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藏歷新年是藏族諸多節慶文化中最隆重、最重要的傳統佳節，通常在公歷2月或3月份之間。2011年藏歷年入選國家級非遺，那么藏族新年一般都吃什么食物呢？為大家介紹切瑪、風干牦牛肉、卡賽、青稞酒、卓瑪折賽、古突、羌枯、香寨、桑康巴里、蘿卜燉牛肉等。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大藏歷新年特色食物盤點，了解更多有名的藏歷年美食及相關情況。

01

切瑪(ma) 藏族人民家家戶戶供切瑪人人都嘗切瑪

綜合(he)指數：97.5

02

風干牦牛肉 藏歷新年期間必備的美味食物

綜合(he)指數(shu)：96.5

03

卡賽 一種用酥油炸成的面食顏色多樣/形狀各異

綜合指數：95.0

04

青稞酒 歡度節日和招待客人的上品

綜(zong)合指(zhi)數：93.5

05

卓瑪折賽 藏歷新年初一的午飯吃象征生活甜甜蜜蜜

綜合指數：91.9

06

古突 每家都要吃的新年的團圓飯面團藏有九種不同寓意的代表物

綜合指(zhi)數：90.0

07

羌(qiang)枯 藏歷新年初一的清晨吃

綜合指數：88.8

08

香寨 藏歷新年初一的晚上吃味美色深/芳香可口

綜合指(zhi)數(shu)：87.4

09

桑康巴里(li) 藏歷新年里的奶油制品迎接客人的必需品

綜合(he)指數：85.7

10

蘿卜燉牛肉 藏歷新年的藏餐菜品

綜合指數：84.5
- 酥油茶
- 羊頭
- 藏包子
- 蕨麻點心
- 酥酪糕
- 砣砣肉

藏歷新年十大美(mei)食(shi)排(pai)行，是Mai Goo網(wang)小編主要根(gen)據(ju)我國藏族(zu)人民聚居(ju)區所(suo)流傳(chuan)的美(mei)食(shi)，根(gen)據(ju)飲食(shi)習俗、美(mei)食(shi)知名(ming)度、美(mei)食(shi)做法(fa)、美(mei)食(shi)特色等，再結合相關同(tong)類網(wang)站排(pai)名(ming)綜合進行排(pai)序推薦(jian)，榜單排(pai)名(ming)僅供參考(kao)，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指(zhi)正。

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藏歷新年十大美食

1、切瑪

藏族人民家家戶戶供切瑪人人都嘗切瑪

切瑪盒是藏歷新年時家家戶戶都會供奉的一種高貴禮器，藏歷年人人都嘗切瑪，這是藏族人民在長期的歷史發展中形成的一種民族風俗習慣。切瑪盒標志著過去一年的平平安安、農牧業收成好，預祝新的一年風調雨順，人畜興旺、五谷豐登。切瑪盒的中間立一根柳樹，柳枝上掛一張藏戲創史人唐東杰布的畫像，底下放上斗裝糌粑，上面放上幾塊酥油片，中間插上一枝箭，表示吉祥圓滿。藏歷新年走進藏族群眾家時，老阿媽首先向你獻“切瑪”，你就從堆放在“缽”中的“切瑪”里拿出一點來，并說“扎西德來”，然后放進嘴里，預祝新春如意，身體康健。

2、風干牦牛肉

藏歷新年期間必備的美味食物

藏歷年的節日美食是什么？風干牦牛肉，是藏歷新年期間必備的美味食物。趁著年前最冷的那段時間，將牛肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風干，既去水分，又保持鮮味。口味根據自己的喜好，有的抹上鹽，有的抹上辣椒、孜然，還有些會抹上各種藏族調味品，比如野蔥，有的則什么也不抹。經過風干之后，肉質松脆，口味獨特，令食者回味無窮。過年期間如果吃不完，可以裝到布袋里，懸掛到家里陰涼通風處，或者切成小塊，密封在食品袋里，裝到冰箱的冷凍室，讓干肉保存的時間更長。

3、卡賽

一種用酥油炸成的面食顏色多樣/形狀各異

卡賽是藏歷新年的傳統食物，也是藏族人過年必備的美食之一。用酥油炸制而成，然后再裹上白砂糖或者彩色的各種形狀的面食，有點類似漢族的油條、麻花之類的。卡賽分為耳朵形、蝴蝶形、條形、方形、圓形等各種形狀，涂以顏料，裹以砂糖，每一款都象征著女主人的勤勞、智慧和熱情。在節日里，卡賽更是引人注目的焦點，不僅具有裝飾神案的價值，更是款待客人的佳肴。

4、青稞酒

歡度節日和招待客人的上品

藏歷年吃什么美食？青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的飲料，也是歡度節日和招待客人的上品。青稞酒是用青稞作為原料發酵制作而成的一種低度酒類飲品，藏歷新年期間，按照習俗往往主人必先敬客人青稞酒，喝酒的人一般在飲酒之前會用無名指向空中彈酒，以祭奠佛法僧三寶，或敬天，敬地，敬神。飲酒的規矩一般是先輕呷飲兩口，主人會及時給添滿，在第三次添滿時必須一飲而盡，藏語叫“松只尼達”，意思是三口一杯。【詳細>>】

