一、廣東早茶幾點到幾點

廣東(dong)喝早(zao)茶(cha)一(yi)(yi)(yi)般(ban)是(shi)早(zao)上(shang)6:50—11:00，不(bu)同(tong)(tong)的茶(cha)樓(lou)有(you)不(bu)同(tong)(tong)的營(ying)業時(shi)間。但(dan)隨著(zhu)現(xian)代人生活方式的改(gai)變(bian)，早(zao)茶(cha)也(ye)發生了變(bian)化，有(you)些茶(cha)樓(lou)現(xian)在全天(tian)候營(ying)業，所(suo)(suo)以就算起晚了也(ye)還是(shi)有(you)地方吃的哦(e)。雖(sui)然說廣東(dong)“茶(cha)樓(lou)滿地”，不(bu)過茶(cha)樓(lou)都(dou)比較火，尤(you)其是(shi)旺季(ji)有(you)名(ming)的茶(cha)樓(lou)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)都(dou)要(yao)等(deng)位，所(suo)(suo)以一(yi)(yi)(yi)進門(men)記得(de)要(yao)先拿號(hao)，像(xiang)老字號(hao)茶(cha)樓(lou)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)早(zao)上(shang)8:00之后(hou)就要(yao)排隊了，所(suo)(suo)以不(bu)想排隊的話還是(shi)早(zao)點去哦(e)。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既然是早(zao)(zao)(zao)茶，食用的時間自然是在早(zao)(zao)(zao)上了。不過(guo)粵式早(zao)(zao)(zao)茶的經營時間，跟一(yi)(yi)般的早(zao)(zao)(zao)餐店不同，持續的時間要更長一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般是從早(zao)(zao)(zao)上6點(dian)到中午(wu)12點(dian)。

比(bi)較(jiao)(jiao)早(zao)(zao)的(de)時間段(duan)里，享(xiang)用早(zao)(zao)茶(cha)的(de)客人，很(hen)多都是退(tui)休(xiu)的(de)老人，一般(ban)會坐很(hen)久。而不想煮飯或是起床比(bi)較(jiao)(jiao)晚的(de)人，一般(ban)會在10點后才過去，把早(zao)(zao)餐(can)和午餐(can)一起吃了(le)。有些比(bi)較(jiao)(jiao)火的(de)老字號茶(cha)樓，位置會比(bi)較(jiao)(jiao)緊張，去之前(qian)可以先打個電話過去了(le)解下。

2、入座點茶

一般的(de)茶樓(lou)，如(ru)果(guo)食(shi)客較(jiao)多，都會(hui)(hui)采用排號和叫(jiao)號的(de)方式入座。不過也(ye)有一些老字號是自由搶位置的(de)，這時(shi)候就得眼觀(guan)八方了，看(kan)哪(na)桌快吃(chi)好了，要提前站在旁邊等待。建議留意(yi)年(nian)輕人較(jiao)多的(de)桌子(zi)(zi)，因(yin)為老人家多的(de)桌子(zi)(zi)，一般會(hui)(hui)聊很久。

粵(yue)式早茶(cha)入(ru)座后點(dian)茶(cha)，是(shi)要按茶(cha)位收費的，因此服(fu)務員都會問(wen)一行幾個人(ren)，然后問(wen)要喝什么茶(cha)。一般(ban)來說(shuo)，有(you)紅茶(cha)、烏龍茶(cha)、鐵觀音(yin)等可(ke)選。如果不確認都有(you)什么茶(cha)，也可(ke)以(yi)問(wen)下(xia)服(fu)務員。有(you)些(xie)廣東當地人(ren)會自帶茶(cha)葉過去，不過茶(cha)位費是(shi)固定的，按“人(ren)頭(tou)”來收。

3、一盅兩件

吃粵(yue)式早茶的重點，并不是(shi)(shi)喝茶，而是(shi)(shi)來(lai)(lai)品嘗(chang)花樣繁多的廣式點心(xin)。廣式茶樓里的點心(xin)，一般是(shi)(shi)以份(fen)為單(dan)位來(lai)(lai)計費的。在(zai)點餐的時候，服務(wu)員會(hui)提供一份(fen)菜(cai)單(dan)或(huo)點餐卡(ka)，在(zai)點心(xin)名稱后面(mian)，一般還會(hui)簡寫上(shang)規格(ge)或(huo)級別，不同規格(ge)或(huo)級別，價格(ge)也會(hui)有所不同。

