全(quan)脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)就(jiu)是普通(tong)牛(niu)奶(nai)，其成(cheng)分(fen)接近純(chun)牛(niu)奶(nai)。而(er)脫脂(zhi)(zhi)（低(di)脂(zhi)(zhi)）的(de)(de)(de)就(jiu)是加工后過濾(lv)去脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)(de)，特(te)濃的(de)(de)(de)就(jiu)是為了口感(gan)好打碎并加入脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)(de)。牛(niu)奶(nai)之所以有特(te)別的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣，也全(quan)靠(kao)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)中的(de)(de)(de)揮發(fa)性成(cheng)分(fen)。如果沒(mei)有了脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，香(xiang)(xiang)味就(jiu)會不足，牛(niu)奶(nai)喝(he)起來也會沒(mei)有味道(dao)。

脫脂牛奶：適合(he)限(xian)制(zhi)脂肪攝(she)入量以(yi)及注意身(shen)材的人飲(yin)用(yong)，鈣含(han)量和B族維(wei)生素含(han)量與前兩種一樣。

全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶對我們的身體會更好。一(yi)(yi)提(ti)到(dao)全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶，很多忠于(yu)瘦身的人(ren)們都會據(ju)而遠之(zhi)，實際上，與(yu)那些(xie)動(dong)物的內臟或者(zhe)蛋糕等奶油制品來說，全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶的脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)簡直是(shi)九牛(niu)一(yi)(yi)毛，數據(ju)表(biao)明，全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶的脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)僅有(you)3.7%至5%。如果(guo)你(ni)不是(shi)一(yi)(yi)位糖尿病患者(zhe)或者(zhe)高(gao)血脂(zhi)(zhi)人(ren)群，那么你(ni)真的不必在(zai)意牛(niu)奶是(shi)否全脂(zhi)(zhi)或脫脂(zhi)(zhi)。全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶不但營養齊全，還會讓(rang)我們產生飽腹(fu)感，減少食欲，達到(dao)少吃多餐的效果(guo)，讓(rang)我們產生“滿(man)足”的愉快心理(li)。

低(di)脂不(bu)等于(yu)低(di)能量： 一提到(dao)脂肪(fang)，我(wo)們就會(hui)想(xiang)到(dao)體(ti)重，實際上影(ying)響體(ti)重的(de)(de)是(shi)人(ren)體(ti)補充的(de)(de)能量的(de)(de)多少(shao)。如(ru)果(guo)你(ni)誤認為(wei)(wei)脫(tuo)脂牛奶可(ke)以減少(shao)脂肪(fang)而瘋狂攝(she)入，反(fan)而會(hui)因為(wei)(wei)攝(she)入能量過(guo)多而增加自身體(ti)重。其(qi)實牛奶中(zhong)的(de)(de)脂肪(fang)不(bu)會(hui)直接轉化為(wei)(wei)人(ren)的(de)(de)脂肪(fang)。這些牛奶中(zhong)的(de)(de)脂肪(fang)有(you)利于(yu)脂溶性維生素的(de)(de)吸收。