一、武夷巖茶的沖泡方法

要喝到好的武夷巖茶，茶葉品質是關鍵(jian)，也(ye)少不了正(zheng)確的沖泡(pao)方法。正(zheng)確的沖泡(pao)方法更好的發揮了巖(yan)茶的色、香(xiang)、味。其沖泡(pao)過程有：

1、備(bei)具：首先(xian)準備(bei)好需(xu)要沖泡(pao)巖茶的(de)(de)茶具，選(xuan)用(yong)的(de)(de)茶具最好是專(zhuan)門用(yong)來沖泡(pao)烏龍茶的(de)(de)，基(ji)本上都適(shi)合(he)用(yong)白瓷蓋碗和紫砂壺沖泡(pao)。

2、投茶：用(yong)茶匙量取大約5克左(zuo)右的(de)巖茶茶葉，放入茶壺中。

3、浸泡：我們最好選用山泉水、井水等天然水為宜，這樣才能使沖泡出來的茶湯更加的完美。往(wang)茶壺里(li)倒(dao)入少許(xu)開水(shui)，稍微浸泡約(yue)2秒鐘，然后倒(dao)掉(diao)茶水(shui)，這(zhe)樣有利于茶葉中的成分更好的溶解。

4、沖泡：使用高沖的方法，往茶壺(hu)里倒入(ru)沸水（建議選用90℃左(zuo)右的沸水）。前(qian)三次沖(chong)泡，浸泡時間(jian)約為20秒左右(you)，隨著(zhu)次數的(de)增(zeng)加，每加沖(chong)一次，浸泡的(de)時間(jian)可以(yi)(yi)稍微增(zeng)加10-20秒。一般(ban)可以(yi)(yi)沖(chong)泡10次左右(you)。

5、品飲：茶(cha)湯沖泡(pao)(pao)好后就(jiu)可以倒入杯中品(pin)飲了(le)。品(pin)飲前可先嗅其香，再試其味(wei)。沖泡(pao)(pao)后的(de)巖茶(cha)，茶(cha)香香飄(piao)自(zi)然，茶(cha)香花香混合(he)，散發著濃郁的(de)清香。品(pin)飲時，應細細品(pin)飲，慢慢回味(wei)，讓茶(cha)湯和口腔、舌頭充分(fen)接觸(chu)，不失為一(yi)種自(zi)然的(de)享受。

二、沖泡武夷巖茶的注意事項

1、茶量(liang)。巖茶屬(shu)于烏龍(long)茶大類，條索比較粗壯(zhuang)，以容(rong)器的八成滿(man)為宜。在容(rong)器的選擇上，一般建(jian)議使用紫砂(sha)壺或(huo)者(zhe)白瓷蓋(gai)碗沖泡。

2、水溫。由于武夷巖茶選(xuan)用(yong)的(de)是較(jiao)(jiao)為成(cheng)熟的(de)芽葉作原料，屬于半發酵茶，加之(zhi)用(yong)茶量較(jiao)(jiao)大(da)，所以(yi)(yi)必須用(yong)95℃以(yi)(yi)上的(de)沸水(shui)沖泡。為了避免溫度降低，泡茶前(qian)最好先(xian)用(yong)開水(shui)燙熱茶具(ju)，沖泡時也(ye)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)開水(shui)淋壺加溫，這樣才能將茶汁(zhi)充分浸泡出來。

3、沖泡時間(jian)(jian)。泡茶時間(jian)(jian)必(bi)須適中，時間(jian)(jian)短(duan)了會(hui)淡(dan)而(er)無味，香氣不足。時間(jian)(jian)長了則茶湯太(tai)濃，顏色過深，過猶不及。