涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃涼(liang)薯會更安(an)全(quan)健康(kang)，因為涼(liang)薯畢(bi)竟是從地里挖出來(lai)的(de)，其中(zhong)會攜(xie)帶有較多的(de)細菌(jun)物(wu)質，在烹(peng)飪過程中(zhong)，可以(yi)幫助殺滅細菌(jun)，吃起來(lai)更安(an)全(quan)放心(xin)，而(er)且涼(liang)薯做(zuo)熟后也更有容(rong)易(yi)被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材(cai)：新鮮涼(liang)薯2個，大蒜3瓣，香菜適量，辣椒油、生抽(chou)、醋(cu)、白糖、鹽(yan)適量。

做法：

1、涼薯(shu)去皮切塊，放入鍋中加(jia)水煮熟，撈(lao)出后用冷(leng)水沖(chong)洗(xi)，使涼薯(shu)更加(jia)爽口(kou)。

2、大蒜剁成蒜末(mo)，香菜切碎。將蒜末(mo)、香菜末(mo)放入碗中，加入辣椒油(you)、生抽(chou)、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成調料汁。

3、將煮好(hao)的(de)涼薯(shu)放入調料(liao)汁中拌(ban)勻(yun)，讓涼薯(shu)充分吸收調料(liao)的(de)味道。

4、最后撒(sa)上一(yi)些芝麻或者蔥花點綴，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼薯(shu)2個，排骨(gu)500克，生姜3片(pian)，蔥(cong)2根，料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、鹽(yan)適量。

做法(fa)：

1、排(pai)骨洗凈(jing)，涼薯去(qu)皮切塊。在鍋(guo)中加入適量(liang)的(de)水，放入排(pai)骨、生姜、蔥燒(shao)開，撇去(qu)浮沫。

2、加入料酒、生抽、老抽，轉(zhuan)小火慢慢燉(dun)(dun)煮。當(dang)排骨(gu)燉(dun)(dun)至七分熟時，加入涼(liang)薯塊繼續燉(dun)(dun)煮。

3、當排骨燉至熟透時，加(jia)入適量的鹽調味，燉煮幾分鐘即可出鍋(guo)。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼薯2個，瘦肉100克，紅椒1個，大蔥1根(gen)，生(sheng)姜3片，生抽、鹽、淀粉、油(you)適量。

做法(fa)：

1、瘦肉切絲(si)，加(jia)入生抽(chou)、鹽(yan)、淀粉腌制10分鐘。涼薯去皮切(qie)(qie)絲(si)，紅(hong)椒(jiao)切(qie)(qie)絲(si)，大蔥切(qie)(qie)段(duan)。生姜切(qie)(qie)末備用。

2、鍋(guo)中加油燒熱，放(fang)入(ru)生姜末炒(chao)香。然后放(fang)入(ru)腌(a)制好的肉絲翻(fan)炒(chao)至變色。

3、加入涼(liang)薯絲和紅椒絲翻炒均(jun)勻，再(zai)加入大蔥段翻炒幾下。最后加入適量的生抽和鹽調(diao)味，翻炒均(jun)勻即可(ke)出鍋。

四、涼薯糖水

食(shi)材(cai)：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼(liang)薯去皮切塊，放入鍋中加水煮沸(fei)。煮沸(fei)后(hou)轉小火煮20分鐘左右(you)，直至涼薯(shu)變軟(ruan)。

2、加(jia)入冰糖(tang)煮至冰糖(tang)完全(quan)溶(rong)解后關火。待涼糖(tang)水稍微(wei)冷卻(que)后即(ji)可食用。也可以加(jia)入椰奶或牛奶增加(jia)口感(gan)和營(ying)養。