還(huan)(huan)有一種(zhong)比(bi)較老式(shi)的(de)粵式(shi)早茶(cha)，各(ge)(ge)種(zhong)點(dian)心蒸籠會(hui)被放在推車上推到(dao)各(ge)(ge)桌食客面前，大家可(ke)以選擇自(zi)己(ji)想吃的(de)，服務員會(hui)在點(dian)餐卡對應位置(zhi)上蓋章，最后再(zai)統一結(jie)算(suan)。不過如(ru)今(jin)的(de)廣式(shi)茶(cha)樓里，還(huan)(huan)是以提(ti)前點(dian)餐的(de)居多。

如(ru)果是第一次吃早茶(cha)，不(bu)知(zhi)道(dao)應該點多少，可(ke)以按照(zhao)傳統早茶(cha)的標準，一盅兩件(jian)，即(ji)按每個人一杯茶(cha)、兩份點心來點。此(ci)外，如(ru)果你不(bu)知(zhi)道(dao)點什么好，可(ke)以選(xuan)幾樣比(bi)較經典(dian)的，如(ru)蝦餃、燒賣、叉燒包、蘿卜糕(gao)、鳳爪、金錢肚(du)等。

4、燙碗杯筷

廣東人在飯(fan)(fan)店吃飯(fan)(fan)的(de)時(shi)候，有(you)一(yi)個必(bi)須進行的(de)餐前儀(yi)式，就是燙(tang)碗(wan)杯筷。人們會(hui)用茶(cha)水(shui)燙(tang)一(yi)遍桌上(shang)放著的(de)碗(wan)碟、杯子和(he)筷子，燙(tang)完后可以(yi)讓服(fu)務員過來(lai)換水(shui)。吃早茶(cha)的(de)時(shi)候也一(yi)樣，不要覺得(de)不好意思。洗杯燙(tang)碗(wan)的(de)目的(de)，是因(yin)為人們覺得(de)空氣(qi)潮濕(shi)，容易滋生細菌，洗洗燙(tang)燙(tang)后心理上(shang)會(hui)覺得(de)更(geng)干凈一(yi)些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗是(shi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)裝(zhuang)食(shi)物(wu)的，碟子(zi)被叫做骨碟，是(shi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)裝(zhuang)食(shi)物(wu)殘渣的。如果碗用(yong)(yong)來(lai)(lai)盛粥了，可(ke)以叫服務員再多拿一個碗。從用(yong)(yong)餐禮儀上說，可(ke)別弄混用(yong)(yong)途了。

5、行叩指禮

吃粵式(shi)早茶時，如果同桌吃飯的(de)人幫你添加茶水，在(zai)倒好后(hou)，需要行(xing)叩手(shou)禮(li)。如果是(shi)平輩之間，將食指和中指并攏，輕(qing)敲(qiao)(qiao)桌面三下即(ji)可；如果是(shi)晚輩給長輩添茶水，長輩會用食指或中指輕(qing)敲(qiao)(qiao)一下桌面。

作為晚輩(bei)(bei)，最好主動給(gei)長(chang)輩(bei)(bei)添茶。如果遇到長(chang)輩(bei)(bei)給(gei)晚輩(bei)(bei)倒茶的情(qing)況，晚輩(bei)(bei)需要五指(zhi)并攏成拳，拳心(xin)向下，五個手(shou)指(zhi)同時輕敲桌面三(san)下。這也是(shi)吃粵式早茶時候(hou)的一個餐(can)桌禮儀。

6、揭蓋續水

在吃早(zao)茶的過(guo)程中，如果茶喝完了，需要(yao)叫服(fu)務(wu)(wu)(wu)員過(guo)來加茶水(shui)，大家(jia)切(qie)記不可大聲(sheng)叫喚服(fu)務(wu)(wu)(wu)員。如果桌上有服(fu)務(wu)(wu)(wu)按(an)鈕(niu)，可以按(an)下服(fu)務(wu)(wu)(wu)按(an)鈕(niu)，如果沒有的話，只需要(yao)把茶壺(hu)的蓋子揭(jie)開，斜著放在壺(hu)口上即(ji)可。服(fu)務(wu)(wu)(wu)員看到后會自己(ji)過(guo)來幫(bang)你續(xu)茶水(shui)。