蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜泥血腸的嘌(piao)呤含量(liang)是(shi)比較高的。

血(xue)(xue)腸(chang)一般就是用(yong)豬血(xue)(xue)制(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)，屬(shu)于動(dong)物內臟制(zhi)(zhi)品(pin)，本身就含有(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)嘌呤(ling)，這(zhe)種(zhong)血(xue)(xue)制(zhi)(zhi)品(pin)在制(zhi)(zhi)作過(guo)程中，還會加入其他含嘌呤(ling)的(de)(de)(de)物質，所以它屬(shu)于嘌呤(ling)含量比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)食物，如果是痛(tong)風性患(huan)者在吃血(xue)(xue)腸(chang)后，有(you)可能(neng)會導致嘌呤(ling)物攝入過(guo)多(duo)，從而會引起尿酸升高(gao)，還會對病情的(de)(de)(de)控(kong)制(zhi)(zhi)造成不利的(de)(de)(de)影響(xiang)，因此(ci)盡量避免食用(yong)。

痛(tong)(tong)風患者(zhe)不能吃(chi)的(de)高嘌呤(ling)食物還(huan)有海鮮類食物，比如各種貝殼類、深海的(de)魚類，以及動物內臟，如豬、牛、羊的(de)心、肝、肺、腎、腦(nao)，還(huan)有牛、羊肉，嘌呤(ling)含(han)量也(ye)比較高，痛(tong)(tong)風患者(zhe)也(ye)不建(jian)(jian)議(yi)食用(yong)。此(ci)外，火鍋(guo)湯(tang)(tang)、方便面湯(tang)(tang)、濃魚湯(tang)(tang)、高湯(tang)(tang)，這些湯(tang)(tang)料(liao)中的(de)嘌呤(ling)含(han)量也(ye)都非常高，痛(tong)(tong)風患者(zhe)也(ye)不建(jian)(jian)議(yi)食用(yong)。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸(chang)、大蒜、香菜、香油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、醬油(you)(you)、

做法：

1、買來的血腸(chang)(chang)一般(ban)都加工(gong)好的，是(shi)經過煮制的，熟(shu)的血腸(chang)(chang)。

2、血腸(chang)很(hen)嫩，稍(shao)不注意就容易切碎，切血腸(chang)的(de)刀(dao)用(yong)(yong)鋒利(li)一些的(de)，用(yong)(yong)左手捏(nie)住(zhu)腸(chang)衣，用(yong)(yong)手用(yong)(yong)刀(dao)，把血腸(chang)切片，用(yong)(yong)鋸(ju)切法，用(yong)(yong)刀(dao)來回(hui)拉(la)，把血腸(chang)切成1厘(li)米厚的(de)片。用這個方(fang)法切血腸，切出的(de)血腸就不會碎。

3、把(ba)切好的血腸轉圈碼在盤內待用(yong)。

4、把(ba)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)剝去(qu)(qu)外皮(pi)洗凈，擦(ca)(ca)凈水分，切去(qu)(qu)蒜(suan)(suan)(suan)蒂，把(ba)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)放到搗蒜(suan)(suan)(suan)缸子內，加入少許(xu)鹽，把(ba)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)搗成(cheng)蒜(suan)(suan)(suan)泥，搗蒜(suan)(suan)(suan)時，加入少許(xu)鹽，增加摩擦(ca)(ca)力，蒜(suan)(suan)(suan)就(jiu)不會飛濺。

5、把搗好的蒜泥放到(dao)碗(wan)內，加入香菜末。

6、再加入醬(jiang)油(you)、香(xiang)油(you)、辣椒(jiao)油(you)，攪(jiao)拌(ban)均勻，蘸血(xue)腸(chang)用(yong)(yong)的蒜泥用(yong)(yong)的蒜醬(jiang)就(jiu)做好了。

7、蒸鍋(guo)加入水(shui)燒開(kai)，把(ba)裝血(xue)腸的(de)盤子放(fang)入蒸鍋(guo)的(de)籠屜上，隔水(shui)蒸，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，大火燒開(kai)，上氣后，大火蒸2-3分鐘，把(ba)血(xue)(xue)(xue)腸(chang)熱透就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)，血(xue)(xue)(xue)腸(chang)微(wei)微(wei)鼓(gu)起，血(xue)(xue)(xue)腸(chang)就(jiu)(jiu)是蒸好了(le)。把(ba)血(xue)(xue)(xue)腸(chang)端出(chu)，配上(shang)調好的(de)蒜(suan)醬(jiang)，一起上(shang)桌即可，用血(xue)(xue)(xue)腸(chang)蘸蒜(suan)醬(jiang)吃就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)了(le)。

小貼士：

1、血(xue)腸(chang)(chang)(chang)(chang)很(hen)嫩，切(qie)血(xue)腸(chang)(chang)(chang)(chang)容易切(qie)碎(sui)，切(qie)血(xue)腸(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)刀(dao)用(yong)鋒利(li)一些的(de)(de)，用(yong)左手捏住(zhu)腸(chang)(chang)(chang)(chang)衣，用(yong)手用(yong)刀(dao)，把血(xue)腸(chang)(chang)(chang)(chang)切(qie)片，用(yong)鋸切(qie)法(fa)，用(yong)刀(dao)來回拉切(qie)，用(yong)這個方法(fa)切(qie)血(xue)腸(chang)(chang)(chang)(chang)，切(qie)出的(de)(de)血(xue)腸(chang)(chang)(chang)(chang)就(jiu)不(bu)會碎(sui)。

2、血(xue)腸是(shi)熟的(de)，蒸(zheng)制時不(bu)要蒸(zheng)過(guo)火，蒸(zheng)幾分鐘，血(xue)腸稍鼓起(qi)，就可以了。血(xue)腸蒸(zheng)過(guo)火，口(kou)感吃著(zhu)不(bu)嫩香，口(kou)感吃著(zhu)渣。