香腸面包烤多久香腸面包的做法

本文章由 mg510700 上傳提供 2023-04-24 評論 0

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我們在面包店經常能看到一種夾著香腸的面包，香腸面包從傳統意上講是將香腸與面包完美的結合，但是被廣大美食愛好者發揚光大，通過不斷的努力與創新，已經衍生出多種口味與風格的香腸面包。

用料

高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
雞蛋 1個
酵母 3g
牛奶 70g
黃油 25g
食鹽 1g
白砂糖 25g
火腿腸 5根
蛋黃液 4g

做法

STEP 01: 將雞蛋、牛奶、糖、鹽、高低粉、酵母放入面包機中，選擇面團功能開始和面；

STEP 02: 面團成形后，加入黃油繼續揉至全部被吸收；

STEP 03: 面團室溫發酵50分鐘左右，體積變兩倍大；

STEP 04: 取出面團，壓扁排氣；分割成五份，每份大約為73克，揉圓后靜置10分鐘；

STEP 05: 把面團搟成片狀，中間放一根火腿腸，把收口捏緊；

STEP 06: 用剪刀剪開口子，把香腸剪斷，面團底部不斷，然后每一段交錯扭開；

STEP 07: 烤箱里放一碗開水，把面包放入，關上烤箱門，發酵45分鐘左右；

STEP 08: 給面團表面刷一層蛋液，放入烤箱中，170度烤10分鐘即可。

小貼士

整形時要(yao)注意，切(qie)口之間不(bu)易過厚或(huo)者(zhe)過薄(bo)，都會影響(xiang)扭時的(de)效果(guo)。不(bu)要(yao)用刀來切(qie)，容易把頂部的(de)面(mian)團(tuan)壓(ya)扁，還未等(deng)整形時切(qie)口之間容易粘連在一起。

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