一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才(cai)是檢(jian)疫合格的“放心肉”，一般豬肉蓋章有三種顏色：

1、藍色印章

“藍(lan)色印章”是藍(lan)色長方(fang)形印章，是由(you)動物檢(jian)疫(yi)站加(jia)蓋的滾(gun)動檢(jian)疫(yi)印章，它(ta)是“檢(jian)疫(yi)驗訖印章”，證明豬肉檢(jian)疫(yi)合格。

2、紅色印章

紅色印章通(tong)常表(biao)示該豬肉(rou)(rou)經過了屠宰(zai)公司檢驗合格(ge)的印章，同樣(yang)代(dai)表(biao)豬肉(rou)(rou)檢疫合格(ge)。

3、紫色印章

紫色印章(zhang)是(shi)(shi)由定點屠宰企業(ye)加蓋的肉品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)檢(jian)驗章(zhang)，表(biao)示這些(xie)豬(zhu)肉是(shi)(shi)特(te)定的“精品(pin)(pin)豬(zhu)肉”，這些(xie)豬(zhu)肉的品(pin)(pin)質(zhi)可能更高，口感更好，或者是(shi)(shi)在飼養過(guo)程中(zhong)使(shi)用了更加環保和(he)健康的方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏(yan)色外，生豬肉的蓋章還有不同(tong)的形狀樣式，代表的意思也有所不同(tong)：

1、圓形印章(zhang)：檢疫(yi)章(zhang)內(nei)有(you)“獸醫驗訖”、“年月日(ri)”和“豬(zhu)”字樣，表示豬(zhu)肉(rou)已經通過(guo)檢疫(yi)，可以放心食用。

2、橢圓形印(yin)章：檢疫(yi)章是(shi)“工業油(you)”字(zi)樣，表示豬肉(rou)是(shi)用來提煉工業用油(you)，不能向消費者銷售，也(ye)不能食用。

3、長方形(xing)印章：檢(jian)疫章是(shi)“食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)”章，內(nei)有“食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)”字樣，表示豬(zhu)肉是(shi)不能直接銷(xiao)售給(gei)消費者食(shi)(shi)用(yong)(yong)只能煉(lian)制(zhi)成為油(you)脂才能銷(xiao)售食(shi)(shi)用(yong)(yong)，也就是(shi)說用(yong)(yong)來提煉(lian)豬(zhu)肉銷(xiao)售的。

4、三(san)角形印(yin)章(zhang)：檢疫章(zhang)是(shi)“高溫章(zhang)”，內有“高溫”字樣，表(biao)示此(ci)類豬肉不(bu)能(neng)直接銷售食用(yong)，必須經過高溫處理(li)。

5、“X”形印章：檢疫章是“銷毀(hui)章”，內(nei)有“銷毀(hui)”字樣，表(biao)示此(ci)類(lei)豬肉禁止(zhi)銷售和(he)食(shi)用，必須同(tong)意銷毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在(zai)菜市場(chang)購(gou)買(mai)新鮮的生豬(zhu)肉時，很多朋友(you)會發現有的豬(zhu)肉身上蓋的是(shi)藍(lan)色的印章(zhang)，有的是(shi)紅章(zhang)，它(ta)們有什么區別呢？

其(qi)實(shi)(shi)，蓋(gai)藍(lan)章的豬肉和蓋(gai)紅(hong)(hong)章的豬肉是合格的好豬肉，都可以買回家吃，其(qi)實(shi)(shi)紅(hong)(hong)章豬肉和藍(lan)章豬肉之間的區(qu)別并(bing)不大。

紅色(se)圓(yuan)形的章(zhang)是(shi)(shi)(shi)品質檢(jian)驗印章(zhang)，這是(shi)(shi)(shi)由屠宰(zai)公司加蓋(gai)的合格章(zhang)，生豬(zhu)送(song)往(wang)屠宰(zai)場，要有檢(jian)驗合格的證明；藍色(se)長方形章(zhang)是(shi)(shi)(shi)動物衛生檢(jian)疫(yi)驗訖印章(zhang)，這是(shi)(shi)(shi)有監管部門加蓋(gai)的章(zhang)，是(shi)(shi)(shi)豬(zhu)肉被(bei)切割后加蓋(gai)的章(zhang)。

無論蓋哪種章，都說明這(zhe)個豬肉是質(zhi)量(liang)合格，沒有寄(ji)生蟲等臟(zang)東西(xi)，可以放心(xin)買來吃，但要(yao)(yao)(yao)注意，章印(yin)上面若寫著“銷(xiao)毀”二字， 就算不(bu)要(yao)(yao)(yao)錢(qian)也不(bu)能要(yao)(yao)(yao)，這(zhe)種需要(yao)(yao)(yao)統一(yi)銷(xiao)毀，所以有時候家(jia)里老人買肉，都會圖(tu)個便宜(yi)，盡量(liang)看清楚，不(bu)要(yao)(yao)(yao)買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬(zhu)(zhu)肉使(shi)用(yong)的印章染料必須是食(shi)品(pin)級的（如部分(fen)食(shi)用(yong)色素(su)），按照(zhao)相關(guan)標(biao)準要求(qiu)規范使(shi)用(yong)，對(dui)人體(ti)健康無害(hai)。因(yin)此，通過正規渠道購買的合格豬(zhu)(zhu)肉，即使(shi)有印章痕(hen)跡也不要緊張(zhang)，可以放心食(shi)用(yong)，如果實在(zai)看著礙眼，把印章部位的豬(zhu)(zhu)皮切(qie)掉(diao)即可。