褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或更大。頂蓋(gai)鮮紅(hong)，肉莖紫紅(hong)色(se)(se)，圓蓋(gai)形似一條(tiao)大舌頭，紅(hong)色(se)(se)菌(jun)帽含鮮紅(hong)汁液(ye)。

褐(he)菇吃法多樣，浸泡使之(zhi)發(fa)軟(ruan)，然后徹底燜煨，肉質細嫩，滑膩(ni)松(song)軟(ruan)，軟(ruan)而(er)多汁、久煮不爛并帶有可口的(de)清香(xiang)味(wei)、甜味(wei)及舒適的(de)膠質感；用炭(tan)火明烤后，咬時皮脆肉香(xiang)，香(xiang)鮮中滲出牛肉的(de)香(xiang)味(wei)，在歐洲、美國(guo)、澳大利亞、新加坡(po)等發(fa)達國(guo)家和(he)地區，深受人們(men)歡迎和(he)喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸中含有(you)蛋(dan)白質、維生素、鈉(na)、鉀、鎂、鈣等(deng)多(duo)種營(ying)(ying)養成分，適量食用可以補充機體所需的部分營(ying)(ying)養成分，有(you)利于人體健康。

2、改善便秘

洋松茸中還(huan)含有一定膳(shan)食纖維，雖然不易被胃腸(chang)(chang)道(dao)消化吸(xi)收，但人體適(shi)量攝入后，可以刺(ci)激胃腸(chang)(chang)蠕動(dong)，從而有利于大便的排(pai)出，能(neng)起(qi)到一定的改(gai)善便秘的功效(xiao)與作用。

3、抗氧化

洋松茸富含多(duo)酚(fen)類化合(he)物(wu)(wu)，如多(duo)酚(fen)酸和(he)黃酮類物(wu)(wu)質，具有顯著的(de)(de)抗氧(yang)化作用。這些化合(he)物(wu)(wu)能(neng)夠中和(he)自由基，減少氧(yang)化應激對(dui)身體的(de)(de)損害(hai)，從而保(bao)護細胞(bao)健康，降低慢性疾病的(de)(de)風險。

4、增強免疫力

洋松茸中的多糖類物質具有免疫(yi)調(diao)節作用(yong)(yong)，可以(yi)增(zeng)(zeng)強機體(ti)的免疫(yi)功能(neng)。研究表明，食用(yong)(yong)洋松茸能(neng)夠增(zeng)(zeng)加淋巴細胞、巨噬細胞和自然殺傷細胞的活(huo)性(xing)，促進身體(ti)對抗感染和腫瘤(liu)的能(neng)力(li)。

5、調節血脂血壓血糖

洋松茸(rong)中(zhong)(zhong)的可溶(rong)性膳食纖維可以(yi)結合膽固(gu)醇(chun)和(he)(he)脂肪，幫助(zhu)降(jiang)低血液中(zhong)(zhong)的膽固(gu)醇(chun)和(he)(he)甘油三酯(zhi)水(shui)平，從而起到降(jiang)血脂的作(zuo)(zuo)用(yong)。此(ci)外(wai)，洋松茸(rong)中(zhong)(zhong)的鉀具有(you)利尿(niao)作(zuo)(zuo)用(yong)，可以(yi)幫助(zhu)調節血壓(ya)。洋松茸(rong)中(zhong)(zhong)的多醣類(lei)物(wu)質(zhi)能夠抑制餐后血糖的上升，降(jiang)低胰島素(su)的分(fen)泌，對于糖尿(niao)病患(huan)者(zhe)有(you)一定的輔助(zhu)治療作(zuo)(zuo)用(yong)。