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潮汕，是公認的美食圣地，無數吃貨為那充滿誘惑的美食而來：牛肉火鍋、蠔烙、粿條、無米粿……數百種美味的小吃正在等待著吃貨們來「捕殺」。與此同時，潮汕還是個小眾旅游圣地，讓我們邊玩邊吃，開啟一場美食之旅吧！
食在廣州，味在潮汕。《舌尖上的中國》總導演陳曉卿對潮汕的飲食文化評價極高，他曾在節目訪談中說到：「潮汕是美食的孤島。一個美食家，如果沒來過汕頭，根本就不叫做美食家」。
祖籍潮州的香港飲食界名人蔡瀾，對潮汕菜同樣有著極高的評價，并曾于電視欄目《蔡瀾逛菜欄》中，做過不少潮汕美食介紹。
由于氣候、水土和習俗的問題，潮汕飲食普遍以鮮為主，食材要鮮、味道要鮮、下肚要鮮，也有加以甜、咸醬料佐之的。與癡迷于麻、辣的川渝地區大不相同，因此造就潮汕獨具魅力的飲食文化。
而今天，我們就來潮汕旅游，邊逛邊吃，與你走過潮汕最好玩的地方，打盡潮汕美食攻略——
由于該城區建筑將近百年歷史，并有著濃郁的西洋風格，因此現在是逐步的改造，并未大規模拆改。
這里的格局顯得很古樸，道路兩旁多為歐式建筑，也就是所謂的騎樓，墻面斑駁，歷史感厚重，展現著汕頭古老的一面，是潮汕游必到的地方。
生活在這片區域的汕頭人，多為中老年人，他們保留著潮汕人最為市井的一面，陽臺上爬滿了植物的藤條，種滿了鮮花，遇到好天氣，還能見到老大爺澆著花，聽著戲曲，嘴里哼著，悠然自得，好不羨煞。
就是在如此清閑的環境中，潮汕人對吃這件事很是著迷，于是老城區就成了吃貨們的小天堂——
地理位置：金平區金新路30號附近
推薦星級：★★★★☆
潮汕的腸粉與廣州腸粉、粵西拉布粉存在很大差別，粉皮更，底料更豐富，有雞蛋、肉末、蝦米、香菇、菜脯，再淋上秘制的濃郁咸醬汁，味道特別香。
而(er)距離(li)老(lao)城區僅幾公里(li)的(de)金(jin)新腸粉，就(jiu)是(shi)潮汕的(de)老(lao)字號(hao)小店，也非常有名，價格實在，最貴的(de)水生(sheng)蝦腸粉也僅為(wei)8元(yuan)錢。肉(rou)蝦蛋(dan)腸粉和牛肉(rou)腸粉則為(wei)金(jin)新的(de)招牌。
潮汕(shan)腸(chang)粉(fen)鮮味足，但偏咸，早餐可(ke)配湯水喝。金新腸(chang)粉(fen)就有西洋(yang)菜湯，清淡(dan)可(ke)口，降(jiang)火解毒，在外地很少能(neng)見到這道湯菜，值得(de)品嘗。
地理位置：金平區路西坪西6座014-016號鋪面
推薦星級：★★★☆☆
潮汕牛肉火鍋，在近兩年成為火遍全國的網紅美食，但最為正宗的味道，依舊深藏在潮汕地區里，將新鮮屠宰的牛肉放進清淡的骨湯中，洗涮10多秒，蘸點沙茶醬，鮮嫩可口，汁水香甜，非常入味。
牛(niu)肉(rou)的部(bu)位分有(you)雪花、吊(diao)籠、嫩肉(rou)和(he)牛(niu)腩(nan)等十(shi)多(duo)種，每一個(ge)部(bu)位的肉(rou)質、口感(gan)、味道和(he)肥瘦均(jun)有(you)不同，用這些牛(niu)肉(rou)洗涮過(guo)的湯底，同樣很鮮甜，吃貨們都不會(hui)放過(guo)的。
海記是潮汕最出(chu)名的牛(niu)肉(rou)火鍋店，由于人(ren)氣高(gao)，最好提前抵達，還能搶到比較難點到的牛(niu)肉(rou)部位。
