一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長(chang)，是因(yin)為板栗仁要經過(guo)嚴格的加工制(zhi)作工藝(yi)，包括(kuo)原料選擇、剝(bo)殼去皮、護色(se)、硬(ying)化、瀝干、烘干、殺菌(jun)等等一系列流(liu)程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過(guo)多方(fang)實踐得知(zhi)，經過(guo)高溫殺菌，殺菌過(guo)的板栗(li)仁，保質期(qi)能存放長達兩年及以(yi)上，口感不變(bian)且(qie)營養也未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗(li)子(zi)仁可(ke)以通過以下幾種(zhong)方(fang)法進行保存：

1、干燥保存

板(ban)栗(li)仁(ren)如果采取干燥(zao)的(de)方式保存，可以放(fang)在(zai)干燥(zao)通風的(de)環境下(xia)，能夠避免板(ban)栗(li)仁(ren)出(chu)現發霉的(de)情況，也可以延(yan)長板(ban)栗(li)仁(ren)的(de)保存時(shi)間。

2、冷藏保存

如果板(ban)(ban)栗仁沒有采取(qu)任何保護(hu)措施，可以(yi)放在冰箱的(de)冷藏室中(zhong)進行保存，能(neng)夠避免板(ban)(ban)栗仁出現(xian)變質(zhi)的(de)情(qing)況，也可以(yi)延長板(ban)(ban)栗仁的(de)保存時間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在(zai)保(bao)濕的環境下，可以放在(zai)保(bao)鮮(xian)袋中，然后再放在(zai)保(bao)鮮(xian)盒(he)中，避免板(ban)栗仁出(chu)現變質的情況。

4、防蛀保存

板栗仁如(ru)果保存不當(dang)，比如(ru)長(chang)時(shi)間(jian)放在陰暗潮濕的環境中，可能會導致板栗仁出現發霉的情況，此時(shi)不建議食用(yong)，避免食用(yong)后出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。

5、煮熟保存

如果板(ban)栗(li)(li)仁(ren)生(sheng)吃，建議將板(ban)栗(li)(li)仁(ren)煮(zhu)(zhu)熟后再(zai)食用(yong)，因為(wei)煮(zhu)(zhu)熟的板(ban)栗(li)(li)仁(ren)比(bi)較(jiao)容易消化(hua)，而且口(kou)感也比(bi)較(jiao)好。煮(zhu)(zhu)熟的板(ban)栗(li)(li)仁(ren)中含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)等營養(yang)(yang)成分，適量食用(yong)可以(yi)為(wei)人體補(bu)充營養(yang)(yang)，提供能(neng)量。