一、廣東早茶幾點到幾點

廣(guang)(guang)東喝(he)早(zao)茶(cha)一般(ban)(ban)是早(zao)上(shang)6:50—11:00，不同(tong)的茶(cha)樓(lou)(lou)(lou)有(you)不同(tong)的營業時間(jian)。但隨著現代人生活方(fang)式的改變(bian)，早(zao)茶(cha)也(ye)發生了(le)(le)變(bian)化(hua)，有(you)些茶(cha)樓(lou)(lou)(lou)現在全天候(hou)營業，所(suo)(suo)以就(jiu)算起晚了(le)(le)也(ye)還(huan)是有(you)地方(fang)吃(chi)的哦。雖然(ran)說廣(guang)(guang)東“茶(cha)樓(lou)(lou)(lou)滿地”，不過茶(cha)樓(lou)(lou)(lou)都比較火，尤其是旺季有(you)名的茶(cha)樓(lou)(lou)(lou)，一般(ban)(ban)都要(yao)(yao)等位，所(suo)(suo)以一進門記得要(yao)(yao)先拿號，像老字號茶(cha)樓(lou)(lou)(lou)，一般(ban)(ban)早(zao)上(shang)8:00之后(hou)就(jiu)要(yao)(yao)排隊(dui)了(le)(le)，所(suo)(suo)以不想排隊(dui)的話還(huan)是早(zao)點去(qu)哦。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既然(ran)是早茶，食用的時間自然(ran)是在早上了。不(bu)(bu)過粵式早茶的經(jing)營時間，跟一般的早餐店不(bu)(bu)同(tong)，持續(xu)的時間要更(geng)長一些，一般是從早上6點到(dao)中(zhong)午12點。

比(bi)較(jiao)早的時間段里(li)，享用早茶(cha)的客人，很多都是(shi)退休的老人，一(yi)般(ban)會坐很久。而不想煮飯(fan)或是(shi)起床比(bi)較(jiao)晚的人，一(yi)般(ban)會在(zai)10點后才過(guo)去(qu)，把早餐(can)和午餐(can)一(yi)起吃了。有些(xie)比(bi)較(jiao)火的老字號茶(cha)樓，位置(zhi)會比(bi)較(jiao)緊張，去(qu)之前(qian)可以(yi)先打個電(dian)話過(guo)去(qu)了解下。

2、入座點茶

一般的(de)(de)茶樓，如果食客較(jiao)多(duo)，都會采用排號和叫號的(de)(de)方式入(ru)座。不(bu)過也有一些老字號是自由搶位置的(de)(de)，這(zhe)時候就得眼觀八方了，看哪桌快吃好了，要提前站在旁邊等待。建議(yi)留意年輕(qing)人(ren)較(jiao)多(duo)的(de)(de)桌子(zi)，因(yin)為老人(ren)家(jia)多(duo)的(de)(de)桌子(zi)，一般會聊很久。

粵式早茶(cha)入(ru)座后點茶(cha)，是要(yao)(yao)按茶(cha)位(wei)收費的，因此(ci)服務(wu)員都會問一行幾個人，然后問要(yao)(yao)喝(he)什么茶(cha)。一般來說，有紅茶(cha)、烏龍茶(cha)、鐵觀音等可選(xuan)。如果不確認(ren)都有什么茶(cha)，也可以問下服務(wu)員。有些廣東當地(di)人會自帶(dai)茶(cha)葉過去，不過茶(cha)位(wei)費是固定的，按“人頭”來收。

3、一盅兩件

吃(chi)粵(yue)式(shi)早茶(cha)(cha)的重點(dian)(dian)(dian)，并(bing)不是(shi)(shi)喝茶(cha)(cha)，而是(shi)(shi)來(lai)品嘗花樣(yang)繁(fan)多的廣(guang)(guang)式(shi)點(dian)(dian)(dian)心(xin)。廣(guang)(guang)式(shi)茶(cha)(cha)樓里的點(dian)(dian)(dian)心(xin)，一(yi)般是(shi)(shi)以份為單(dan)位來(lai)計費的。在點(dian)(dian)(dian)餐(can)的時候(hou)，服務員會(hui)提供一(yi)份菜單(dan)或(huo)點(dian)(dian)(dian)餐(can)卡，在點(dian)(dian)(dian)心(xin)名(ming)稱后(hou)面，一(yi)般還會(hui)簡(jian)寫上(shang)規(gui)格(ge)或(huo)級別，不同規(gui)格(ge)或(huo)級別，價格(ge)也會(hui)有所(suo)不同。

