一、武夷巖茶和大紅袍的關系

根據國家頒布的“武夷巖茶地理標志保護產品”的定義，“武夷巖茶”是指在武夷山獨特的(de)(de)自然生態環(huan)境條件(jian)下，選用(yong)適宜的(de)(de)茶樹品種(zhong)，進行無性(xing)繁殖和栽培(pei)，并用(yong)獨特的(de)(de)傳統(tong)加(jia)工工藝制作而成(cheng)，具有(you)巖韻（巖骨花香(xiang)）品種(zhong)特征(zheng)的(de)(de)烏龍茶。

大紅袍，享有(you)“武(wu)夷(yi)巖茶茶王”的盛譽，是(shi)武(wu)夷(yi)巖茶中最具代表性的產品。其(qi)實它既是(shi)一個茶葉產品名，又(you)是(shi)茶樹品種名。現在武(wu)夷(yi)山市為(wei)了(le)更好的推廣武(wu)夷(yi)巖茶，也是(shi)因為(wei)大紅袍(pao)(pao)的知(zhi)名度最高，就把所有(you)的武(wu)夷(yi)巖茶統(tong)稱為(wei)大紅袍(pao)(pao)。

二、武夷巖茶和大紅袍的區別

大(da)紅袍是(shi)(shi)(shi)(shi)巖(yan)茶(cha)之(zhi)王，它(ta)們的(de)產地是(shi)(shi)(shi)(shi)重合的(de)，它(ta)們都(dou)有獨特的(de)巖(yan)韻，一般情(qing)況(kuang)下大(da)紅袍就代表了巖(yan)茶(cha)，所以(yi)在(zai)很多(duo)人心目中，它(ta)們之(zhi)間(jian)是(shi)(shi)(shi)(shi)沒有區(qu)別(bie)的(de)。實則不然，大(da)紅袍與武夷巖(yan)茶(cha)之(zhi)間(jian)的(de)區(qu)別(bie)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)很多(duo)的(de)。

大紅(hong)袍與(yu)武夷(yi)巖茶的(de)區(qu)別主要(yao)表(biao)現在它(ta)們所包含(han)的(de)品種(zhong)不(bu)同(tong)，巖茶中(zhong)包含(han)的(de)品種(zhong)比大紅(hong)袍中(zhong)包含(han)的(de)品種(zhong)要(yao)多得多，大紅(hong)袍就是(shi)武夷(yi)巖茶中(zhong)的(de)一種(zhong)。

1、武夷巖茶包含的品種

產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chan)(chan)茶(cha)(cha)地(di)點不同，又(you)分(fen)有正巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)、半巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)、洲茶(cha)(cha)。正巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)指(zhi)武夷巖(yan)(yan)中心地(di)帶所產(chan)(chan)的茶(cha)(cha)葉，其品質(zhi)高味(wei)醇厚，巖(yan)(yan)韻特顯。半巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)指(zhi)武夷山邊緣地(di)帶所產(chan)(chan)的茶(cha)(cha)葉，其巖(yan)(yan)韻略遜于(yu)正巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)。洲茶(cha)(cha)泛指(zhi)靠武夷巖(yan)(yan)兩岸所產(chan)(chan)的茶(cha)(cha)葉，品質(zhi)又(you)低一籌。

歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。武夷巖(yan)茶品種(zhong)按《國標》分類(lei)：大(da)紅袍、水仙、肉桂、名叢(cong)、奇(qi)種(zhong)五大(da)類(lei)。其中最(zui)著名(ming)(ming)的有(you)大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金(jin)(jin)龜等，還有(you)普通(tong)名(ming)(ming)樅如瓜(gua)子金(jin)(jin)、金(jin)(jin)鑰(yao)匙(chi)、半(ban)天夭等。武(wu)(wu)夷(yi)巖茶(cha)(cha)馳名(ming)(ming)世(shi)界，跟武(wu)(wu)夷(yi)名(ming)(ming)樅分不(bu)開。武(wu)(wu)夷(yi)巖茶(cha)(cha)分武(wu)(wu)夷(yi)極品(pin)若干(gan)號，水仙、奇種各分特級到四級，另加粗茶(cha)(cha)、細康、茶(cha)(cha)梗。

（1）大紅袍

武(wu)夷巖茶名叢之(zhi)首，有“武(wu)夷茶王”之(zhi)稱，因其知(zhi)名度高(gao)、單(dan)品量(liang)大，單(dan)獨列出。大紅袍(pao)茶名始于清末，屬后起(qi)之(zhi)秀。由武(wu)夷菜茶群(qun)體種(zhong)變異(yi)而來。1982年(nian)由武(wu)夷山市(shi)茶葉研究所進行無性繁殖培育。

（2）水仙、肉桂

水仙，為近(jin)代品(pin)種(zhong)，無性系繁殖品(pin)種(zhong)。自然(ran)生長的樹(shu)冠高幅近(jin)五(wu)、六(liu)米(mi)(mi)左(zuo)右(you)，一般樹(shu)高2米(mi)(mi)左(zuo)右(you)，色濃綠(lv)光澤(ze)，葉肉特厚，茶樹(shu)冠大，制成成品(pin)茶，香氣(qi)馥(fu)郁濃烈，蘭花香顯，味醇厚，耐沖泡。

肉(rou)桂，清代已(yi)是武夷名樅之一(yi)，原產武夷山(shan)馬枕峰上，分布于水簾洞與三仰峰，是當(dang)代武夷巖(yan)茶新貴(gui)。肉(rou)桂尤以內質香(xiang)氣見長，滋味醇厚回甘，略帶刺(ci)激感，巖(yan)韻風格突出，是一(yi)個(ge)不(bu)可多得的奇異(yi)高(gao)香(xiang)品種。

（3）名叢

武夷名叢源(yuan)于品(pin)種(zhong)（菜(cai)茶）高于品(pin)種(zhong)，從宋(song)代開始培育名叢，出現“鐵羅漢(han)”、“白雞冠”以來，名叢、花名已不勝枚舉，僅(jin)武夷慧苑巖一帶茶樹調查已得(de)830多(duo)個花名。

四大名叢為：鐵羅漢、水金龜、半天腰(yao)、白雞(ji)冠。

（4）奇種

奇種，閩(min)北(bei)菜茶為(wei)閩(min)北(bei)原始野生種演變(bian)而來。

2、大紅袍包含的品種

大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)根據等級將大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)分為特級大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)、一級大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)和二級大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)。除了等級，根據茶青產地(di)不同，還分為：正巖，即(ji)(ji)茶青采自(zi)武(wu)夷山(shan)風景(jing)名(ming)勝區(qu)，品質最好；半巖，即(ji)(ji)采自(zi)武(wu)夷山(shan)風景(jing)名(ming)勝區(qu)周邊；洲茶，即(ji)(ji)采自(zi)武(wu)夷山(shan)風景(jing)名(ming)勝區(qu)附近的鄉、鎮。

總之，大紅袍和巖(yan)茶之間是有區(qu)別(bie)的，它們的區(qu)別(bie)表現在(zai)它們包(bao)含的品(pin)種上。