一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道(dao)甘甜，清脆可口，最常見(jian)的是(shi)(shi)如花生般作為零食(shi)，最普通的吃法是(shi)(shi)在滾油中(zhong)過(guo)一過(guo)，撈起(qi)即(ji)食(shi)，是(shi)(shi)一道(dao)理想的下酒菜。若是(shi)(shi)做菜，則有腰果(guo)(guo)雞丁、腰果(guo)(guo)蝦(xia)仁、涼拌腰果(guo)(guo)芹(qin)菜腐竹、腰果(guo)(guo)炒扇貝等。

用腰(yao)(yao)果做湯(tang)(tang)，似乎并不常見，但對于不少素食者來說，腰(yao)(yao)果也是(shi)很好的煲(bao)湯(tang)(tang)材料，像(xiang)花生(sheng)、栗子般(ban)常用。如蔬菜(cai)腰(yao)(yao)果湯(tang)(tang)、南(nan)瓜腰(yao)(yao)果濃湯(tang)(tang)、牛蒡腰(yao)(yao)果湯(tang)(tang)、蓮薏腰(yao)(yao)果羹、天麻腰(yao)(yao)果金(jin)菇(gu)湯(tang)(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原(yuan)料：腰果、蓮(lian)子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各(ge)50克，糯米100克，白糖適量。

做法：

（1）腰果、蓮(lian)子加水煮熟，撈起瀝(li)干。

（2）茯苓、薏米、芡實、糯米加水(shui)煮(zhu)軟(ruan)，放入果汁機中打成糊。

（3）將腰果、蓮(lian)子加入米羹中，加白糖拌勻。

（4）藕粉加適(shi)量溫水調勻(yun)，加入(ru)米羹拌勻(yun)即可。

用(yong)法：早晚食用(yong)。

功效：補(bu)潤五臟、安神，適(shi)用于神經衰弱而(er)失眠者。

2、油炸腰果

做(zuo)法(fa)：炒(chao)鍋里放比一(yi)(yi)般炒(chao)菜多一(yi)(yi)點的油，開(kai)小(xiao)火(huo)，下腰果，不停(ting)翻炒(chao)，一(yi)(yi)直保持小(xiao)火(huo)，保持不停(ting)翻炒(chao)，要耐心，直到顏色慢慢變深，按你(ni)自己喜(xi)好(hao)的狀態(tai)關火(huo)，盛入陶瓷或搪瓷器皿(min)（因為要加(jia)鹽(yan)了，如果用不銹鋼鍋具，對你(ni)的鍋不好(hao)哦(e)），加(jia)適量細鹽(yan)，搖勻，讓每(mei)一(yi)(yi)顆都沾上鹽(yan)，這時(shi)候可以(yi)嘗(chang)一(yi)(yi)下咸淡，如果合適了，放涼，等待變脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生(sheng)腰(yao)果(guo)，用干(gan)(gan)抹布(bu)擦一(yi)下，如果(guo)有時間的(de)話可以(yi)先(xian)將生(sheng)腰(yao)果(guo)放入(ru)鹽水中略煮一(yi)下，浸泡半小(xiao)時左右，撈出(chu)晾干(gan)(gan)，這樣做腰(yao)果(guo)更干(gan)(gan)凈(jing)，更入(ru)味(wei)，并且炒后(hou)的(de)腰(yao)果(guo)表面(mian)會(hui)起很(hen)多酥(su)泡，更酥(su)脆些。

（2）熱鍋冷油(you)，油(you)一(yi)定要少許哦，更(geng)健康(kang)些，雖(sui)然這(zhe)樣就不會像外面(mian)賣的那(nei)樣表面(mian)有很多(duo)酥泡，但(dan)是味道(dao)和口感幾乎沒(mei)有差(cha)別的。

（3）油熱好后，先(xian)將鍋轉成(cheng)小火，炒制，跟炒花生豆一樣(yang)的(de)炒熟，三分(fen)鐘(zhong)左右即(ji)可，喜(xi)歡(huan)火輕些就少炒會，喜(xi)歡(huan)火重些多炒會。出鍋，撒鹽，拌勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法：首先(xian)要(yao)(yao)準備適量的優(you)質腰果和適量的新鮮蝦仁(ren)，兩(liang)者全部處(chu)理(li)干(gan)凈(jing)以(yi)后(hou)(hou)備用，鍋里面放入少(shao)量的植物油(you)，把油(you)先(xian)燒熱，再(zai)將(jiang)兩(liang)者一(yi)起倒進去翻炒，翻炒要(yao)(yao)均勻，然后(hou)(hou)再(zai)加(jia)入少(shao)量的食用鹽(yan)和少(shao)量的料酒，以(yi)及(ji)少(shao)量的醋，直到將(jiang)其炒香(xiang)后(hou)(hou)即可享用。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)玉(yu)米粒(li)，先(xian)在鍋里面放(fang)入油(you)，把油(you)先(xian)燒熱(re)，再(zai)將腰(yao)果(guo)和玉(yu)米倒進去(qu)，進行翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)的(de)(de)時候要注意把火力(li)控(kong)制好(hao)，盡量(liang)(liang)(liang)用(yong)中火，最后(hou)(hou)再(zai)改用(yong)小火，炒(chao)熟炒(chao)香后(hou)(hou)再(zai)滴(di)入少量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)水，燜(men)兩分鐘后(hou)(hou)即(ji)可出鍋享用(yong)，做好(hao)的(de)(de)腰(yao)果(guo)炒(chao)玉(yu)米味(wei)道清香可以滋補脾胃(wei)，增強(qiang)體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克(ke)(ke)、洋(yang)蔥1/4個(ge)、生腰果50克(ke)(ke)、玉米(mi)1根(gen)、紅(hong)蘿卜半(ban)根(gen)、馬鈴薯半(ban)個(ge)。

做法:

（1）紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥洗凈(jing)(jing)，各(ge)自切丁。生腰果洗凈(jing)(jing)用水稍浸(jin)泡，玉米(mi)洗凈(jing)(jing)，用刀削下玉米(mi)粒，青(qing)豆仁洗凈(jing)(jing)。

（2）將水(shui)倒入寬口(kou)煲內，放入生腰(yao)果以大火煮(zhu)沸，再轉小火煮(zhu)10分鐘(zhong)。

（3）加(jia)入紅蘿卜、馬鈴(ling)薯和洋蔥接著煮(zhu)5分鐘(zhong)，放入青(qing)豆仁、玉(yu)米粒(li)煮(zhu)10分鐘(zhong)。

（4）加入鹽、雞(ji)粉和白胡椒粉調味(wei)即可食用。