芒果视频下载

1、看標(biao)簽。從醬油的(de)(de)原料(liao)表中可以(yi)看出，其原料(liao)檔次(ci)的(de)(de)高(gao)(gao)低(di)。如果是釀(niang)造醬油應看清標(biao)注的(de)(de)是采用傳(chuan)統工藝(yi)釀(niang)造的(de)(de)高(gao)(gao)鹽(yan)稀(xi)態(tai)醬油，還是采用低(di)鹽(yan)固態(tai)發(fa)酵的(de)(de)速釀(niang)醬油。釀(niang)造醬油通過看其氨基酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含量可區別其等級，每百(bai)毫升(sheng)的(de)(de)氨基酸(suan)態(tai)氮所含克數含量越高(gao)(gao)，品質越好。

2、看用(yong)途。醬(jiang)油上應標(biao)注供(gong)(gong)佐餐用(yong)或供(gong)(gong)烹調用(yong)，兩者的(de)(de)衛生(sheng)指標(biao)是(shi)不同的(de)(de)，所(suo)含菌(jun)落指數也不同。供(gong)(gong)佐餐用(yong)的(de)(de)可直接入口，衛生(sheng)指標(biao)較高，如果是(shi)供(gong)(gong)烹調用(yong)的(de)(de)，則(ze)千(qian)萬(wan)別用(yong)于拌涼菜。

3、聞香(xiang)氣(qi)。傳統工藝生產的(de)(de)醬油有(you)一種獨有(you)的(de)(de)酯香(xiang)氣(qi)，香(xiang)氣(qi)豐富醇正(zheng)。如果聞到的(de)(de)味(wei)道呈(cheng)酸臭味(wei)、煳味(wei)、異味(wei)都是不正(zheng)常(chang)的(de)(de)。

4、看(kan)顏(yan)(yan)色。以往(wang)人(ren)們選(xuan)購(gou)醬油(you)有一(yi)個誤(wu)區，以為(wei)顏(yan)(yan)色越深(shen)越好(hao)。其(qi)實(shi)，正常的醬油(you)色應為(wei)紅褐色，品質好(hao)的顏(yan)(yan)色會稍深(shen)一(yi)些，但如果醬油(you)顏(yan)(yan)色太深(shen)了(le)，則表明其(qi)中添加(jia)了(le)焦糖(tang)色，香氣，滋味(wei)相比會差一(yi)些，這類醬油(you)僅(jin)僅(jin)適合(he)烹(peng)制紅燒菜肴(yao)。