燉，是一(yi)種健(jian)康的烹調(diao)方式(shi)，可最(zui)大限度地保存各種營養素。指(zhi)把食(shi)材(cai)加(jia)入湯水(shui)及調(diao)味品，先用(yong)旺火(huo)燒沸，然(ran)后轉成中小(xiao)火(huo)，長(chang)時間(jian)燒煮(zhu)的烹調(diao)方法。除了直接燉，還(huan)可以(yi)隔水(shui)燉，將食(shi)材(cai)放入容器中，置于(yu)水(shui)鍋或蒸鍋內加(jia)熱燉制。有關(guan)于(yu)燉的菜式(shi)多種多樣，比如(ru)(ru)清(qing)燉雞(ji)(ji)湯、小(xiao)雞(ji)(ji)燉蘑(mo)菇等，除了制作(zuo)菜，還(huan)可以(yi)制作(zuo)甜品，比如(ru)(ru)川貝(bei)燉雪梨(li)。今天(tian)小(xiao)編給大家(jia)帶來有關(guan)燉的食(shi)譜，讓你餐桌上的菜式(shi)豐富起來！

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