還(huan)有一種比較老式的(de)粵式早(zao)茶，各(ge)(ge)種點心蒸籠會被放在推(tui)車上(shang)推(tui)到各(ge)(ge)桌食(shi)客(ke)面前，大家(jia)可以(yi)選擇(ze)自己想吃(chi)的(de)，服務(wu)員會在點餐(can)卡對應位置(zhi)上(shang)蓋章，最后再統一結算。不過(guo)如今的(de)廣式茶樓里，還(huan)是(shi)以(yi)提前點餐(can)的(de)居(ju)多。

如(ru)果(guo)是第(di)一次吃(chi)早茶，不(bu)知道應該點(dian)多少，可以(yi)(yi)按(an)照傳統早茶的標準，一盅兩件，即按(an)每個人一杯茶、兩份點(dian)心來點(dian)。此外，如(ru)果(guo)你不(bu)知道點(dian)什(shen)么好，可以(yi)(yi)選(xuan)幾(ji)樣(yang)比較經典(dian)的，如(ru)蝦餃、燒賣、叉燒包、蘿(luo)卜糕、鳳爪、金錢肚等。

4、燙碗杯筷

廣東人(ren)在飯店吃飯的(de)時候(hou)，有一(yi)(yi)個必須進(jin)行的(de)餐前儀式，就(jiu)是(shi)燙(tang)(tang)(tang)(tang)碗(wan)(wan)杯筷。人(ren)們(men)會(hui)用茶(cha)水燙(tang)(tang)(tang)(tang)一(yi)(yi)遍(bian)桌上(shang)放著的(de)碗(wan)(wan)碟(die)、杯子和筷子，燙(tang)(tang)(tang)(tang)完后可(ke)以讓服務員過(guo)來換水。吃早茶(cha)的(de)時候(hou)也(ye)一(yi)(yi)樣，不要覺(jue)得不好意(yi)思。洗(xi)杯燙(tang)(tang)(tang)(tang)碗(wan)(wan)的(de)目的(de)，是(shi)因為人(ren)們(men)覺(jue)得空氣(qi)潮濕，容易滋生細菌，洗(xi)洗(xi)燙(tang)(tang)(tang)(tang)燙(tang)(tang)(tang)(tang)后心理(li)上(shang)會(hui)覺(jue)得更干凈(jing)一(yi)(yi)些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗是用(yong)來裝食物的，碟子被叫做骨(gu)碟，是用(yong)來裝食物殘渣的。如果碗用(yong)來盛粥了(le)(le)，可以叫服務員再多拿(na)一個碗。從用(yong)餐禮儀上說，可別弄(nong)混(hun)用(yong)途了(le)(le)。

5、行叩指禮

吃粵(yue)式早(zao)茶時，如(ru)果(guo)同桌(zhuo)吃飯的人幫你(ni)添加(jia)茶水，在倒好后，需要行叩手禮。如(ru)果(guo)是平輩(bei)之間(jian)，將食指(zhi)和中指(zhi)并攏(long)，輕敲桌(zhuo)面(mian)三(san)下即可；如(ru)果(guo)是晚(wan)輩(bei)給長輩(bei)添茶水，長輩(bei)會用食指(zhi)或中指(zhi)輕敲一下桌(zhuo)面(mian)。

作為晚(wan)輩(bei)，最好主動給長輩(bei)添茶。如果遇到長輩(bei)給晚(wan)輩(bei)倒(dao)茶的情(qing)況，晚(wan)輩(bei)需要五指并攏成(cheng)拳，拳心向下(xia)，五個手指同時輕敲桌(zhuo)(zhuo)面三下(xia)。這(zhe)也是(shi)吃(chi)粵式早茶時候的一個餐桌(zhuo)(zhuo)禮(li)儀。

6、揭蓋續水

在吃早茶(cha)(cha)的過(guo)程中，如果茶(cha)(cha)喝完(wan)了，需(xu)要叫(jiao)服(fu)務員(yuan)過(guo)來加(jia)茶(cha)(cha)水(shui)(shui)，大家(jia)切記(ji)不可(ke)大聲(sheng)叫(jiao)喚服(fu)務員(yuan)。如果桌上有(you)(you)服(fu)務按(an)鈕，可(ke)以按(an)下(xia)服(fu)務按(an)鈕，如果沒有(you)(you)的話，只需(xu)要把茶(cha)(cha)壺(hu)的蓋子揭開(kai)，斜著放在壺(hu)口(kou)上即可(ke)。服(fu)務員(yuan)看到后會自己過(guo)來幫你(ni)續(xu)茶(cha)(cha)水(shui)(shui)。