一、什么是豬肉

豬(zhu)肉(rou)，又名豚肉(rou)，是豬(zhu)科動物(wu)家(jia)豬(zhu)的(de)(de)肉(rou)，因為飼養簡易，又具有(you)(you)骨細筋(jin)少肉(rou)多(duo)(duo)的(de)(de)特點，纖維較(jiao)為細軟(ruan)，結締組(zu)(zu)織較(jiao)少，肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)織中含有(you)(you)較(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)肌(ji)間(jian)脂肪(fang)，是餐桌上重要的(de)(de)動物(wu)性食品之一，也是日常食用肉(rou)最多(duo)(duo)的(de)(de)一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的(de)營養成分主要有(you)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、微量礦物質等：

1、豬肉含有豐富的(de)蛋白(bai)質，新鮮(xian)的(de)瘦肉蛋白(bai)一(yi)般含量在20%左右，其組成氨(an)基酸(suan)比較全面，比例和(he)組成非常接(jie)近人體(ti)的(de)氨(an)基酸(suan)，且易(yi)被機體(ti)吸收(shou)，是理想(xiang)的(de)蛋白(bai)質來源之一(yi)。

2、豬肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪包括皮下內臟及肌(ji)內脂(zhi)(zhi)肪3部分，在肉(rou)(rou)類中屬于脂(zhi)(zhi)肪含(han)量較高的(de)(de)(de)品種，如(ru)膽固醇(chun)等(deng)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸，不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸有亞(ya)油(you)酸亞(ya)麻油(you)酸花生(sheng)四烯酸等(deng)，適度的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)(zhi)攝入有助于健康，過(guo)量則會導(dao)致肥胖誘(you)導(dao)血(xue)腦血(xue)管等(deng)疾病的(de)(de)(de)發生(sheng)。

3、豬(zhu)肉中(zhong)的(de)微量礦(kuang)物(wu)質較(jiao)植(zhi)物(wu)食物(wu)更(geng)易吸收，如(ru)磷(lin)(lin)鉀鐵鎂鈣(gai)等(deng)。其中(zhong)磷(lin)(lin)的(de)生物(wu)利用率最高，它們多以輔(fu)酶(mei)或(huo)輔(fu)酶(mei)的(de)輔(fu)基(ji)形式(shi)參與肌細胞內(nei)物(wu)質和能(neng)量代謝，是(shi)肌肉細胞構成和功能(neng)維持的(de)基(ji)本元素(su)。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)作為一種常見的肉(rou)類，其功(gong)效作用主要有：

1、維持機體生長

豬肉是一種富含蛋白質的肉類，其中含有人體(ti)所需的多種氨基酸，可作(zuo)為(wei)人體(ti)細胞(bao)和(he)(he)組織的重(zhong)要構(gou)成物，維(wei)持機(ji)體(ti)生長和(he)(he)維(wei)護正常功能。

2、提供能量

豬肉(rou)中的脂(zhi)肪能夠提供(gong)人體所(suo)需的能量，同時脂(zhi)肪中也含有不飽和(he)脂(zhi)肪酸，對人體健康(kang)有益。

3、改善貧血

豬肉中(zhong)富含鐵，能夠有效地改善(shan)貧血的癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉(rou)中富含磷和鈣，能夠促進骨(gu)骼生長和骨(gu)密(mi)度，預防骨(gu)質(zhi)疏(shu)松。

5、增強免疫力

豬(zhu)肉(rou)中的(de)礦物質(zhi)和維(wei)生素能(neng)夠(gou)增強人(ren)體的(de)免疫力(li)，提高人(ren)體對外界病原(yuan)體的(de)抵抗(kang)力(li)。

不(bu)過需要注(zhu)意的(de)是，豬肉的(de)脂肪含量較高，攝入過多會導致肥胖、心血管疾病等問(wen)題(ti)，所以要適(shi)量食(shi)用。