“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃(huang)(huang)(huang)河，黃(huang)(huang)(huang)河鯉(li)(li)(li)魚不僅肥嫩(nen)鮮美，而且(qie)金鱗(lin)赤尾，形態可愛，是宴會上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)佳肴(yao)(yao)。《濟南府志》上(shang)(shang)早(zao)有(you)“黃(huang)(huang)(huang)河之(zhi)鯉(li)(li)(li)，南陽之(zhi)蟹，且(qie)入食譜”的(de)(de)(de)(de)記(ji)載。據說“糖(tang)醋鯉(li)(li)(li)魚7最早(zao)始于黃(huang)(huang)(huang)河重(zhong)鎮(zhen)——洛口(kou)(kou)鎮(zhen)。當(dang)初這(zhe)里的(de)(de)(de)(de)飯(fan)館(guan)用活(huo)鯉(li)(li)(li)魚制(zhi)作此菜，很受(shou)食者(zhe)歡迎(ying)，在當(dang)地小有(you)名(ming)氣，后來傳到(dao)濟南。在制(zhi)法上(shang)(shang)更(geng)加完美，先經油鍋炸熟，再用著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)洛口(kou)(kou)老醋加糖(tang)制(zhi)成(cheng)糖(tang)醋汁，澆(jiao)在魚身上(shang)(shang)，香味撲鼻(bi)，外脆里嫩(nen)帶酸，不久它(ta)便(bian)成(cheng)為(wei)(wei)一(yi)款(kuan)名(ming)菜，其(qi)中以濟南匯(hui)泉樓所制(zhi)的(de)(de)(de)(de)“糖(tang)醋鯉(li)(li)(li)魚”為(wei)(wei)最著(zhu)(zhu)名(ming)。他們(men)將活(huo)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)河鯉(li)(li)(li)魚養(yang)在院內水池里，讓顧客(ke)當(dang)場挑選(xuan)，撈出活(huo)殺，馬(ma)上(shang)(shang)制(zhi)成(cheng)菜肴(yao)(yao)上(shang)(shang)席，頗受(shou)顧客(ke)歡迎(ying)，成(cheng)為(wei)(wei)該店(dian)最著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)菜肴(yao)(yao)。
糖(tang)醋(cu)鯉(li)魚(yu)是山(shan)東省經典的漢族名菜之一，屬于(yu)魯菜系。據說“糖(tang)醋(cu)鯉(li)魚(yu)”最早始于(yu)黃河重鎮——濼口鎮。糖(tang)醋(cu)鯉(li)魚(yu)色澤金黃，外(wai)焦里嫩(nen)，香甜酸醇。
魯(lu)菜是(shi)我國四大(da)菜系(xi)之一，糖醋鯉魚可以說是(shi)魯(lu)菜當(dang)中家常魚做法中的經典之做。
“糖醋(cu)鯉(li)(li)魚(yu)”是山東(dong)濟(ji)南(nan)傳統(tong)名菜。濟(ji)南(nan)北臨黃河(he)，黃河(he)鯉(li)(li)魚(yu)不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾(wei)，形態可愛，是宴會(hui)上的佳肴。《濟(ji)南(nan)府志》上早(zao)有“黃河(he)之鯉(li)(li)，南(nan)陽之蟹，且入食譜(pu)”的記載。據說“糖醋(cu)鯉(li)(li)魚(yu)”最早(zao)始于黃河(he)重鎮(zhen)——洛(luo)口鎮(zhen)。
知識問答文章(zhang)內(nei)(nei)容(rong)的經驗方法源(yuan)(yuan)于程序系統(tong)索引(yin)或網民分(fen)享提(ti)供，僅供您參考使用，不代表本網站的研究觀點，證明有(you)效，請(qing)注意(yi)甄(zhen)別內(nei)(nei)容(rong)來(lai)源(yuan)(yuan)的真實性和權威(wei)性，對于用戶言論及其(qi)它源(yuan)(yuan)網站的內(nei)(nei)容(rong)引(yin)發(fa)的全部責任，由用戶自行(xing)承擔(dan)，網站不承擔(dan)法律責任。