地理位置：金平區長平路26號
推薦星級：★★★☆☆
潮汕人對粿的研究與熱愛，在閩南語系地區最無解的，粿汁只是其中一種，又可分為牛腩粿、牛肉鍋、豬粉粿等等。粿條類似于河粉，但比河粉細，口感更爽滑，粿汁則是切片的。
將粿汁倒入大鍋中熬煮后撈出，澆上慢火細熬的肉湯，湯水鮮甜，入喉清爽，再堆上牛腩、牛肉或豬粉（豬小腸）等，就成了香噴噴的粿汁。揭陽和普寧還有將粿條切成塊狀的，味道也不錯，但在汕頭市區比較少見。
距離金新腸粉不遠的老姿娘粿汁，也是家很有名氣的小店，分量足、價格實惠，雙人套餐25元就有三份小菜外加兩份粿汁，還有鹵大腸、鹵蛋、鹵豆干等可選。
地理位置：金平區外馬路(近二醫院)
推薦星級：★★★★☆
潮汕人把粽子稱呼為粽球，形容它胖乎乎的樣子。與外地不同的是，潮汕粽球的餡料十分豐富，以糯米為基礎材料，添加咸蛋、花生、紅綠豆和五花肉等等，糯米也呈現出金黃色澤，因此也稱為「五花粽」。
老(lao)媽宮粽(zong)球是(shi)老(lao)城區最為出名的老(lao)字(zi)號，本(ben)地人(ren)從小(xiao)吃到(dao)大(da)，名聲響(xiang)亮，粽(zong)球有甜(tian)、咸和(he)甜(tian)咸結合三種味道，均為10元/個，香味十足，很誘人(ren)。
地理位置：金平區國平路39號
推薦星級：★★★★★
咳咳，這大概是整個老城區內美食最為豐富的一家店了，同樣也是老字號，經營超過50年。不過老板的脾氣略差，對服務態度介意的話就慎入......而他家最值得品嘗的就有很多——
蠔烙。類似于臺灣的(de)(de)蚵仔煎，將牡蠣攪拌在薯粉和雞(ji)蛋中，再煎至(zhi)香脆，吃(chi)起來口感特(te)別獨(du)特(te)，而且很香，但油分比較多，吃(chi)多了容易膩味(wei)，這(zhe)道菜也是(shi)小食店的(de)(de)招牌，30元/份。
粿。這里的(de)粿并非上文所介紹的(de)粿條，而(er)是各(ge)種(zhong)糕點(dian)，潮汕地區的(de)粿吃(chi)法(fa)很豐富，這家(jia)店(dian)就涵蓋了大部(bu)分值得(de)品嘗的(de)粿，如(ru)筍粿、馬鈴薯(shu)粿、韭菜粿、無(wu)米粿、鱟粿等等，如(ru)果你(ni)肚子撐得(de)下，不妨全部(bu)嘗試下。
最棒的(de)是，這家小吃店(dian)還有紅桃粿(guo)！這是潮汕(shan)地(di)區(qu)逢年過(guo)節才(cai)會出現的(de)美食(shi)，象征著喜慶，所(suo)以外地(di)游客(ke)很少(shao)發(fa)現。餡料(liao)有糯米飯和芋絲，吃起來很香(xiang)，當作(zuo)主食(shi)也不錯。
擔心膩味，還可在小食店里來份干貝竹蓀湯，湯很清淡，可解膩，是潮汕當地常見的一種海鮮湯。
……
這就結束了嗎？并沒有。老城區還有很多美食：邱淑英蠔烙（登過舌尖上的中國）、小公園蛋撻、姚氏無米粿、愛西干面等老字號，不用刻意看地圖，在老城區內閑逛著，你就能找到。
現在，我們就奔往下一個目的地——
坐落于潮州市的潮州古城，是國內為數不多，仍舊保留著市井生活的古城。
當你穿過街巷時，就能窺探到古城里最為真實的一面：當地人其樂融融，湊在一起，敲鑼打鼓，或聆聽戲曲，或輕輕哼唱，也有抽著旱煙、曬著太陽的......
