雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮血(xue)，雞(ji)血(xue)含(han)有豐富(fu)的營養成分(fen)，如維生(sheng)素B2、維生(sheng)素C、蛋(dan)白質(zhi)、鐵(tie)、磷(lin)、鈣、尼克酸等。其中，鐵(tie)的含(han)量(liang)特別高，對于促進血(xue)紅素的再生(sheng)具有積極作用。

1、補血(xue)：雞血(xue)是補血(xue)的好食物。由于雞血(xue)中含(han)有較多(duo)的微(wei)量(liang)元(yuan)素，尤其是鐵(tie)的含(han)量(liang)特(te)別高，因此具有預防貧血(xue)、緩解貧血(xue)癥狀等(deng)作用(yong)。

2、利(li)腸通(tong)便(bian)：雞血還具(ju)有清(qing)除腸道垃圾的(de)作用，可以幫(bang)助清(qing)除身體(ti)內(nei)的(de)重金屬物質，并具(ju)有利(li)腸通(tong)便(bian)的(de)功效。

3、祛風除濕(shi)、活血(xue)化瘀(yu)、鎮靜安神、通絡止痛：雞(ji)血(xue)具有這些功效，可用于(yu)治療一些疾(ji)病，如貧血(xue)、婦(fu)女(nv)月經不調、崩漏(lou)失血(xue)、支氣管(guan)炎、哮喘(chuan)、慢性肝炎等(deng)。

雞血和什么搭配最好

雞血和菠菜(cai)搭配(pei)最好(hao)，可以(yi)做成菠菜(cai)炒(chao)雞血。

菠(bo)菜和(he)雞血(xue)都含有豐(feng)富(fu)的鐵元素，搭配食用可以(yi)互相(xiang)促進吸收，具有很(hen)好的補血(xue)效(xiao)果。此外，菠(bo)菜中(zhong)還含有大量(liang)的膳食纖維和(he)維生(sheng)素C，有助(zhu)于促進腸胃蠕(ru)動和(he)增強免疫力。

制作方法如下：

1、雞血在碗里劃幾刀，讓雞血就成小塊狀。

2、菠菜洗凈切成段，在熱水里焯一下(xia)，撈出備用(yong)。

3、熱(re)鍋(guo)冷油，放入姜和蒜炒香(xiang)，再放入雞血翻(fan)炒幾下(xia)。

4、放入(ru)菠菜翻(fan)炒幾(ji)下(xia)，加入(ru)鹽和雞精調味即可。

雞血怎么做好吃

做法一(yi)：燉(dun)(dun)湯。你可以(yi)將雞(ji)(ji)血與(yu)雞(ji)(ji)肉(rou)、雞(ji)(ji)骨或其他(ta)肉(rou)類一(yi)起燉(dun)(dun)湯，以(yi)增加(jia)湯的(de)鮮美度；添(tian)加(jia)一(yi)些(xie)姜片、蔥段、香(xiang)料和少量鹽，以(yi)提升湯的(de)風(feng)味；緩慢地(di)將所有材料燉(dun)(dun)煮，直到雞(ji)(ji)血變(bian)得(de)嫩(nen)滑，然后去除姜、蔥等雜(za)質。

做法二：燒烤(kao)(kao)。將雞血串在竹簽或金(jin)屬簽上，然后(hou)用自己喜歡(huan)的調味料腌(a)制(zhi)，例如(ru)醬油、蜂蜜、蒜末和(he)姜(jiang)末混合的調味醬；在燒烤(kao)(kao)架上烤(kao)(kao)制(zhi)，定期翻轉，直到雞血變(bian)得金(jin)黃和(he)微焦。

做(zuo)法三：炒(chao)菜(cai)。將切好的雞(ji)血(xue)與蔬菜(cai)一(yi)起炒(chao)，添加一(yi)些醬油、姜蒜和(he)其他調味料；翻炒(chao)均勻，直到(dao)雞(ji)血(xue)變得熟透(tou)，但不要過(guo)煮(zhu)，以(yi)保(bao)持其嫩滑口(kou)感。

雞血的食用禁忌

1、不(bu)(bu)適宜人群：雞(ji)血(xue)熱量比(bi)較高，一般不(bu)(bu)適合患有高膽固醇血(xue)癥(zheng)、高血(xue)壓、冠心病以及肝病的人長期(qi)大量進食，如果攝入過多的膽固醇，可能會(hui)使病情變(bian)得更加嚴重，不(bu)(bu)利(li)于病情控(kong)制和身體(ti)健康。

2、不適宜的(de)烹飪方式：在烹飪雞(ji)血的(de)時(shi)候(hou)需(xu)要(yao)徹底做熟，如果沒有徹底煮(zhu)熟，當中可(ke)能(neng)(neng)會(hui)滋生較多的(de)細菌，吃過(guo)之后可(ke)能(neng)(neng)會(hui)產生消化道癥狀(zhuang)，比如腹痛和腹瀉。烹飪動物血制(zhi)品的(de)時(shi)候(hou)，盡量不要(yao)加入(ru)過(guo)多蔥、姜以及辣椒、花椒等調味料，若味道過(guo)于辛(xin)辣，可(ke)能(neng)(neng)會(hui)造成咽喉疼痛和便秘，也有可(ke)能(neng)(neng)會(hui)誘發(fa)痔瘡發(fa)作。