薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不(bu)過(guo)是名(ming)字相(xiang)似。

1、薺菜特點

薺菜是一年(nian)或二(er)年(nian)生(sheng)草本植物，植株(zhu)高達10-50厘米，多分枝，莖較(jiao)細，葉子(zi)呈分散的(de)片狀(zhuang)，邊緣具(ju)據齒，味道(dao)比較(jiao)獨特，像(xiang)青草的(de)味道(dao)，汁液(ye)可以(yi)解渴，在春季的(de)4-5月上市，一般(ban)價(jia)格在每斤(jin)5元左右。

2、芥菜特點

芥菜是(shi)一年生草(cao)本植物(wu)，植株高(gao)達(da)150厘米(mi)，有(you)(you)時幼莖和葉具(ju)有(you)(you)刺毛，靠(kao)近聞有(you)(you)一股獨特的辣味，在春天3-4月份上(shang)市，價格一(yi)般在每斤0.8-4元之間。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥菜屬于(yu)蕓薹(tai)族、蕓薹(tai)屬、芥菜種(zhong)，是一年生草本植(zhi)物；薺菜屬于(yu)獨行(xing)菜族、薺屬、薺種(zhong)，是一年生或二年生草本植(zhi)物。

2、外觀不同

芥菜(cai)莖(jing)直立(li)(li)，葉片柄(bing)具有小裂片，莖(jing)下部的葉片較(jiao)小，邊(bian)緣(yuan)有缺(que)刻(ke)或鋸齒，莖(jing)上部的葉片為披針(zhen)形，邊(bian)緣(yuan)具有不明顯(xian)的疏齒；薺菜(cai)莖(jing)直立(li)(li)，基生葉叢生呈蓮座(zuo)狀，葉柄(bing)長5-40毫(hao)米左右，莖生葉呈披(pi)(pi)針形(xing)或窄披(pi)(pi)針形(xing)，總狀花序(xu)頂生及腋生，花瓣為白色，萼片呈長(chang)圓形(xing)。

3、營養價值不同

芥菜富含維生素(su)A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素(su)，還(huan)含有鉀、鈣(gai)、磷等微量(liang)元(yuan)素(su)；薺(qi)菜富含膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)，含有多種(zhong)維(wei)(wei)生素(su)和礦物質(zhi)，另外還(huan)含有乙酸(suan)膽(dan)堿(jian)(jian)、芥菜堿(jian)(jian)、膽(dan)堿(jian)(jian)、黃酮類等成分(fen)。

4、功效不同

芥(jie)菜(cai)有(you)(you)提神醒腦，解除疲勞的(de)作用，還有(you)(you)消(xiao)腫(zhong)解毒、化痰平喘、預(yu)防多(duo)種(zhong)疾病(bing)的(de)功(gong)效；薺(qi)菜(cai)有(you)(you)和(he)脾(pi)、利水、止血、明目的(de)作用，能(neng)促進(jin)腸胃蠕動，預(yu)防多(duo)種(zhong)疾病(bing)，還含有(you)(you)多(duo)種(zhong)生物(wu)堿，能(neng)預(yu)防癌癥、降血壓。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺菜(cai)全株均可(ke)入藥，莖葉可(ke)作為蔬菜(cai)食(shi)用，種子可(ke)用來制作油漆(qi)、肥皂。