三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用糟(zao)頭(tou)(tou)肉做的肉餡，其(qi)食用后(hou)安(an)全風險相當高，因為(wei)豬體內的細(xi)菌(jun)和病毒，通常被(bei)淋巴腺等免疫(yi)器官抑制，即使是經過高溫(wen)加工的糟(zao)頭(tou)(tou)肉，或多或少還(huan)會(hui)有(you)些細(xi)菌(jun)和病毒存在，這(zhe)其(qi)中有(you)少數病毒是人體無(wu)法免疫(yi)掉的。

1、甲狀腺

位于豬體的胸腔入口處的正(zheng)前(qian)方，與氣管的腹側面相連，是成對器(qi)官。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一(yi)般指在生豬脖子部(bu)(bu)位，豬頸部(bu)(bu)的“肉(rou)棗”。另外，雞、鴨(ya)、鵝等肛(gang)門上方(fang)(fang)的那塊(kuai)三角形肥厚(hou)的肉(rou)塊(kuai)，其內淋巴腺集中的地(di)方(fang)(fang)是病(bing)菌、病(bing)毒及致癌物質的大本營。

三腺肉處理辦法

國家明令禁止含(han)有三腺的肉類出售(shou)，一(yi)般會(hui)在各定點(dian)屠宰企業進行強(qiang)制登記處理，否則禁止出場(chang)(chang)，同(tong)時對三腺肉進行無害化(hua)銷毀(hui)處理（多(duo)為焚(fen)毀(hui)），市場(chang)(chang)上的肉也是(shi)暫扣、鑒定，銷毀(hui)處理（多(duo)為焚(fen)毀(hui)）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據(ju)《飼料(liao)和飼料(liao)添加劑管(guan)理條例》，禁止在飼料(liao)中添加禁用物質以(yi)及對人體有(you)直接(jie)或潛(qian)在危(wei)害的其他物質。也(ye)就是說，三腺肉是禁止作飼料(liao)油的。

三腺肉的危害

1、吃甲狀腺中毒癥(zheng)狀與危害

潛(qian)伏期可(ke)以從1h到10d，一般為12～21h，臨床主要癥狀(zhuang)為：頭暈、頭痛、胸悶、惡心、嘔吐、便秘(mi)或(huo)腹瀉(xie)，并(bing)伴有(you)出汗、心悸等。部分患者于發病(bing)后(hou)3～4d出現局部或(huo)全身性(xing)丘(qiu)疹，皮(pi)(pi)膚發癢(yang)，間有(you)水(shui)泡(pao)、皮(pi)(pi)疹，水(shui)泡(pao)消退后(hou)普遍脫(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)。少數人下肢和面部浮腫、肝區(qu)痛、手指(zhi)震(zhen)顫。嚴(yan)重者發高熱、心動過速，從多(duo)汗轉(zhuan)為汗閉、脫(tuo)(tuo)水(shui)，十多(duo)天后(hou)脫(tuo)(tuo)發。個別(bie)中毒者出現脫(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)或(huo)手足掌側(ce)脫(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)。也可(ke)導致慢(man)性(xing)病(bing)復(fu)發和流產等。病(bing)程短(duan)者僅3～5ｄ，長者可(ke)達月(yue)余。有(you)些人較長期有(you)頭暈、頭痛、無力、脈快等癥狀(zhuang)。

2、吃腎上腺中毒癥狀(zhuang)與危害

腎上腺(xian)中(zhong)毒的潛伏期很短(duan)，食(shi)后15～30min發病(bing)。血(xue)(xue)壓(ya)急劇升高(gao)、惡心(xin)嘔吐、頭暈頭痛、四肢(zhi)與(yu)口舌發麻(ma)、肌(ji)肉震顫，重者(zhe)面色蒼白、瞳孔(kong)散(san)大，高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、冠心(xin)病(bing)者(zhe)可因(yin)此誘發中(zhong)風(feng)、心(xin)絞痛、心(xin)肌(ji)梗死等，危及生命。

3、吃病變淋巴腺癥狀與危害

食用(yong)病變淋巴腺的潛(qian)伏期很短，可引起(qi)嚴重的急性胃腸炎，伴有嘔(ou)吐、腹瀉、高燒等癥狀(zhuang)，不(bu)及時(shi)治療可危及生命(ming)。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按照正(zheng)確(que)的烹飪(ren)方式(shi)做熟做透后再(zai)食(shi)用，不要購買來歷(li)不明的肉類。