一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二，先把(ba)(ba)它堅硬的外(wai)殼去掉(diao)。接(jie)下(xia)來(lai)，把(ba)(ba)板(ban)栗果(guo)肉(rou)(rou)放在(zai)鍋(guo)中，倒入淹沒(mei)果(guo)肉(rou)(rou)的熱水(shui)，蓋蓋浸泡5分鐘，板(ban)栗皮(pi)就(jiu)能輕松去掉(diao)。不過這(zhe)種(zhong)方式，無法取出完整的板(ban)栗果(guo)肉(rou)(rou)，對外(wai)形沒(mei)有要求的小伙伴，可以放心嘗(chang)試。

2、熱水浸泡

清洗干凈的(de)板栗(li)放入大碗中，加入適量的(de)食鹽和(he)滾燙的(de)熱水，蓋蓋燜5分鐘。之后再把(ba)板栗(li)取出來(lai)，用剪刀在頂部切個小口，連殼帶皮都(dou)能(neng)(neng)輕(qing)松剝下來(lai)。只(zhi)要保持足夠的(de)耐心，還能(neng)(neng)取出完整的(de)板栗(li)果肉。

3、尾部切割

板(ban)栗殼的(de)質地較硬，唯有尾部(bu)比(bi)較柔軟(ruan)，用工具將尾部(bu)切開(kai)。放入(ru)碗中倒入(ru)熱水(shui)，十分鐘(zhong)后順著切口剝(bo)開(kai)，板(ban)栗的(de)外殼和皮都被輕松(song)剝(bo)掉。

4、十字花刀

板(ban)栗(li)頂部切(qie)十字花(hua)刀，放入(ru)熱水中煮(zhu)三(san)分鐘。之后把板(ban)栗(li)倒出(chu)來，趁(chen)熱順著十字花(hua)刀切(qie)口剝開，外殼和皮都(dou)能被處(chu)理干凈。

5、冰箱冷凍

清洗干凈(jing)的(de)板(ban)栗(li)先放(fang)進鍋中煮(zhu)熟，冷卻(que)后(hou)再(zai)放(fang)入冰箱的(de)冷凍層。三個小時后(hou)，板(ban)栗(li)殼和(he)皮(pi)(pi)就被輕松剝掉(diao)，這(zhe)是(shi)因為“熱脹(zhang)冷縮”的(de)原(yuan)理，果肉(rou)和(he)外殼及果皮(pi)(pi)分離。可以完整的(de)取出板(ban)栗(li)果肉(rou)，操作的(de)過(guo)程也很簡單(dan)，只不過(guo)有(you)些費時間。

6、微波爐加熱

給(gei)清洗干凈的(de)板栗劃上一道切口，放入微(wei)波爐中加熱(re)30秒，也會(hui)達到果肉(rou)分離的(de)目的(de)。切記(ji)用微(wei)波爐加熱(re)要給(gei)板栗切開，不然(ran)加熱(re)過(guo)程中會(hui)有安全隱(yin)患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗(li)對(dui)半切開(kai)，去除外殼后放(fang)入熱(re)水碗中，浸泡三分(fen)鐘(zhong)。之(zhi)后用(yong)筷子不斷攪拌(ban)，板(ban)栗(li)皮會隨著攪動和果(guo)肉分(fen)離(li)，這個方(fang)法特別實(shi)用(yong)，而且(qie)不用(yong)擔心燙手的(de)問題。唯一的(de)缺點，就是板(ban)栗(li)果(guo)肉不完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去皮去殼(ke)后，我們可以用(yong)以下方法進行保存(cun)：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的(de)新鮮度，延長(chang)其保質期。不過(guo)，需(xu)要注意的(de)是，冷藏時(shi)間過(guo)長(chang)可能(neng)會導致板栗(li)失(shi)去部分(fen)水分(fen)和口感。

2、真空保存

真(zhen)空(kong)保(bao)存(cun)是一種(zhong)更為(wei)先進的(de)保(bao)鮮(xian)方(fang)法。你可以使用真(zhen)空(kong)袋(dai)(dai)或(huo)真(zhen)空(kong)罐進行保(bao)存(cun)。將去了(le)外(wai)殼的(de)生板栗(li)放入真(zhen)空(kong)袋(dai)(dai)或(huo)真(zhen)空(kong)罐中(zhong)，排除空(kong)氣(qi)(qi)并密封。這種(zhong)方(fang)法可以有(you)效隔(ge)離(li)空(kong)氣(qi)(qi)和水分的(de)接觸(chu)，防止(zhi)板栗(li)受潮和氧(yang)化，從而保(bao)持其新鮮(xian)度(du)。

3、鹽漬保存

鹽漬保(bao)存是一種傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)存方法，特別適合用(yong)于大量保(bao)存板(ban)栗(li)(li)。將去(qu)了外殼(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)生板(ban)栗(li)(li)放(fang)入容(rong)器中，加入適量的(de)(de)(de)(de)(de)鹽，攪拌(ban)均勻。然(ran)后(hou)，將容(rong)器密封并放(fang)置在陰涼(liang)通風的(de)(de)(de)(de)(de)地方。這種方法利用(yong)鹽的(de)(de)(de)(de)(de)防腐(fu)作用(yong)，有效防止板(ban)栗(li)(li)變質和受潮。不過(guo)，需要注意的(de)(de)(de)(de)(de)是，鹽漬保(bao)存可(ke)能會使板(ban)栗(li)(li)失去(qu)部分(fen)原有的(de)(de)(de)(de)(de)口感(gan)和營養價(jia)值(zhi)。