谷物早餐的功效作用

從營養學角(jiao)度，谷物(wu)早(zao)餐(can)富含(han)有益(yi)(yi)健(jian)康的膳食纖維，不僅能夠降(jiang)低(di)血(xue)脂、克服便(bian)秘(mi)，更能有效降(jiang)低(di)膽固醇，有益(yi)(yi)心臟健(jian)康，是(shi)適合現代家庭各(ge)年齡(ling)成員的理想營養早(zao)餐(can)。最好是(shi)由(you)多種(zhong)谷物(wu)精制而成的多谷復合早(zao)餐(can)，如大麥(mai)、玉(yu)米(mi)、燕麥(mai)、大米(mi)、小(xiao)麥(mai)等谷物(wu)，能夠持續釋放能量，可提(ti)供對人(ren)體至關重要的10種(zhong)維生素(su)和礦(kuang)物(wu)質，滿足人(ren)體上午(wu)所需(xu)。

谷物早餐選購方法

1、挑選種類

谷物(wu)早(zao)餐(can)有即食(shi)型(xing)(xing)和煮(zhu)食(shi)型(xing)(xing)兩種(zhong)(zhong)，即食(shi)型(xing)(xing)經過了烘烤，碾壓等加工工序，這(zhe)種(zhong)(zhong)谷物(wu)早(zao)餐(can)一般細(xi)碎，可以直(zhi)接沖泡(pao)食(shi)用，也可以干吃。煮(zhu)食(shi)型(xing)(xing)需要(yao)沸水煮(zhu)泡(pao)15-30分(fen)鐘(zhong)，有的(de)甚至需要(yao)浸泡(pao)一晚，沒(mei)有即食(shi)方(fang)便，口(kou)感也沒(mei)有即食(shi)的(de)好，但因為(wei)加工工序少(shao)，所(suo)以營養流(liu)失也少(shao)，營養價(jia)值相對較(jiao)高。

2、看谷物含量

谷(gu)(gu)物(wu)的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)會直接決定這(zhe)款谷(gu)(gu)物(wu)早(zao)餐的(de)質量(liang)(liang)(liang)，毋庸置疑，含(han)量(liang)(liang)(liang)越(yue)(yue)高越(yue)(yue)好，但含(han)量(liang)(liang)(liang)高則口(kou)感較差，所以在自(zi)己能接受的(de)范圍內，選擇純度較高的(de)谷(gu)(gu)物(wu)早(zao)餐即可。

3、看膳食纖維含量

各(ge)種谷物(wu)(wu)早(zao)餐中膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)含量不(bu)一(yi)，一(yi)般國產谷物(wu)(wu)早(zao)餐中的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)不(bu)超過8%，進口谷物(wu)(wu)早(zao)餐不(bu)超過10%。在有條(tiao)件的(de)情況下，應盡可能膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)含量較(jiao)高(gao)的(de)谷物(wu)(wu)早(zao)餐。

4、看添加劑

奶精(jing)、香(xiang)精(jing)、植脂末等添加劑(ji)，能使谷(gu)物早(zao)餐(can)的(de)口感更好，香(xiang)味更濃，商家(jia)常(chang)常(chang)在(zai)谷(gu)物早(zao)餐(can)中添加這些成分，但他們對健康不利，少吃為好。

早餐都有哪些谷物食品

谷物包(bao)括(kuo)稻米(mi)(mi)、小麥(mai)(mai)、玉米(mi)(mi)等及其他雜糧，,比如小米(mi)(mi)、黑(hei)米(mi)(mi)、蕎麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)、薏(yi)仁米(mi)(mi)、高(gao)粱(liang)等。

1、燕麥

在眾多谷物中，營養價值最高的當屬燕麥，它(ta)的蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)(liang)很高，且含有人體必需(xu)的8種氨基酸，而且維(wei)生素E的含量(liang)(liang)高于大米和(he)小麥。燕麥面脂(zhi)肪的主要成分是(shi)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，其中的亞油酸可降低膽固(gu)醇(chun)、預防心(xin)臟病，維(wei)生素和(he)磷、鐵等物質(zhi)也比較豐富。

