麥飯石炒鍋是有特殊涂層的鋁合金鍋，不是天然材料炒鍋，因其表面的花紋與麥飯石花紋相似，所以叫“麥飯石炒鍋”。相比于其他炒鍋炒菜容易出現的粘鍋、糊鍋問題，麥飯石炒鍋的較強不粘性，可以較好避免粘鍋，并且干燒可以不放水、煎魚可以不放油等，有利于少油少鹽的健康飲食。麥飯石炒鍋可以在電磁爐上使用也可以在明火上使用，導熱快。麥飯石炒鍋還具有保鮮、去除菜肴異味、在做菜的過程中麥飯石炒鍋可以溶出鉀、鐵等礦物質及微量元素等優點。但是在使用麥飯石炒鍋時不可以用金屬鏟，盡量不要經常煮一些帶殼的海鮮，容易刮破涂層。