5、卓瑪折賽

藏歷新年初一的午飯吃象征生活甜甜蜜蜜

卓瑪折賽又叫吉祥飯、酥油八寶飯，酥油八寶飯口感非常甜，所以也象征著生活甜甜蜜蜜。卓瑪折賽的做法是把米飯、人參果、酥油、白糖拌在一起，是一道新年必吃的美食，新年的第一天由全家最大的孩子捧來，敬獻給家里所有的親人。M aigoo小編了解到，卓瑪折賽一般會在藏歷年初一的午飯時享用，吃的時候會抓上幾粒向天上撒去，表示祭神；然后抓一點送進自己嘴里，同時說些祝福的話語。

6、古突

每家都要吃的新年的團圓飯面團藏有九種不同寓意的代表物

藏族人民的“古突”類似除夕夜，但是會在藏歷十二月二十九日舉行，“古突”中的“古”藏語意為“9”，寓意二十九日，“突”藏語意為面食。那天全家人都要聚在一起，一起品嘗寓意十足的古突。吃古突面是藏歷年一個飲食與娛樂并重的儀式，是藏族人民獨具特色的民俗傳統，因為古突的面團中會藏九種不同寓意的代表物，褒貶各一半。然后將這些面團加入牦牛肉湯配上人參果、白蘿卜、奶渣等食材做成面團湯。過年時，大家圍坐在一起，邊吃邊聊，互相打趣，場面喜慶熱鬧。

7、羌枯

藏歷新年初一的清晨吃

藏族新年的傳統食物有哪些？一般藏歷新年初一清晨要吃羌枯，羌枯是音譯，也有稱羌古、觀旦、觀顛。傳統藏歷新年初一早上最關鍵的一件事情是取圣水，每個家庭都會在天沒亮之前就到井里或河中取新年的第一桶水。女主人清晨5點鐘左右就要煮一鍋羌枯給全家人吃，羌枯是用青稞酒加上奶渣、人參果、紅糖，拌好后再加上糌粑煮成。吃過羌枯后，一家人按輩序坐好，然后喝酥油茶，新的一年就這么開始了。買購美食編輯了解到，羌枯喝起來有股酒香味，配合著輕微的酒酸和紅糖的甜，特別的開胃。

8、香寨

藏歷新年初一的晚上吃味美色深/芳香可口

香寨是藏歷新年年夜飯美食之一，在藏語中咖喱飯被稱為香寨，一般是在每年藏歷新年初一的晚上吃。香寨是用酥油炒熟牛羊肉塊，加上熱酥油、拌好的咖喱、熟土豆塊一起煮，連汁一塊放在飯上一起吃。攪拌均勻后，咖喱的香氣完全滲入飯中，再加上牛、羊肉香味的加持，使得整份香寨充滿了濃濃的藏族風味，聞起來就令人口舌生津。香寨是藏族食用米飯時最佳菜肴，飯后大家還會互相敬青稞酒。【詳細>>】

9、桑康巴里

藏歷新年里的奶油制品迎接客人的必需品

桑康巴里是藏族節日美食之一，是在西藏山南一些地方，藏歷新年里的奶油制品。MAI goo美食小編了解到，桑康巴里又被稱為千層餅，桑康帕里的做法是在面粉中加一些酥油揉合，搟成皮子后切成塊狀，放入酥油里炸。桑康巴里的特點是外表金黃、口感酥脆，常常作為迎接客人的必需品出現在餐桌上，表達對客人的祝福。桑康巴里是藏歷新年必不可少的美食，也展現了藏族人民獨特的飲食文化。

10、蘿卜燉牛肉

藏歷新年的藏餐菜品

在青藏牧區，牛羊肉自然是餐桌上的主角。這里的牦牛大多是散養的，抗寒耐饑，肉質富有彈性，吃起來的口感更加獨特。蘿卜燉牛肉是將牦牛骨頭和藥材一起在鍋中文火慢燉七八個小時，不斷去掉湯表面的浮油，熬出來的牛骨湯底色澤清亮、味道醇厚。再放入牦牛肉片、牦牛舌、胡蘿卜、土豆片等各種食材，煮好的肉片超級入味，鮮香四溢，肉嫩汁足，再配上醬料，簡直好吃到尖叫。M aigoo編輯了解到，藏歷新年的藏餐，以葷菜為主，除了蘿卜燉牛肉外，還有烤羊肉、烤羊頭、灌羊腸、灌羊肝、煮牛肉、煎牛肉、咖喱牛肉、牛肉包子、清蒸牛舌、風干 ... 牛肉等眾多菜色，還會搭配(pei)青辣椒、西紅柿(shi)、芹菜、洋蔥、蘿卜和土豆(dou)等蔬(shu)菜。【展開全部】【詳細>>】

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