威化餅干是以小麥粉(或糯米粉)、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨松劑等輔料，經調粉、澆注、烘烤制成多孔狀片或造型，在片子之間或在造型中間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干。它比比精白面粉的營養稍高，但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且結構密度低，不容易產生飽腹感。吃威化餅干有以下幾點好處：
1、對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把它作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦。
2、有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用。
3、其中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血。
4、含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”。