燉，是一種健康的(de)烹調(diao)方式(shi)，可最大限(xian)度地保存(cun)各種營養素(su)。指把食材(cai)加(jia)入(ru)湯水(shui)及調(diao)味品，先(xian)用旺(wang)火燒(shao)沸，然后轉(zhuan)成中(zhong)小火，長時間燒(shao)煮的(de)烹調(diao)方法。除了(le)直接(jie)燉，還(huan)可以隔(ge)水(shui)燉，將食材(cai)放入(ru)容器中(zhong)，置于水(shui)鍋或蒸鍋內加(jia)熱燉制。有關于燉的(de)菜式(shi)多種多樣，比如清燉雞湯、小雞燉蘑菇等，除了(le)制作(zuo)菜，還(huan)可以制作(zuo)甜品，比如川貝(bei)燉雪梨(li)。今天小編給大家帶來有關燉的(de)食譜(pu)，讓(rang)你餐桌上的(de)菜式(shi)豐富起來！

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