一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期(qi)長，是因(yin)為板(ban)栗仁要經(jing)過嚴(yan)格的加工制作工藝，包括原料選擇、剝殼去(qu)皮、護色、硬(ying)化、瀝干(gan)、烘干(gan)、殺菌等等一系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過(guo)多(duo)方實踐得知，經過(guo)高溫殺(sha)菌，殺(sha)菌過(guo)的(de)板栗(li)仁，保質(zhi)期能(neng)存(cun)放長達兩年及(ji)以上，口感不變且營養也未(wei)流(liu)失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以通過以下幾(ji)種方法(fa)進行保存(cun)：

1、干燥保存

板(ban)栗(li)仁(ren)(ren)如(ru)果采取干燥的(de)方(fang)式保(bao)存，可以放在干燥通風的(de)環境(jing)下，能夠(gou)避免板(ban)栗(li)仁(ren)(ren)出現發霉的(de)情(qing)況(kuang)，也可以延長板(ban)栗(li)仁(ren)(ren)的(de)保(bao)存時間。

2、冷藏保存

如(ru)果板(ban)栗(li)仁(ren)沒有采(cai)取任何保(bao)護(hu)措施，可以(yi)放在冰箱(xiang)的(de)(de)(de)冷藏室(shi)中進行保(bao)存(cun)，能夠避免板(ban)栗(li)仁(ren)出現變質的(de)(de)(de)情況，也可以(yi)延長(chang)板(ban)栗(li)仁(ren)的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在(zai)(zai)保(bao)濕的(de)環境(jing)下，可以放在(zai)(zai)保(bao)鮮(xian)(xian)袋中(zhong)，然后(hou)再(zai)放在(zai)(zai)保(bao)鮮(xian)(xian)盒(he)中(zhong)，避免板栗仁出現變質的(de)情況。

4、防蛀保存

板栗(li)仁(ren)如果保(bao)存不當，比如長時(shi)間放在陰暗(an)潮濕(shi)的(de)環境中(zhong)，可能會(hui)導(dao)致板栗(li)仁(ren)出(chu)現(xian)發霉(mei)的(de)情況，此時(shi)不建議食(shi)用，避免食(shi)用后出(chu)現(xian)腹痛、腹瀉(xie)等胃腸道不適癥(zheng)狀(zhuang)。

5、煮熟保存

如(ru)果板(ban)栗仁生吃，建議將板(ban)栗仁煮熟(shu)后再食用(yong)，因為(wei)(wei)煮熟(shu)的板(ban)栗仁比(bi)較(jiao)容易(yi)消化，而(er)且口感也(ye)比(bi)較(jiao)好。煮熟(shu)的板(ban)栗仁中含有豐富的蛋白質(zhi)、維(wei)生素、礦物質(zhi)等營養成分，適量食用(yong)可以(yi)為(wei)(wei)人體補充營養，提供能量。