芒果视频下载

戈貢佐拉奶酪簡介

戈貢佐拉藍紋(wen)奶(nai)(nai)酪（Gorgonzola）起源(yuan)于(yu)倫(lun)巴第地區，有著超過千年生產(chan)歷史。它(ta)最早(zao)的(de)(de)(de)名稱叫做"Stracchino di Gorgonzola"（戈貢佐拉鎮(zhen)的(de)(de)(de)斯特拉奇(qi)諾(nuo)奶(nai)(nai)酪），當時也被叫做“Stracchino Verde”（ 綠色的(de)(de)(de)斯特拉奇(qi)諾(nuo)奶(nai)(nai)酪）。

戈貢佐拉是(shi)經(jing)小牛(niu)皺胃酶凝乳后，冷卻的凝塊(kuai)被(bei)分層(ceng)放(fang)置(zhi)、加鹽風干。成熟(shu)過程(cheng)中，青霉菌被(bei)注入(ru)，賦予產品(pin)特有(you)的綠色。

與傳統的(de)阿(a)爾卑斯山草場(chang)放牧方式(shi)相似，每年(nian)的(de)某個(ge)時段，牧民們將牛群集(ji)中(zhong)(zhong)在戈貢佐(zuo)拉鎮和(he)臨近地區的(de)草場(chang)中(zhong)(zhong)。

所收(shou)集的(de)(de)牛奶被加(jia)工成奶酪并放置(zhi)在天然洞穴(xue)中成熟(shu)，以便在特(te)定霉(mei)菌(jun)菌(jun)株的(de)(de)作(zuo)用下，獲得(de)獨具特(te)色的(de)(de)脈紋。隨(sui)著(zhu)時(shi)間的(de)(de)推移，此類傳統逐(zhu)漸(jian)得(de)到(dao)確立，并且(qie)隨(sui)著(zhu)行(xing)業的(de)(de)發展而演變。

戈貢佐拉奶酪產地

意大利貝爾(er)加莫(mo)、比埃(ai)拉(la)(la)(la)(la)(la)、布(bu)雷(lei)(lei)(lei)西(xi)(xi)(xi)亞(ya)(ya)、科莫(mo)、克雷(lei)(lei)(lei)莫(mo)納、庫(ku)內(nei)奧(ao)(ao)、萊科、洛(luo)迪(di)、米蘭、蒙(meng)(meng)(meng)扎、諾(nuo)瓦(wa)(wa)拉(la)(la)(la)(la)(la)、帕維(wei)亞(ya)(ya)、瓦(wa)(wa)雷(lei)(lei)(lei)塞(sai)、韋爾(er)巴諾(nuo)-庫(ku)西(xi)(xi)(xi)亞(ya)(ya)-奧(ao)(ao)索(suo)拉(la)(la)(la)(la)(la)、維(wei)切利和(he)亞(ya)(ya)歷山德里(li)亞(ya)(ya)省的全(quan)部區(qu)域(yu)，和(he)卡薩萊蒙(meng)(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、維(wei)拉(la)(la)(la)(la)(la)諾(nuo)瓦(wa)(wa)蒙(meng)(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、巴爾(er)佐拉(la)(la)(la)(la)(la)、莫(mo)拉(la)(la)(la)(la)(la)諾(nuo)坡、科尼奧(ao)(ao)洛(luo)、彭泰(tai)斯圖拉(la)(la)(la)(la)(la)、塞(sai)拉(la)(la)(la)(la)(la)倫加迪(di)科雷(lei)(lei)(lei)亞(ya)(ya)、克雷(lei)(lei)(lei)賽托(tuo)(tuo)(tuo)、特(te)(te)雷(lei)(lei)(lei)維(wei)爾(er)、奧(ao)(ao)薩諾(nuo)蒙(meng)(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、圣喬治蒙(meng)(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、薩拉(la)(la)(la)(la)(la)蒙(meng)(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、塞(sai)拉(la)(la)(la)(la)(la)蒙(meng)(meng)(meng)特(te)(te)、羅西(xi)(xi)(xi)加諾(nuo)蒙(meng)(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、特(te)(te)魯吉亞(ya)(ya)、奧(ao)(ao)蒂格力奧(ao)(ao)、佛(fo)拉(la)(la)(la)(la)(la)斯內(nei)羅蒙(meng)(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、奧(ao)(ao)利維(wei)拉(la)(la)(la)(la)(la)、威(wei)戈內(nei)爾(er)、卡馬(ma)(ma)(ma)格納、康薩諾(nuo)、奧(ao)(ao)西(xi)(xi)(xi)米亞(ya)(ya)諾(nuo)、米拉(la)(la)(la)(la)(la)貝羅蒙(meng)(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、齊亞(ya)(ya)洛(luo)爾(er)、瓦(wa)(wa)倫扎、柏馬(ma)(ma)(ma)羅蒙(meng)(meng)(meng)費(fei)(fei)拉(la)(la)(la)(la)(la)托(tuo)(tuo)(tuo)、波佐、瓦(wa)(wa)爾(er)馬(ma)(ma)(ma)卡、蒂西(xi)(xi)(xi)內(nei)托(tuo)(tuo)(tuo)、博格圣馬(ma)(ma)(ma)蒂諾(nuo)和(he)佛(fo)拉(la)(la)(la)(la)(la)斯內(nei)托(tuo)(tuo)(tuo)坡自治市(shi)。

戈貢佐拉奶酪的特點

戈(ge)貢佐拉藍紋奶酪(lao)的(de)外型(xing)是圓柱型(xing)的(de)，奶酪(lao)的(de)外表是灰色的(de)，象牙色的(de)奶酪(lao)內芯里分布著均勻(yun)的(de)藍綠色霉菌脈紋，質(zhi)地柔軟細(xi)膩，聞(wen)起(qi)來有(you)明顯的(de)氣味，吃起(qi)來帶有(you)辛辣的(de)味道。

戈貢佐拉奶酪有幾種

戈(ge)貢佐拉藍紋奶酪（Gorgonzola）有(you)兩種版本：

甜版：dolce，熟成時間短，水分含量(liang)略高(gao)（45%），質地奶(nai)油，相對味道溫和(he)，藍(lan)紋(wen)較(jiao)少。

大號：重9-13.5公斤，熟(shu)成50-150天。

辣版：piccante，熟成時間(jian)長(chang)，水分含量低(di)（35%），質地易碎，味(wei)道濃烈，藍紋(wen)較(jiao)多。

小號：piccola piccante，重5.5-9公(gong)斤，熟成60-200天

大號：重9-13.5公斤，熟成(cheng)80-270天。