中(zhong)秋(qiu)文(wen)化(hua)對華人(ren)影響(xiang)巨大，“團圓、幸(xing)福(fu)、甜美、統一(yi)、和(he)諧”已(yi)經成為中(zhong)秋(qiu)文(wen)化(hua)的內涵和(he)主旨(zhi)，而(er)月餅(bing)(bing)也就(jiu)成為了這一(yi)文(wen)化(hua)內涵和(he)主旨(zhi)的載體，蘇式(shi)月餅(bing)(bing)作(zuo)為中(zhong)國月餅(bing)(bing)的兩大幫式(shi)之(zhi)(zhi)一(yi)，對中(zhong)國飲食和(he)民俗文(wen)化(hua)影響(xiang)深遠(yuan)。蘇式(shi)月餅(bing)(bing)制作(zuo)技(ji)(ji)藝(yi)實際上是古代(dai)人(ren)民的集(ji)體智慧(hui)結晶(jing)，源于(yu)唐朝(chao)(chao)，盛于(yu)宋(song)朝(chao)(chao)。直至清乾隆(long)三十(shi)八年稻香(xiang)村的出現，這項技(ji)(ji)藝(yi)才開始真正(zheng)被收集(ji)、整理、改(gai)良、創新、傳(chuan)播。經經兩個多世紀，在蘇州市和(he)其它(ta)老字號(hao)的共同努力下，得到了全面發展。至今(jin)可以有(you)文(wen)字記載的，確切的傳(chuan)承藝(yi)人(ren)可以追(zhui)溯到清朝(chao)(chao)末年吳金堂(tang)一(yi)代(dai)，在此之(zhi)(zhi)前(qian)的藝(yi)人(ren)確切史料已(yi)經丟失，至今(jin)有(you)五代(dai)傳(chuan)承。

蘇(su)式(shi)月(yue)餅制作(zuo)區域為江浙(zhe)滬三地，傳統的正宗(zong)技藝保(bao)留在蘇(su)州。此項技藝基本內容包括：選(xuan)料、初加工(gong)、擦餡、制皮、制酥(su)、包酥(su)、包餡、成型、蓋(gai)章、烘烤、包裝等等過程。制作(zuo)過程中沒有任何模具，使用器具也(ye)比較簡單，有刮(gua)刀、油光紙、烤盤、木炭(tan)基杉木盒等。