鳳梨是什么？

鳳(feng)(feng)梨即(ji)為菠(bo)蘿。鳳(feng)(feng)梨根據(ju)《辭海》的解釋(shi)，鳳(feng)(feng)梨即(ji)菠(bo)蘿，原產(chan)(chan)巴西。由于產(chan)(chan)區(qu)不同(tong)，菠(bo)蘿的外觀和內里都有區(qu)別。杭州人習慣上稱(cheng)的鳳(feng)(feng)梨實際(ji)是指臺灣(wan)菠(bo)蘿(以(yi)下稱(cheng)鳳(feng)(feng)梨，目前(qian)市場上見到的多是臺灣(wan)的種子，在(zai)海南(nan)培(pei)育后(hou)的果實)。它與海南(nan)土產(chan)(chan)菠(bo)蘿(以(yi)下稱(cheng)海南(nan)菠(bo)蘿)的最大(da)區(qu)別是：刺很淺，一(yi)般(ban)削皮后(hou)即(ji)可食用(yong)。

鳳梨屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。 鳳梨鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素(su)、硫胺(an)素(su)、尼克酸等維生(sheng)素(su)。以(yi)及易為(wei)人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素(su)。鳳梨果汁、果皮(pi)及莖所含有(you)的蛋白酶，能幫(bang)助蛋白質的消化，增進食(shi)欲;醫療上有(you)治療多種炎癥、消化不(bu)良、利尿、通經(jing)(jing)、驅寄生(sheng)蟲等效果，對(dui)神(shen)經(jing)(jing)和腸胃有(you)一定的醫療作(zuo)用。

菠蘿種類

通(tong)常菠(bo)蘿(luo)(luo)的(de)(de)栽(zai)培(pei)品(pin)種(zhong)分(fen)4類(lei)，即卡因(yin)類(lei)、皇(huang)后類(lei)、西(xi)班牙類(lei)和雜(za)交(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)類(lei)。卡因(yin)類(lei)又名沙撈越，法國探險隊在南美洲(zhou)圭(gui)亞(ya)那卡因(yin)地區發現而得名。栽(zai)培(pei)極廣，約占全世界菠(bo)蘿(luo)(luo)栽(zai)培(pei)面積的(de)(de)80%。植株(zhu)高大(da)健壯，葉(xie)(xie)緣無刺(ci)或(huo)(huo)葉(xie)(xie)尖(jian)有(you)(you)(you)少(shao)許刺(ci)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)，平(ping)均單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重1100克以(yi)(yi)上，圓筒(tong)形(xing)，小(xiao)(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)扁(bian)平(ping)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼(yan)淺，苞片短而寬(kuan);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)淡黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，汁(zhi)多，甜酸(suan)(suan)適中(zhong)，可溶(rong)性(xing)固形(xing)物14%～16%，高的(de)(de)可達20%以(yi)(yi)上，酸(suan)(suan)含量0.5%～0.6%，為制罐頭的(de)(de)主(zhu)要(yao)品(pin)種(zhong)。皇(huang)后類(lei)系最古老的(de)(de)栽(zai)培(pei)品(pin)種(zhong)，有(you)(you)(you)400多年栽(zai)培(pei)歷史，為南非、越南和中(zhong)國的(de)(de)主(zhu)栽(zai)品(pin)種(zhong)之一。植株(zhu)中(zhong)等(deng)大(da)，葉(xie)(xie)比(bi)卡因(yin)類(lei)短，葉(xie)(xie)緣有(you)(you)(you)刺(ci);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)圓筒(tong)形(xing)或(huo)(huo)圓錐形(xing)，單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重400～1500克，小(xiao)(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)錐狀突起，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼(yan)深(shen)，苞片尖(jian)端超(chao)過(guo)小(xiao)(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)黃(huang)(huang)(huang)至深(shen)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，肉(rou)質(zhi)脆(cui)(cui)嫩，糖(tang)含量高，汁(zhi)多味甜，香味濃郁(yu)，以(yi)(yi)鮮(xian)食(shi)為主(zhu)。西(xi)班牙類(lei)植株(zhu)較(jiao)(jiao)大(da)，葉(xie)(xie)較(jiao)(jiao)軟，黃(huang)(huang)(huang)綠(lv)色(se)(se)，葉(xie)(xie)緣有(you)(you)(you)紅色(se)(se)刺(ci)，但也有(you)(you)(you)無刺(ci)品(pin)種(zhong);果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)中(zhong)等(deng)大(da)，單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重500～1000克，小(xiao)(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)而扁(bian)平(ping)，中(zhong)央凸起或(huo)(huo)凹陷;果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)眼(yan)深(shen)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)橙黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)，香味濃，纖(xian)維多，供(gong)制罐頭和果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)。雜(za)交(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)是(shi)通(tong)過(guo)有(you)(you)(you)性(xing)雜(za)交(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)手段培(pei)雜(za)交(jiao)(jiao)(jiao)種(zhong)育(yu)的(de)(de)良種(zhong)。植株(zhu)高大(da)直(zhi)立，葉(xie)(xie)緣有(you)(you)(you)刺(ci)，花淡紫色(se)(se)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)欠端正，單(dan)(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重1200～1500克。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)色(se)(se)黃(huang)(huang)(huang)，質(zhi)爽脆(cui)(cui)，纖(xian)維少(shao)，清甜可口，可溶(rong)性(xing)固形(xing)物11%～15%，酸(suan)(suan)含量0.3%～0.6%，既可鮮(xian)食(shi)，也可加工罐頭。