薺菜和芥菜是一種菜嗎

薺菜和芥菜不是同一種蔬菜，只不(bu)過(guo)是名字相似。

1、薺菜特點

薺菜是一年(nian)或二年(nian)生草(cao)本植物(wu)，植株高達(da)10-50厘米，多分(fen)枝，莖較(jiao)細，葉子呈分(fen)散的片(pian)狀(zhuang)，邊緣具據齒，味(wei)(wei)道比(bi)較(jiao)獨特，像青草的味(wei)(wei)道，汁(zhi)液可(ke)以(yi)解渴，在(zai)春季(ji)的4-5月上(shang)市，一(yi)般(ban)價格在每斤5元左右。

2、芥菜特點

芥菜是一年生草本植物，植株(zhu)高(gao)達(da)150厘(li)米(mi)，有(you)時幼莖(jing)和葉具(ju)有(you)刺毛，靠近聞(wen)有(you)一股獨特的(de)辣味，在(zai)春天3-4月份上(shang)市，價(jia)格(ge)一(yi)般在每(mei)斤(jin)0.8-4元之間。

芥菜和薺菜有什么區別

1、種屬不同

芥菜(cai)屬于蕓薹(tai)族、蕓薹(tai)屬、芥菜(cai)種，是一年(nian)生(sheng)(sheng)草本植物；薺菜(cai)屬于獨行菜(cai)族、薺屬、薺種，是一年(nian)生(sheng)(sheng)或二年(nian)生(sheng)(sheng)草本植物。

2、外觀不同

芥菜(cai)(cai)莖(jing)直立，葉(xie)(xie)片柄(bing)具(ju)有小裂片，莖(jing)下部的(de)葉(xie)(xie)片較小，邊緣(yuan)有缺刻或鋸齒，莖(jing)上部的(de)葉(xie)(xie)片為披針形，邊緣(yuan)具(ju)有不明(ming)顯的(de)疏齒；薺(qi)菜(cai)(cai)莖(jing)直立，基生葉(xie)(xie)叢生呈(cheng)蓮(lian)座狀，葉(xie)(xie)柄(bing)長5-40毫(hao)米左右(you)，莖(jing)生葉呈披針形(xing)或窄披針形(xing)，總(zong)狀花序頂生及腋生，花瓣為白色，萼片呈長圓形(xing)。

3、營養價值不同

芥(jie)菜富(fu)含維生素A、維生素B、維生素(su)C、胡蘿(luo)卜素(su)，還(huan)含(han)有鉀、鈣、磷等微量元素(su)；薺菜富含(han)膳(shan)食纖維(wei)，含(han)有多(duo)種維(wei)生素(su)和礦物質，另外還(huan)含(han)有乙酸膽堿、芥菜堿、膽堿、黃酮(tong)類等成分。

4、功效不同

芥菜有提神醒腦(nao)，解除疲勞的作用，還(huan)(huan)有消腫解毒、化痰平喘、預防(fang)多種(zhong)(zhong)疾病的功效；薺菜有和脾、利水、止血、明目的作用，能(neng)促進腸胃蠕動，預防(fang)多種(zhong)(zhong)疾病，還(huan)(huan)含有多種(zhong)(zhong)生(sheng)物堿，能(neng)預防(fang)癌癥、降血壓。

5、用途不同

芥菜全株均可入藥，葉片可食用，種子可榨油或作為調味料；薺菜全株均可(ke)入藥，莖葉(xie)可(ke)作(zuo)(zuo)為蔬菜食用，種(zhong)子可(ke)用來(lai)制作(zuo)(zuo)油漆(qi)、肥皂。