鳳梨是什么？

鳳(feng)梨(li)(li)(li)即為菠(bo)蘿(luo)。鳳(feng)梨(li)(li)(li)根據《辭海(hai)(hai)》的解釋，鳳(feng)梨(li)(li)(li)即菠(bo)蘿(luo)，原產巴西(xi)。由于產區不同，菠(bo)蘿(luo)的外觀和內里都(dou)有區別(bie)。杭州(zhou)人習慣上(shang)稱(cheng)的鳳(feng)梨(li)(li)(li)實際是指臺灣(wan)菠(bo)蘿(luo)(以(yi)(yi)下(xia)稱(cheng)鳳(feng)梨(li)(li)(li)，目前市場上(shang)見到(dao)的多是臺灣(wan)的種子，在海(hai)(hai)南(nan)培育后(hou)的果實)。它(ta)與海(hai)(hai)南(nan)土產菠(bo)蘿(luo)(以(yi)(yi)下(xia)稱(cheng)海(hai)(hai)南(nan)菠(bo)蘿(luo))的最(zui)大區別(bie)是：刺(ci)很淺，一般削皮后(hou)即可食用。

鳳梨屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。 鳳梨鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等(deng)維生素。以及易(yi)為人體(ti)吸收(shou)的(de)鈣、鐵、鎂(mei)等(deng)微量元(yuan)素。鳳梨果(guo)汁、果(guo)皮及莖所含(han)有(you)(you)的(de)蛋白(bai)酶(mei)，能幫助蛋白(bai)質(zhi)的(de)消化(hua)，增(zeng)進食欲;醫(yi)療(liao)(liao)上有(you)(you)治(zhi)療(liao)(liao)多種炎癥、消化(hua)不(bu)良、利尿、通經(jing)、驅寄(ji)生蟲等(deng)效果(guo)，對(dui)神經(jing)和腸(chang)胃有(you)(you)一定的(de)醫(yi)療(liao)(liao)作用(yong)。

菠蘿種類

通(tong)常菠(bo)蘿的(de)(de)栽(zai)(zai)培品種分4類(lei)，即卡(ka)因(yin)類(lei)、皇后類(lei)、西班(ban)牙類(lei)和雜交(jiao)種類(lei)。卡(ka)因(yin)類(lei)又名沙撈越，法國探(tan)險(xian)隊在南美(mei)洲圭亞那卡(ka)因(yin)地區(qu)發現而(er)(er)得(de)名。栽(zai)(zai)培極廣，約占全(quan)世(shi)界菠(bo)蘿栽(zai)(zai)培面積的(de)(de)80%。植(zhi)株(zhu)(zhu)高(gao)大(da)(da)健壯(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)無刺或葉(xie)(xie)(xie)尖(jian)有(you)少許刺。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)(da)，平均單(dan)(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重1100克(ke)以上，圓(yuan)(yuan)筒形(xing)(xing)，小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)扁平，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼淺，苞片短而(er)(er)寬;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)淡黃(huang)色(se)(se)(se)，汁多(duo)(duo)，甜酸(suan)適中，可(ke)溶性(xing)固(gu)形(xing)(xing)物14%～16%，高(gao)的(de)(de)可(ke)達20%以上，酸(suan)含(han)量0.5%～0.6%，為制罐頭的(de)(de)主(zhu)要品種。皇后類(lei)系(xi)最古老的(de)(de)栽(zai)(zai)培品種，有(you)400多(duo)(duo)年栽(zai)(zai)培歷(li)史(shi)，為南非、越南和中國的(de)(de)主(zhu)栽(zai)(zai)品種之一。植(zhi)株(zhu)(zhu)中等(deng)大(da)(da)，葉(xie)(xie)(xie)比卡(ka)因(yin)類(lei)短，葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)有(you)刺;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)圓(yuan)(yuan)筒形(xing)(xing)或圓(yuan)(yuan)錐形(xing)(xing)，單(dan)(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重400～1500克(ke)，小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)錐狀突(tu)起，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼深(shen)，苞片尖(jian)端超過小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)黃(huang)至深(shen)黃(huang)色(se)(se)(se)，肉(rou)(rou)質脆嫩，糖含(han)量高(gao)，汁多(duo)(duo)味(wei)甜，香(xiang)味(wei)濃郁，以鮮食為主(zhu)。西班(ban)牙類(lei)植(zhi)株(zhu)(zhu)較大(da)(da)，葉(xie)(xie)(xie)較軟，黃(huang)綠色(se)(se)(se)，葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)有(you)紅色(se)(se)(se)刺，但也(ye)有(you)無刺品種;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)中等(deng)大(da)(da)，單(dan)(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重500～1000克(ke)，小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)(da)而(er)(er)扁平，中央凸起或凹陷;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼深(shen)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)橙黃(huang)色(se)(se)(se)，香(xiang)味(wei)濃，纖維(wei)多(duo)(duo)，供制罐頭和果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁。雜交(jiao)種是通(tong)過有(you)性(xing)雜交(jiao)等(deng)手(shou)段培雜交(jiao)種育的(de)(de)良(liang)種。植(zhi)株(zhu)(zhu)高(gao)大(da)(da)直(zhi)立，葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)有(you)刺，花淡紫(zi)色(se)(se)(se)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)欠端正(zheng)，單(dan)(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重1200～1500克(ke)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)色(se)(se)(se)黃(huang)，質爽脆，纖維(wei)少，清(qing)甜可(ke)口，可(ke)溶性(xing)固(gu)形(xing)(xing)物11%～15%，酸(suan)含(han)量0.3%～0.6%，既可(ke)鮮食，也(ye)可(ke)加(jia)工(gong)罐頭。