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咸豆花怎么做 咸豆花的家常做法

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-05-26 評論 0
關于豆腐花的甜咸之爭從未停止,大家是甜派還是咸派呢?咸豆花起源于江南、徽州一帶,一碗滑嫩的豆腐花,灑上香蔥、榨菜,淋上醬油和辣油即可享用。這篇文章就會為大家介紹咸豆花怎么做,咸派一起學起來吧!
用料
做法
STEP 01
黃豆清洗好,提前浸泡一晚上。(泡6個小時以上就成),放入破壁機
STEP 02
放入清水
STEP 03
攪打一分鐘
STEP 04
將攪打好的豆漿用紗布過濾,把豆渣過濾掉,這一步很重要
STEP 05
過濾好的豆漿倒入鍋里小火煮開,煮5-6分鐘。記得全程小火,不要煮糊粘鍋底,有糊味就不好了。然后關火保溫2分鐘
STEP 06
少許清水化開內酯
STEP 07
將保溫的豆漿倒入內酯中,蓋上蓋子或者保鮮膜燜一會兒
STEP 08
等豆花定型后舀出來放入碗中
STEP 09
放入榨菜、豌豆
STEP 10
淋入生抽、陳醋和辣椒油
小貼士

豆子一定要提前泡好

用全自動豆漿(jiang)機來熬也是可以的,前提是要過(guo)濾(lv)一下,把豆渣過(guo)濾(lv)出去

喜歡(huan)吃肉的,可以炒一點小肉丁放(fang)進(jin)去,營(ying)養更豐富(fu)

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