這種淳樸的生活，或許是最為人們所向往的。
而在古(gu)(gu)城(cheng)周(zhou)邊，還有著(zhu)(zhu)數之不盡的(de)(de)名勝古(gu)(gu)跡，例如唐朝建成(cheng)的(de)(de)開元寺、中國四大古(gu)(gu)橋(qiao)之一(yi)的(de)(de)廣濟(ji)橋(qiao)、高大巍峨的(de)(de)廣濟(ji)門城(cheng)樓(lou)和(he)紀念文(wen)學家韓(han)愈的(de)(de)韓(han)文(wen)公祠。來到這里，可(ke)以包輛人力(li)車，吃著(zhu)(zhu)美(mei)食，逛著(zhu)(zhu)古(gu)(gu)跡，不失(shi)為一(yi)種樂(le)趣。
地理位置：潮州古城牌坊街內
推薦星級：★★★★☆
潮汕揚名在外的美食就有牛肉丸，采用上等牛肉，經過反復的手工捶打程序，使得牛肉充滿勁道，又能吸收湯汁，咬下去彈性十足，汁水瞬間噴出流入喉嚨。周星馳在《食神》電影中所展示的牛肉丸，原型正是這種。
阿巴(ba)弟的(de)店在潮州就很有名氣，不少食客都(dou)慕名而來。端上(shang)來的(de)牛肉丸湯湯底濃郁，并添加了(le)入味的(de)炸過的(de)蒜，肉丸汁(zhi)水豐富，很有彈性(xing)。除(chu)了(le)牌(pai)坊街以(yi)外，潮州西湖亦(yi)有分(fen)店。
地理位置：太平路183號
推薦星級：★★★★★
鴨母捻相當于糯米湯圓，餡料很多，有綠豆餡、紅豆沙、芋泥和芝麻糖四種，但一碗只有3顆，口味任選。而糖水本身就有甜，里面還加入了一些小配料，如冬瓜冊、葵瓜子等，吃起來甜味濃郁而不膩。
在(zai)老潮州人心目(mu)中，只有(you)胡榮泉(quan)的(de)鴨(ya)母(mu)捻才(cai)是最正宗的(de)，糖水(shui)有(you)冷熱之分（冷10元熱8元），午餐后或沿(yan)路(lu)吃的(de)美(mei)食(shi)過來，來胡榮泉(quan)的(de)店里吃完鴨(ya)母(mu)捻，就能感覺渾身清爽，而不至于(yu)撐著肚(du)子。
地理位置：潮州古城牌坊街內
推薦星級：★★★☆☆
一說魚生，很多人的第一反應就是日本精致的刺身。但在潮汕，魚生則是家常小菜，將撈上來的河鮮魚仔細處理，刮魚鱗、割魚肚、掏魚臟，將晶瑩剔透的魚肉鋪開，蘸點新鮮的花生醬或普寧豆醬，入口爽滑，最適合做宵夜吃。
鋒記在當地也算有名氣，魚生和蝦生很便宜，雙拼兩人份也僅為一百元出頭，最重要的是調料的豐富，不同口味的調料都能讓你的舌尖有不同的體驗，當然，你得適應這種生吃的方式才行。
除此之外，古城及周邊的美食小店還有很多，例如華記牛雜、盛興記祖傳芝麻糊，有的則是流動攤點，賣糖蔥薄餅的小販固定在古城內支個車，就開始叫賣，能否吃到全靠運氣哦。
所以說，即使胃再大的吃貨，來過潮汕后，都只能撐著回去。
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