一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長，是因為板栗仁要經過嚴格(ge)的加工(gong)制作工(gong)藝，包(bao)括原料選擇、剝殼去(qu)皮、護色、硬(ying)化、瀝(li)干(gan)、烘干(gan)、殺菌等等一(yi)系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過多(duo)方(fang)實踐得(de)知，經過高溫殺菌(jun)，殺菌(jun)過的板栗(li)仁，保(bao)質期能(neng)存放長達兩年及以上，口(kou)感(gan)不變且營(ying)養也未流(liu)失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以通過以下(xia)幾種方法進(jin)行保存(cun)：

1、干燥保存

板(ban)栗仁(ren)如果采取(qu)干燥(zao)的方式(shi)保(bao)(bao)存(cun)，可以(yi)放在干燥(zao)通(tong)風的環境下(xia)，能夠避免板(ban)栗仁(ren)出(chu)現發霉的情況，也可以(yi)延(yan)長板(ban)栗仁(ren)的保(bao)(bao)存(cun)時間。

2、冷藏保存

如果板(ban)栗(li)仁沒(mei)有采取(qu)任何保護措(cuo)施，可(ke)以放在(zai)冰箱(xiang)的冷藏室(shi)中(zhong)進行(xing)保存(cun)，能夠避免(mian)板(ban)栗(li)仁出現變質的情況，也可(ke)以延長(chang)板(ban)栗(li)仁的保存(cun)時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在(zai)保(bao)濕的(de)環境(jing)下，可以放在(zai)保(bao)鮮袋中(zhong)，然后再放在(zai)保(bao)鮮盒中(zhong)，避(bi)免板栗(li)仁出現變質(zhi)的(de)情況(kuang)。

4、防蛀保存

板(ban)栗仁(ren)如果保存不(bu)當，比如長時間(jian)放(fang)在陰(yin)暗(an)潮濕的環境(jing)中，可能會(hui)導致板(ban)栗仁(ren)出現發(fa)霉的情況，此時不(bu)建議食(shi)用(yong)，避免食(shi)用(yong)后出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等胃腸(chang)道不(bu)適癥狀。

5、煮熟保存

如果板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)生吃(chi)，建議將板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)煮熟(shu)后再食(shi)用，因為煮熟(shu)的(de)板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)比(bi)較容易消化，而且口感也比(bi)較好(hao)。煮熟(shu)的(de)板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)中(zhong)含有豐富的(de)蛋白(bai)質、維(wei)生素、礦物質等營養成(cheng)分(fen)，適量食(shi)用可(ke)以(yi)為人體(ti)補充營養，提(ti)供(gong)能量。