一、松茸雞湯怎么燉好喝又營養

松茸是一種名貴的食用菌，它可以和很多食材搭配，用松茸燉雞(ji)湯(tang)是(shi)比較常見的(de)一種做法，口味鮮香(xiang)，營養豐富(fu)，很多人都愛吃。松茸雞(ji)湯(tang)的(de)做法并不難：

做法一

1、準備食(shi)材：鮮松茸200克、土母(mu)雞半(ban)只、鹽(yan)適量。

2、土雞洗凈放(fang)入燉鍋(guo)，加(jia)入足(zu)量清(qing)水燒(shao)開，仔細撇去浮沫，轉(zhuan)微火燉1個小(xiao)時左右。

3、松茸切掉(diao)根(gen)部的硬塊，洗凈(jing)后切片，倒入雞湯里再燉30分鐘左右。

4、用適量鹽調味即可。

做法二

1、準備食材：干松(song)茸、三黃雞、蔥姜、枸杞。

2、干松茸沖(chong)洗干凈，用溫(wen)水(shui)泡發(fa)。

3、雞洗凈控干(gan)，去(qu)掉(diao)雞頭、雞腳和雞屁股，然(ran)后剁成(cheng)小塊。

4、雞塊入開(kai)水(shui)中焯一下，去除血水(shui)和雜(za)質，撈(lao)出后用熱(re)水(shui)沖(chong)洗凈(jing)表面的浮沫，瀝干水(shui)分。

5、雞塊加(jia)蔥姜，加(jia)泡發好的(de)松茸以及經過(guo)沉淀后的(de)泡發松茸的(de)水(shui)，添加(jia)足夠的(de)熱水(shui)，大火燒開，撇(pie)凈浮(fu)沫和(he)油脂。

6、轉小火燉40分鐘，出(chu)鍋前10分鐘用(yong)鹽調味即可。

二、松茸雞湯的烹飪注意事項

1、在熬煮雞湯的過(guo)程中，要(yao)時(shi)刻保持小火，以(yi)免過(guo)于濃稠(chou)。同時(shi)，也要(yao)避免湯過(guo)于清淡，否則會影(ying)響(xiang)口感(gan)。

2、松茸(rong)在處理時要(yao)小心，確(que)保(bao)去蒂頭時不要(yao)破壞菌傘，以(yi)保(bao)持其(qi)完整性；此外，松茸(rong)富(fu)含營養成分，所以(yi)在烹飪過程中不要(yao)過度烹飪，以(yi)免破壞其(qi)營養成分。

3、在熬煮松茸菇雞(ji)湯時，可以適(shi)當加(jia)入(ru)姜片以增加(jia)湯的鮮味，但是姜片的用量(liang)(liang)也(ye)要適(shi)量(liang)(liang)，以免(mian)影響整體口感。

4、松(song)茸(rong)菇(gu)雞湯的味道醇厚，營養豐富，搭(da)配米(mi)飯(fan)或者(zhe)饅頭(tou)食用效果更佳。此外(wai)，也可以嘗試(shi)加入一些其他食材如山藥、枸杞等(deng)以增加口感和營養價值。

三、松茸雞湯用什么雞好

燉松茸雞(ji)(ji)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)話，選(xuan)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)也是(shi)很重要的(de)(de)(de)(de)，一(yi)般(ban)優選(xuan)老母雞(ji)(ji)，家(jia)養的(de)(de)(de)(de)土雞(ji)(ji)更好；如果沒(mei)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)話，選(xuan)市場(chang)上常見的(de)(de)(de)(de)三黃(huang)雞(ji)(ji)或清遠雞(ji)(ji)也是(shi)可以的(de)(de)(de)(de)，不過(guo)要注意不要買(mai)冷(leng)凍過(guo)的(de)(de)(de)(de)，一(yi)定要買(mai)現(xian)殺(sha)的(de)(de)(de)(de)新鮮雞(ji)(ji)肉，挑選(xuan)雞(ji)(ji)肉的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，買(mai)那(nei)種雞(ji)(ji)皮(pi)顏色乳白(bai)和深黃(huang)色之間的(de)(de)(de)(de)，雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)外表摸起(qi)來不粘手(shou)，沒(mei)有(you)(you)異味富有(you)(you)彈性的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉。