藥膳中除食品外(wai)，許多補藥也具有人(ren)體所(suo)需(xu)的(de)營養(yang)素(su)。如人(ren)參中含(han)有揮發(fa)油、糖類(lei)、膽(dan)堿、維生(sheng)素(su)B等(deng)；當歸中含(han)有亞葉(xie)酸、煙酸、蔗糖等(deng)成分。

藥(yao)膳只(zhi)要使用得當，就能治療(liao)人體所(suo)患(huan)的(de)相(xiang)應疾(ji)(ji)病。當然(ran)，藥(yao)膳的(de)治療(liao)作用一般是一定范圍內的(de)治療(liao)功(gong)效或輔助治療(liao)功(gong)效，如遇急性疾(ji)(ji)患(huan)或嚴重疾(ji)(ji)病，患(huan)者還是應該去醫院治療(liao)。

現代(dai)藥理研究證明，一些補(bu)藥、補(bu)品，如(ru)人參、黃芪(qi)、蟲(chong)草、甲魚、無花果(guo)等，或能(neng)(neng)增強機體免(mian)疫功能(neng)(neng)，或可(ke)改(gai)善、增強心肺、衡(heng)機體代(dai)謝，具有不同(tong)程度的(de)養生及延年益壽的(de)作用。

MAIgoo小編(bian)了解(jie)到保健類藥膳主要是(shi)供給(gei)無(wu)病但體質偏弱(ruo)的人(ren)；或是(shi)為了強(qiang)身、健美、益(yi)壽等目的健康人(ren)食用。

中醫主(zhu)張(zhang)，不(bu)治已(yi)病(bing)(bing)治未(wei)病(bing)(bing)，人體(ti)正氣充盛，可(ke)避免邪氣侵襲，常見的姜蔥鯇魚可(ke)預(yu)防(fang)流感；蜜(mi)餞甘(gan)草櫻桃(tao)可(ke)預(yu)防(fang)咽炎；清暑(shu)豆(dou)湯有預(yu)防(fang)中暑(shu)與(yu)瀉痢作用(yong)等。

主要(yao)是針對病情，采用相應藥(yao)膳(shan)進行治療，尤其對慢性病最為適宜。既有療效，又免遭服藥(yao)之苦。

主要針對疾病和(he)損傷所造成的功能障礙(ai)，通(tong)過藥膳調攝，使之(zhi)盡可能地恢復正常或接近正常水平。

藥材：枸杞子、東(dong)阿(a)阿(a)膠、當歸、蜂(feng)王漿、云南白藥、三七、苗藥等。

菜譜：當歸生姜羊肉湯、荔枝(zhi)干燉蓮子、羊肉粥、烏賊(zei)骨燉雞、韭(jiu)菜炒豬肝(gan)等。

藥材：天山(shan)雪蓮、冬蟲(chong)夏(xia)草、鹿茸、蒙(meng)藥等(deng)。

菜譜：姜附燒狗肉、魚鰾燉豬(zhu)蹄(ti)、杜仲燒豬(zhu)腰(yao)、首烏(wu)煨(wei)雞等。

藥材：長白山人參、海參、藏紅(hong)花、雪蛤等。

菜譜：雙參(can)筍菇肉(rou)、當(dang)歸(gui)羊肉(rou)湯、阿膠粥、四紅補血(xue)粥等。

藥材：薏仁、靈(ling)芝、人(ren)參(can)、白芷(zhi)、珍珠(zhu)、蒺藜、茯苓等。

菜譜：紅棗白芷燉豆腐、黑白消斑散、珍珠飲、枸杞生地散等。

藥材：何首烏、核桃仁(ren)、馬齒莧、黑(hei)芝麻等。

菜譜：烏發(fa)丸(wan)、烏須黑發(fa)藥酒、何首(shou)烏黃芪雞蛋煲、首(shou)烏煮蛋等。

藥材：桑葉、生(sheng)姜、附子、蔓荊子、側柏葉、紅花、皂(zao)莢(jia)等。

菜譜：烏發湯、黃鱔湯、黃子烏雞湯、冬花(hua)豬肝湯等。

藥材：百(bai)合、薏米、黃芪、黨(dang)參、敗醬草、田七等。

菜譜：芪草燉(dun)烏雞(ji)、燉(dun)椰肉杞(qi)子雞(ji)、黃(huang)芪玉竹粥、枸杞(qi)蒸(zheng)雞(ji)等。

藥材：人參、枸杞(qi)子、女貞(zhen)子、何首烏、白芍、阿膠(jiao)、枸杞(qi)子等。

菜譜：蟲草熟地(di)老鴨湯(tang)、雙(shuang)黃羊肉湯(tang)、紫蘇(su)生姜紅棗湯(tang)、胡椒豬肚(du)湯(tang)等。

藥材：白芷、何首烏、益母草、紅花(hua)、人參(can)、靈(ling)芝等(deng)。

菜譜：胡桃枸杞粥、荔(li)枝蓮棗(zao)粥、芝麻龍(long)眼(yan)粥、天冬黑豆(dou)粥等。

藥材：長(chang)白山靈芝(zhi)、石斛、燕(yan)窩、通江(jiang)銀耳、昭通天麻等。

菜譜：天門冬膏、百(bai)合龍眼(yan)粥、蟲草全鴨、百(bai)冬灌藕等。