一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才(cai)是檢疫合格(ge)的“放心肉(rou)”，一(yi)般(ban)豬肉(rou)蓋章有三種顏色：

1、藍色印章

“藍色(se)印章(zhang)(zhang)”是藍色(se)長(chang)方形印章(zhang)(zhang)，是由動物檢疫(yi)站加(jia)蓋的滾動檢疫(yi)印章(zhang)(zhang)，它(ta)是“檢疫(yi)驗訖(qi)印章(zhang)(zhang)”，證明(ming)豬肉檢疫(yi)合格。

2、紅色印章

紅色(se)印(yin)章(zhang)通常(chang)表示(shi)該豬(zhu)肉經(jing)過了屠宰(zai)公司檢(jian)驗合格的(de)印(yin)章(zhang)，同樣代表豬(zhu)肉檢(jian)疫合格。

3、紫色印章

紫色(se)印章(zhang)是(shi)(shi)由定點屠宰企業加蓋的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)品(pin)品(pin)質(zhi)檢驗(yan)章(zhang)，表示(shi)這些(xie)豬肉(rou)(rou)(rou)是(shi)(shi)特定的(de)(de)“精品(pin)豬肉(rou)(rou)(rou)”，這些(xie)豬肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)品(pin)質(zhi)可能(neng)更(geng)(geng)高，口感更(geng)(geng)好，或者是(shi)(shi)在飼養過(guo)程中使用了(le)更(geng)(geng)加環保和健康的(de)(de)方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外(wai)，生(sheng)豬肉的蓋章還(huan)有不同(tong)的形狀樣式，代(dai)表的意思(si)也有所不同(tong)：

1、圓形(xing)印章：檢疫(yi)章內有“獸(shou)醫驗訖”、“年月日”和“豬”字樣，表示豬肉已經通過(guo)檢疫(yi)，可以放心食用。

2、橢圓形印章：檢(jian)疫章是“工業(ye)油”字(zi)樣，表(biao)示豬肉是用(yong)來提煉工業(ye)用(yong)油，不(bu)能向消費者(zhe)銷售(shou)，也不(bu)能食用(yong)。

3、長方(fang)形印章(zhang)：檢疫(yi)章(zhang)是“食(shi)用(yong)油(you)”章(zhang)，內有“食(shi)用(yong)油(you)”字樣，表示豬(zhu)肉(rou)是不(bu)能直接銷(xiao)售(shou)給(gei)消費者(zhe)食(shi)用(yong)只(zhi)能煉制成(cheng)為(wei)油(you)脂才能銷(xiao)售(shou)食(shi)用(yong)，也就(jiu)是說用(yong)來提煉豬(zhu)肉(rou)銷(xiao)售(shou)的。

4、三角形印章(zhang)：檢疫章(zhang)是(shi)“高(gao)溫(wen)章(zhang)”，內有(you)“高(gao)溫(wen)”字樣，表示此類豬(zhu)肉不能直(zhi)接(jie)銷售食用，必須經過(guo)高(gao)溫(wen)處理。

5、“X”形印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“銷毀章(zhang)”，內有“銷毀”字樣(yang)，表示此類豬(zhu)肉(rou)禁止銷售和食用，必須(xu)同(tong)意銷毀。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場購(gou)買(mai)新鮮的(de)(de)生豬(zhu)肉時，很多朋友會發(fa)現(xian)有的(de)(de)豬(zhu)肉身上蓋的(de)(de)是(shi)藍色的(de)(de)印章(zhang)，有的(de)(de)是(shi)紅(hong)章(zhang)，它們有什么區別呢？

其(qi)實，蓋藍章的(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉和蓋紅章的(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉是合格(ge)的(de)(de)好豬(zhu)(zhu)肉，都(dou)可(ke)以買(mai)回家吃，其(qi)實紅章豬(zhu)(zhu)肉和藍章豬(zhu)(zhu)肉之間的(de)(de)區別并(bing)不大。

紅色(se)圓(yuan)形(xing)(xing)的(de)章是(shi)品(pin)質檢(jian)驗(yan)印章，這是(shi)由屠宰公司(si)加(jia)(jia)蓋(gai)的(de)合格章，生豬(zhu)(zhu)送往屠宰場，要有檢(jian)驗(yan)合格的(de)證(zheng)明；藍色(se)長方形(xing)(xing)章是(shi)動物衛生檢(jian)疫驗(yan)訖印章，這是(shi)有監管部門加(jia)(jia)蓋(gai)的(de)章，是(shi)豬(zhu)(zhu)肉(rou)被(bei)切割后加(jia)(jia)蓋(gai)的(de)章。

無(wu)論蓋哪種章(zhang)，都說明(ming)這(zhe)個豬肉是質量(liang)合格，沒有寄生蟲等臟東西，可(ke)以放(fang)心(xin)買來吃，但要注(zhu)意，章(zhang)印上面若寫著(zhu)“銷毀”二字， 就算不要錢也(ye)不能要，這(zhe)種需(xu)要統一(yi)銷毀，所(suo)以有時(shi)候家里老人買肉，都會圖個便宜，盡(jin)量(liang)看清(qing)楚，不要買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格豬(zhu)肉使(shi)用(yong)的(de)印(yin)章染料必須是(shi)食(shi)品級的(de)（如(ru)部(bu)(bu)分(fen)食(shi)用(yong)色素），按照相關標準要(yao)求規范使(shi)用(yong)，對人體健康(kang)無害。因此，通過(guo)正(zheng)規渠道購買(mai)的(de)合格豬(zhu)肉，即(ji)使(shi)有印(yin)章痕跡也不要(yao)緊張，可以放心食(shi)用(yong)，如(ru)果實在(zai)看著礙眼，把印(yin)章部(bu)(bu)位(wei)的(de)豬(zhu)皮切(qie)掉(diao)即(ji)可。