褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或更大。頂蓋鮮(xian)紅(hong)，肉(rou)莖紫(zi)紅(hong)色(se)，圓蓋形似一(yi)條大舌頭，紅(hong)色(se)菌帽含鮮(xian)紅(hong)汁液。

褐菇吃法(fa)多樣(yang)，浸(jin)泡(pao)使之發(fa)軟，然后徹底燜煨(wei)，肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩，滑膩松軟，軟而多汁(zhi)、久(jiu)煮(zhu)不爛并帶有(you)可口的清香味(wei)、甜(tian)味(wei)及舒適的膠(jiao)質(zhi)感；用(yong)炭火(huo)明烤(kao)后，咬時皮(pi)脆肉(rou)香，香鮮中滲出牛(niu)肉(rou)的香味(wei)，在歐洲、美國、澳大(da)利亞、新加坡等(deng)發(fa)達國家和地區，深(shen)受人們歡迎和喜(xi)愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸中含有蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生素、鈉、鉀、鎂、鈣(gai)等多種營(ying)養成(cheng)分，適量食用可以補(bu)充機體(ti)所需(xu)的部(bu)分營(ying)養成(cheng)分，有利(li)于人體(ti)健康(kang)。

2、改善便秘

洋松茸(rong)中還(huan)含有(you)一(yi)(yi)定膳食纖(xian)維，雖然(ran)不易被胃(wei)腸道消化吸收，但人體適量(liang)攝入后，可以刺(ci)激胃(wei)腸蠕動(dong)，從而有(you)利(li)于大便的排出，能起到一(yi)(yi)定的改善(shan)便秘(mi)的功效與(yu)作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多(duo)酚類化合物(wu)，如多(duo)酚酸(suan)和黃酮類物(wu)質(zhi)，具有顯著(zhu)的(de)抗氧(yang)化作用(yong)。這些化合物(wu)能(neng)夠中和自由基，減(jian)少氧(yang)化應激對身體的(de)損害(hai)，從而保護細(xi)胞健康，降低慢(man)性疾病的(de)風險。

4、增強免疫力

洋松茸中的(de)多糖類物(wu)質(zhi)具有免(mian)疫調節作用(yong)，可以(yi)增強機體的(de)免(mian)疫功能。研究表明，食用(yong)洋松茸能夠(gou)增加淋(lin)巴(ba)細胞(bao)、巨噬(shi)細胞(bao)和(he)自(zi)然殺(sha)傷細胞(bao)的(de)活性，促(cu)進身體對(dui)抗感染和(he)腫瘤的(de)能力。

5、調節血脂血壓血糖

洋松(song)茸中的(de)(de)(de)可溶性膳食纖維可以(yi)結合膽(dan)固(gu)醇和(he)脂肪(fang)，幫助降低血液中的(de)(de)(de)膽(dan)固(gu)醇和(he)甘油三(san)酯(zhi)水平，從(cong)而起到(dao)降血脂的(de)(de)(de)作用(yong)。此(ci)外，洋松(song)茸中的(de)(de)(de)鉀具有(you)利(li)尿作用(yong)，可以(yi)幫助調節(jie)血壓。洋松(song)茸中的(de)(de)(de)多醣(tang)類物質能夠抑制餐后血糖的(de)(de)(de)上(shang)升，降低胰島素的(de)(de)(de)分泌，對于糖尿病患者有(you)一定的(de)(de)(de)輔助治療作用(yong)。