一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二，先把(ba)它堅硬的外(wai)殼(ke)去掉。接下來(lai)，把(ba)板栗果(guo)(guo)肉放在鍋中(zhong)，倒入淹沒(mei)果(guo)(guo)肉的熱(re)水，蓋(gai)蓋(gai)浸泡5分鐘，板栗皮(pi)就能輕松(song)去掉。不過(guo)這種方式，無法取出完整(zheng)的板栗果(guo)(guo)肉，對外(wai)形沒(mei)有要求(qiu)的小伙伴，可以放心嘗試。

2、熱水浸泡

清(qing)洗(xi)干凈的(de)(de)板栗放入(ru)大碗中，加入(ru)適量的(de)(de)食鹽和(he)滾燙的(de)(de)熱(re)水，蓋(gai)蓋(gai)燜5分鐘。之后(hou)再把板栗取出來(lai)，用(yong)剪刀(dao)在頂部(bu)切個小口，連(lian)殼帶(dai)皮(pi)都能輕(qing)松剝下(xia)來(lai)。只要(yao)保持足夠的(de)(de)耐心，還能取出完整的(de)(de)板栗果肉。

3、尾部切割

板栗殼(ke)的質地較硬，唯有尾部比較柔軟，用工具將尾部切開(kai)。放入碗中倒入熱水(shui)，十分鐘后順(shun)著(zhu)切口(kou)剝(bo)開(kai)，板栗的外殼(ke)和皮都被輕松剝(bo)掉。

4、十字花刀

板(ban)栗頂部切十字花(hua)刀，放入熱(re)水(shui)中煮(zhu)三(san)分鐘(zhong)。之后(hou)把(ba)板(ban)栗倒出來，趁熱(re)順著(zhu)十字花(hua)刀切口剝開，外(wai)殼和皮(pi)都(dou)能(neng)被處理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈的板(ban)(ban)栗(li)先放進(jin)鍋中煮熟，冷卻(que)后再放入(ru)冰箱的冷凍層。三(san)個小時(shi)后，板(ban)(ban)栗(li)殼和皮(pi)就(jiu)被輕松剝掉，這(zhe)是(shi)因為“熱脹冷縮”的原理(li)，果(guo)(guo)肉和外殼及(ji)果(guo)(guo)皮(pi)分離。可(ke)以完整的取出板(ban)(ban)栗(li)果(guo)(guo)肉，操作的過(guo)程也很簡單，只不(bu)過(guo)有些費時(shi)間。

6、微波爐加熱

給(gei)清洗干(gan)凈(jing)的板栗劃上一道切(qie)口(kou)，放入微波爐中加(jia)熱30秒，也會(hui)達到果(guo)肉分離的目的。切(qie)記用微波爐加(jia)熱要給(gei)板栗切(qie)開，不(bu)然加(jia)熱過(guo)程中會(hui)有安全隱患(huan)。

7、筷子攪拌

板栗(li)對半切(qie)開(kai)，去除(chu)外殼后放入熱水碗中(zhong)，浸泡三分鐘。之后用(yong)筷子(zi)不斷攪(jiao)拌，板栗(li)皮會隨著(zhu)攪(jiao)動和果肉分離，這個方法特別實用(yong)，而且不用(yong)擔心(xin)燙手(shou)的問題。唯一的缺點，就(jiu)是板栗(li)果肉不完整(zheng)。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去(qu)皮去(qu)殼后，我們可(ke)以用以下方法進行(xing)保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度，延(yan)長其保質(zhi)期。不(bu)過(guo)，需要注(zhu)意的是，冷藏時間過(guo)長可(ke)能會(hui)導(dao)致板栗(li)失去部(bu)分水分和(he)口感。

2、真空保存

真(zhen)空(kong)(kong)(kong)保(bao)存(cun)是一種更(geng)為先進的保(bao)鮮方法。你(ni)可(ke)以使用真(zhen)空(kong)(kong)(kong)袋(dai)或(huo)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)罐進行保(bao)存(cun)。將去了外殼的生板栗放(fang)入真(zhen)空(kong)(kong)(kong)袋(dai)或(huo)真(zhen)空(kong)(kong)(kong)罐中，排除空(kong)(kong)(kong)氣(qi)并密(mi)封。這(zhe)種方法可(ke)以有效(xiao)隔離空(kong)(kong)(kong)氣(qi)和水(shui)分的接觸，防止板栗受潮(chao)和氧化，從而保(bao)持其新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽(yan)漬保(bao)(bao)存(cun)是一種(zhong)傳統(tong)的保(bao)(bao)存(cun)方(fang)法，特別適(shi)合用于大量(liang)保(bao)(bao)存(cun)板栗(li)。將(jiang)去(qu)(qu)了外殼的生板栗(li)放入容器(qi)中，加入適(shi)量(liang)的鹽(yan)，攪拌均勻。然后(hou)，將(jiang)容器(qi)密封并(bing)放置在陰涼(liang)通風的地方(fang)。這(zhe)種(zhong)方(fang)法利用鹽(yan)的防腐作用，有(you)效(xiao)防止板栗(li)變(bian)質和(he)受潮(chao)。不(bu)過，需要注(zhu)意的是，鹽(yan)漬保(bao)(bao)存(cun)可(ke)能會使(shi)板栗(li)失去(qu)(qu)部分原有(you)的口感和(he)營養價值。