一、什么是豬肉

豬(zhu)肉(rou)，又名(ming)豚(tun)肉(rou)，是(shi)豬(zhu)科動(dong)物家豬(zhu)的(de)肉(rou)，因為飼養簡易(yi)，又具有骨(gu)細筋少(shao)肉(rou)多(duo)的(de)特點，纖維較為細軟，結締組(zu)織較少(shao)，肌(ji)肉(rou)組(zu)織中含(han)有較多(duo)的(de)肌(ji)間脂(zhi)肪(fang)，是(shi)餐桌上重要的(de)動(dong)物性食(shi)品之一，也(ye)是(shi)日常食(shi)用肉(rou)最多(duo)的(de)一種(zhong)。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的營(ying)養成(cheng)分(fen)主要有(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、微量礦物質(zhi)等：

1、豬肉含有(you)豐富的(de)蛋(dan)(dan)白質，新鮮的(de)瘦肉蛋(dan)(dan)白一般含量在20%左右，其(qi)組(zu)(zu)成(cheng)氨基(ji)酸比較(jiao)全面，比例和組(zu)(zu)成(cheng)非常接近人體(ti)的(de)氨基(ji)酸，且易被機體(ti)吸收，是理想的(de)蛋(dan)(dan)白質來(lai)源(yuan)之一。

2、豬(zhu)肉的(de)脂(zhi)肪(fang)包括皮下(xia)內臟及肌(ji)內脂(zhi)肪(fang)3部分，在肉類(lei)中屬(shu)于脂(zhi)肪(fang)含量較(jiao)高(gao)的(de)品種，如膽固醇等飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)有亞油(you)酸(suan)亞麻油(you)酸(suan)花(hua)生四烯(xi)酸(suan)等，適度(du)的(de)油(you)脂(zhi)攝入有助(zhu)于健康，過量則會導致肥胖誘導血(xue)腦血(xue)管(guan)等疾(ji)病的(de)發生。

3、豬肉中(zhong)的(de)微(wei)量礦物質較植物食物更易吸(xi)收(shou)，如磷鉀鐵鎂鈣等。其(qi)中(zhong)磷的(de)生物利用(yong)率(lv)最高，它(ta)們多以輔(fu)酶或輔(fu)酶的(de)輔(fu)基形式(shi)參(can)與肌細胞內物質和能(neng)量代(dai)謝(xie)，是肌肉細胞構成和功能(neng)維持的(de)基本(ben)元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作為一(yi)種(zhong)常見的(de)肉類，其功(gong)效作用主要有：

1、維持機體生長

豬肉是一種富含(han)蛋白質的(de)(de)肉類，其中(zhong)含(han)有(you)人體(ti)所(suo)需的(de)(de)多種氨基酸，可作為人體(ti)細胞和組織的(de)(de)重要構成(cheng)物，維(wei)持機體(ti)生長和維(wei)護正(zheng)常功能。

2、提供能量

豬肉中的(de)脂(zhi)(zhi)肪能(neng)夠提供(gong)人體(ti)所(suo)需的(de)能(neng)量，同時脂(zhi)(zhi)肪中也含有不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸，對人體(ti)健(jian)康(kang)有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵(tie)，能夠有效(xiao)地改善貧血的(de)癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉(rou)中富含磷和鈣，能夠(gou)促進骨骼生(sheng)長和骨密度，預防骨質(zhi)疏松(song)。

5、增強免疫力

豬肉中(zhong)的(de)礦物質和維生素能(neng)夠增強人體(ti)的(de)免疫(yi)力(li)，提(ti)高人體(ti)對(dui)外界(jie)病(bing)原體(ti)的(de)抵抗力(li)。

不過需(xu)要注意的是，豬肉的脂肪含(han)量較高，攝入過多會導致肥胖、心血管(guan)疾(ji)病等問題，所以要適(shi)量食(shi)用。