一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)(shi)一種源于比利時的(de)烤餅(bing)(bing)，又叫窩夫(fu)、壓花蛋餅(bing)(bing)、格仔餅(bing)(bing)。做(zuo)華夫(fu)餅(bing)(bing)需用(yong)到低筋面(mian)粉、蛋白、鹽、牛奶、蛋黃(huang)、黃(huang)油、香草精(jing)、白砂糖(tang)、檸檬汁(zhi)。做(zuo)華夫(fu)餅(bing)(bing)有兩個要點，一是(shi)(shi)蛋黃(huang)的(de)濃稠狀態決定成形(xing)后的(de)華夫(fu)餅(bing)(bing)質量，二是(shi)(shi)烤華夫(fu)餅(bing)(bing)的(de)火(huo)候，主(zhu)要是(shi)(shi)用(yong)中火(huo)烤。

用(yong)料：低筋面粉180克(ke)、純牛奶200毫(hao)升、融化的黃油(you)30克(ke)、細(xi)砂糖75克(ke)、泡打粉5克(ke)、鹽2克(ke)、蛋白3個(ge)、蛋黃3個(ge)、黃油(you)適量。

做法：

1、把蛋(dan)黃，細砂糖(tang)，純牛奶倒入盆里，用手動打蛋(dan)器拌(ban)化開。

2、把低筋面(mian)粉和泡打粉混合過篩。

3、倒入(ru)(ru)蛋(dan)黃(huang)湖狀拌(ban)勻。再(zai)加入(ru)(ru)鹽、融化的黃(huang)油，拌(ban)勻。

4、取另外(wai)一個無油無水盆子，倒(dao)入蛋白，用(yong)電動攪拌器快速打發。

5、打發好(hao)的蛋(dan)白倒入拌(ban)好(hao)的蛋(dan)黃中，拌(ban)均勻(yun)。

6、華夫爐預(yu)熱，在爐上刷(shua)上適量黃油。

7、倒(dao)入適量(liang)拌好的面糊烤至起泡(pao)。蓋上(shang)蓋烤至熟。

8、漂亮華夫(fu)餅(bing)做(zuo)好了，可以夾果醬或紅豆沙。

小貼(tie)士：加熱時(shi)注意觀察，一分鐘左右打開(kai)蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫(fu)餅(bing)擁有薄薄脆(cui)脆(cui)的表(biao)皮，輕盈(ying)柔(rou)軟的內(nei)里，以及香甜的蛋奶味道。目前在世界各(ge)(ge)地(di)，我們都能看到經過(guo)改良的各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣的華(hua)夫(fu)餅(bing)。但無(wu)論衍生出多(duo)少(shao)種類，人們吃的最(zui)多(duo)的、最(zui)受歡迎(ying)的，還是最(zui)傳統的比利時(shi)華(hua)夫(fu)餅(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的(de) 華夫餅也就有(you)著漂亮的方格。當你(ni)望著烤爐上那金(jin)黃的(de)餅(bing)胚(pei)慢慢變(bian)成外焦(jiao)內(nei)嫩的(de)華夫餅(bing)時(shi)，怕是(shi)會忍不(bu)住食指大(da)動。如今華夫格是(shi)一種經典圖案(an)，多被設計人員(yuan)用在紡織物(wu)的(de)經緯紗(sha)織圖案(an)中。