(yu)片干(gan)、魷魚(yu)干(gan)、海苔、魚(yu)罐頭(tou)等。

5、膨化食品

薯(shu)片(pian)、薯(shu)條(tiao)、玉(yu)米片(pian)、蝦條(tiao)等。

6、其他食品

咸味(wei)堅果、話梅(mei)、甘草(cao)杏、方便面、鹵蛋、豆腐干(gan)等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識(shi)到高鹽(yan)(yan)攝(she)入對健康(kang)的危害，強化自己的健康(kang)觀念(nian)，主(zhu)動、有(you)意識(shi)地去改變烹飪和飲(yin)食習(xi)慣(guan)，會(hui)對改變重口(kou)味有(you)很大幫(bang)助，如果習(xi)慣(guan)相對較重口(kou)味的飲(yin)食，想轉清淡口(kou)味，但(dan)一下子(zi)又(you)很難適應，可以遵循(xun)下面(mian)這(zhe)份循(xun)序漸進的減鹽(yan)(yan)技巧(qiao)：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(ying)2-6周后，再減(jian)少(shao)5%-10%，適應(ying)2-6周……如(ru)此反(fan)復幾次，逐步達到清淡飲食，減(jian)少(shao)食鹽攝入量的目(mu)的。

減鹽需要把(ba)控每一天的(de)食鹽攝(she)入(ru)總量，除了保持良(liang)好的(de)烹飪和飲(yin)食習慣之外(wai)，也需不斷(duan)強化健康(kang)科學飲(yin)食意識，將其(qi)貫(guan)徹到(dao)生(sheng)活當中。