一、綠豆芽炒肉的家常做法是什么

綠豆芽炒肉絲是一道菜品，屬于浙菜系，主料是綠豆芽、瘦肉(rou)等，配料有豆油等，調(diao)料有料酒、白(bai)糖、精鹽等，該道菜(cai)(cai)通過(guo)將菜(cai)(cai)放入(ru)鍋內煸炒(chao)制作(zuo)而成，那(nei)么(me)綠豆芽炒(chao)肉(rou)的家常做法是什(shen)么(me)呢？

做法步驟：

1、將肉切成均(jun)勻的(de)細絲，青椒、蔥花改刀備用。

2、綠豆芽用淡鹽水浸泡一會兒，沖(chong)洗幾遍，瀝干水分。

3、將肉絲放(fang)入盆中，放(fang)鹽、老抽、五香粉、生粉攪拌均勻。

4、放少許熟(shu)油，腌制5分(fen)鐘左(zuo)右。

5、炒鍋燒熱后放油，晃動炒鍋，用(yong)油炙(zhi)熱鍋底，再放入腌好(hao)的肉絲。

6、放(fang)入蔥花、青椒翻炒片(pian)刻。

7、放入綠豆芽。

8、大火炒至斷生后放(fang)鹽。

9、放少許味(wei)精，翻炒均勻即可。

二、綠豆芽炒肉需要焯水嗎

在炒(chao)制綠(lv)豆芽的時候，很多人糾結豆芽焯水的問(wen)題(ti)，那么(me)究竟綠(lv)豆芽炒(chao)肉需要焯水嗎？

綠豆芽不用(yong)焯水(shui)(shui)(shui)，直接大火炒(chao)，焯水(shui)(shui)(shui)后的豆芽不怎(zen)么好吃，而且出水(shui)(shui)(shui)還很(hen)多。綠豆芽只需要在流動的水(shui)(shui)(shui)龍(long)頭下洗凈(jing)，控(kong)干(gan)水(shui)(shui)(shui)分即可開始炒(chao)。

以上就(jiu)是綠豆(dou)芽炒肉的(de)(de)家(jia)常做法(fa)是什么以及綠豆(dou)芽炒肉需要焯水嗎(ma)的(de)(de)內容(rong)介紹，希望幫助到您(nin)，主頁還有很多相關(guan)知識(shi)，歡(huan)迎(ying)點擊查看(kan)哦。