2、小麥胚芽

在日本，很(hen)(hen)多(duo)人把小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)的(de)(de)粉末和鮮(xian)奶混(hun)合在一起作(zuo)為(wei)早(zao)餐。營(ying)養(yang)學家指(zhi)出(chu)，這種小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)和牛(niu)奶的(de)(de)搭配，富含了多(duo)種人體所需的(de)(de)營(ying)養(yang)成分。小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)中含有(you)營(ying)養(yang)成分Ω-3脂肪酸和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E，其中維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E維(wei)(wei)持著(zhu)細(xi)胞的(de)(de)活性(xing)，有(you)著(zhu)很(hen)(hen)好的(de)(de)抗氧化(hua)作(zuo)用。

3、五谷豆漿

在從前，豆(dou)漿多(duo)是(shi)由(you)純黃豆(dou)磨成(cheng)，但(dan)如今(jin)更(geng)流行(xing)“五(wu)(wu)谷(gu)”豆(dou)漿。五(wu)(wu)谷(gu)豆(dou)漿由(you)不同谷(gu)類(lei)搭配磨成(cheng)，例如將(jiang)大米(mi)和(he)(he)綠豆(dou)混合，或(huo)者將(jiang)小米(mi)、玉米(mi)、紅豆(dou)、綠豆(dou)和(he)(he)小麥(mai)等多(duo)種谷(gu)類(lei)混合，五(wu)(wu)谷(gu)豆(dou)漿磨出來的香味比純豆(dou)漿要更(geng)香濃。

4、玉米片

玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)片是一種新(xin)型快餐(can)食品，可(ke)(ke)(ke)分為淡(dan)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)片、甜玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)片和(he)咸玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)片三種類型。玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)片具有保(bao)存(cun)時間長，便于(yu)攜帶(dai)的特點，既(ji)可(ke)(ke)(ke)直接食用，又(you)可(ke)(ke)(ke)加工成其它(ta)食品。它(ta)可(ke)(ke)(ke)以與(yu)冷牛奶(nai)和(he)酸奶(nai)混 合(he)食用，作為早餐(can)。

5、黑米片

黑(hei)(hei)米片是一種由(you)黑(hei)(hei)米制作的(de)而(er)成的(de)片狀產品，黑(hei)(hei)米不僅是營養豐富，而(er)且具有滋陰補腎，健脾暖肝(gan)、補益(yi)脾胃，益(yi)氣活血(xue)，養肝(gan)明目等療效(xiao)。經常(chang)食用黑(hei)(hei)米，有利于(yu)防治頭昏(hun)、目眩、貧血(xue)、白發、眼疾、腰膝酸(suan)軟、肺燥咳嗽、大便(bian)秘結、小便(bian)不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥(zheng)。

6、麥片

麥(mai)(mai)片(pian)是(shi)一(yi)種(zhong)以(yi)小麥(mai)(mai)為原料加工而(er)成的食品，它也是(shi)第一(yi)種(zhong)被工業化生(sheng)產的早餐谷物食品。麥(mai)(mai)片(pian)可分為燕麥(mai)(mai)片(pian)、蕎麥(mai)(mai)片(pian)、大麥(mai)(mai)片(pian)和小麥(mai)(mai)片(pian)這四種(zhong)類型，其蛋(dan)白(bai)質(zhi)、纖(xian)維(wei)(wei)、礦(kuang)物質(zhi)和維(wei)(wei)生(sheng)素含量都非常高(gao)，可用(yong)(yong)于預防糖尿病。食用(yong)(yong)麥(mai)(mai)片(pian)時，只要(yao)用(yong)(yong)開(kai)水浸泡(pao)，就可以(yi)食用(yong)(yong)。

7、紅棗片

紅棗(zao)片是用紅棗(zao)深加工制(zhi)成的，制(zhi)作時，一般(ban)會加入蘋果(guo)、白砂糖、淀(dian)粉等(deng)等(deng)材料，外觀類似口香(xiang)(xiang)糖，是一種香(xiang)(xiang)甜可口的早餐食品。

8、小米片

小米(mi)片是用粟米(mi)制(zhi)作(zuo)而成的，營養(yang)價值很(hen)高，含豐富的蛋(dan)白質和脂肪和維生素，具(ju)有清(qing)熱(re)、清(qing)渴，滋陰，補(bu)脾腎和腸胃，利小便、治水(shui)瀉等功效，是一種非常好的谷物早餐(can)食品。