酸菜炒牛肉的做法 酸菜炒牛肉怎么做好吃又嫩
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2023-08-06
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酸菜炒牛肉是一道超級下飯的美食,主要材料是牛肉,酸菜,青椒等。酸菜口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,是家常常見食材。酸菜炒牛肉的做法是怎樣的呢?本文為大家整理了酸菜炒牛肉怎么做好吃又嫩的方法。
做法
- STEP 01
牛肉切成細絲,用少許的鹽(這里要說一下,鹽要少放些,因為酸菜本身有咸味,所以放鹽就要少放些,要不一會炒出來就咸了哦)和玉米油抓勻后在放適量的淀粉抓勻。
- STEP 02
酸菜、小米辣、青條椒、蒜、仔姜全都切成粒待用。
- STEP 03
熱鍋,倒油,油熱后,倒入碼好味的牛肉絲放入油鍋劃散,撈起待用。
- STEP 04
利用炒了牛肉的油,把酸菜倒入油鍋里翻炒片刻,炒出酸菜的香味后,倒入小米辣、蒜粒、仔姜粒炒勻。
- STEP 05
倒入炒好的牛肉翻炒均勻,再倒入青條椒。
- STEP 06
翻炒均勻后,關火,放少許的味精(雞精)即可。
小貼士
酸(suan)菜用清(qing)水(shui)多浸(jin)泡一(yi)會(hui),期間多換幾次水(shui),然后撈(lao)起切碎擠開水(shui)分后待(dai)用。