一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分(fen)為二，先把(ba)它堅硬的外殼去掉。接下來，把(ba)板(ban)(ban)(ban)栗果肉(rou)(rou)放在鍋中(zhong)，倒入(ru)淹沒(mei)果肉(rou)(rou)的熱水，蓋蓋浸泡5分(fen)鐘，板(ban)(ban)(ban)栗皮就能(neng)輕松(song)去掉。不過(guo)這種方(fang)式，無法取出完整(zheng)的板(ban)(ban)(ban)栗果肉(rou)(rou)，對外形沒(mei)有要求的小伙伴，可以放心嘗試。

2、熱水浸泡

清洗干(gan)凈(jing)的(de)板栗放入(ru)大碗中，加入(ru)適量的(de)食(shi)鹽和滾(gun)燙的(de)熱水，蓋蓋燜5分鐘。之后再把板栗取出(chu)(chu)來，用剪刀在頂(ding)部切個小口(kou)，連殼帶皮都能輕松剝下(xia)來。只要保持足夠的(de)耐(nai)心，還能取出(chu)(chu)完(wan)整的(de)板栗果肉。

3、尾部切割

板栗殼(ke)的質(zhi)地較硬，唯有尾部比(bi)較柔(rou)軟，用(yong)工(gong)具將尾部切(qie)開。放(fang)入(ru)碗中倒入(ru)熱水，十分鐘后(hou)順(shun)著切(qie)口剝(bo)開，板栗的外殼(ke)和皮(pi)都被輕松剝(bo)掉。

4、十字花刀

板(ban)栗頂部(bu)切(qie)十(shi)字花刀，放入(ru)熱水中煮三分鐘。之后把板(ban)栗倒出來，趁熱順著(zhu)十(shi)字花刀切(qie)口剝開，外殼(ke)和皮都能被處(chu)理干(gan)凈(jing)。

5、冰箱冷凍

清(qing)洗干(gan)凈的板栗先放(fang)進鍋(guo)中煮熟，冷卻(que)后(hou)再(zai)放(fang)入冰箱的冷凍(dong)層。三個小時(shi)后(hou)，板栗殼和皮就被(bei)輕松剝掉，這是因為“熱脹(zhang)冷縮”的原(yuan)理，果肉和外殼及果皮分(fen)離。可以完(wan)整(zheng)的取出板栗果肉，操作的過(guo)(guo)程也很簡單，只不過(guo)(guo)有些費時(shi)間(jian)。

6、微波爐加熱

給(gei)清洗干凈的(de)板栗劃上一道切(qie)口，放入微(wei)波爐(lu)中(zhong)加(jia)(jia)熱(re)30秒(miao)，也會達到果肉分離的(de)目的(de)。切(qie)記用微(wei)波爐(lu)加(jia)(jia)熱(re)要(yao)給(gei)板栗切(qie)開(kai)，不然加(jia)(jia)熱(re)過(guo)程中(zhong)會有安全(quan)隱(yin)患。

7、筷子攪拌

板栗(li)對(dui)半(ban)切開，去除(chu)外(wai)殼后放(fang)入熱水碗中(zhong)，浸泡三分鐘。之后用(yong)筷(kuai)子不斷攪拌，板栗(li)皮會(hui)隨著攪動(dong)和果(guo)肉分離，這個方法(fa)特別(bie)實用(yong)，而且不用(yong)擔心燙手的(de)問(wen)題。唯一的(de)缺點，就是板栗(li)果(guo)肉不完整(zheng)。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板(ban)栗(li)去(qu)皮去(qu)殼后，我們可以(yi)用以(yi)下方法(fa)進行保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的新鮮度，延長(chang)其保質期。不過(guo)，需(xu)要注意的是(shi)，冷藏時(shi)間過(guo)長(chang)可能會導致(zhi)板(ban)栗失去部分(fen)水分(fen)和(he)口感。

2、真空保存

真(zhen)(zhen)空(kong)保存是一種更為先進(jin)的保鮮方法。你可以使用真(zhen)(zhen)空(kong)袋或真(zhen)(zhen)空(kong)罐進(jin)行保存。將(jiang)去了外(wai)殼(ke)的生板(ban)(ban)栗(li)放(fang)入真(zhen)(zhen)空(kong)袋或真(zhen)(zhen)空(kong)罐中(zhong)，排(pai)除空(kong)氣(qi)(qi)并密封。這(zhe)種方法可以有(you)效隔離空(kong)氣(qi)(qi)和水分的接(jie)觸，防止板(ban)(ban)栗(li)受潮和氧(yang)化，從而保持其新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽(yan)(yan)漬保(bao)存是一(yi)種傳統的(de)保(bao)存方(fang)法(fa)，特別(bie)適合用(yong)(yong)于大量保(bao)存板栗。將(jiang)去(qu)了外殼的(de)生板栗放(fang)(fang)入容(rong)器中，加入適量的(de)鹽(yan)(yan)，攪拌均勻。然后，將(jiang)容(rong)器密封并放(fang)(fang)置在陰(yin)涼通(tong)風的(de)地(di)方(fang)。這種方(fang)法(fa)利用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)的(de)防腐作用(yong)(yong)，有效防止板栗變質和受潮。不過，需要注(zhu)意的(de)是，鹽(yan)(yan)漬保(bao)存可能(neng)會使(shi)板栗失去(qu)部分原有的(de)口感和營養價值。