1、種類(lei)選擇：主要分為(wei)嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)兩類(lei)，臺式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)普(pu)遍在(zai)50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的家庭(ting)來說，推(tui)薦嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)；只是(shi)練手選擇一款臺上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)即可。

2、控(kong)溫(wen)(wen)能力：烤(kao)制食物對溫(wen)(wen)度要求(qiu)十分高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好(hao)配溫(wen)(wen)度顯示，把溫(wen)(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫(wen)(wen)效果更(geng)好(hao)。

3、內膽(dan)(dan)材質：建議(yi)選鍍鋁內膽(dan)(dan)，相比鍍鋅內膽(dan)(dan)要更(geng)加安全，鍍鋅內膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當加熱(re)溫度超過230℃時會分解(jie)有毒(du)物質，而鍍鋁內膽(dan)(dan)相比性能更(geng)加穩定(ding)安全。

4、加熱管數量：對于30L左右的(de)烤(kao)箱而(er)言，其(qi)加熱管在(zai)4根(gen)(gen)左右更(geng)好，而(er)更(geng)大的(de)烤(kao)箱則保持(chi)在(zai)6根(gen)(gen)以(yi)上為佳。烤(kao)箱加熱管多，加熱速(su)度(du)快，食(shi)(shi)物受熱也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤(kao)制食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程度(du)和口(kou)感。