一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是一(yi)種(zhong)源于(yu)比利時的烤餅(bing)，又(you)叫窩夫(fu)、壓花蛋餅(bing)、格仔餅(bing)。做華(hua)(hua)(hua)夫(fu)餅(bing)需用(yong)到低筋面粉(fen)、蛋白、鹽、牛奶、蛋黃、黃油、香草精、白砂糖、檸檬(meng)汁。做華(hua)(hua)(hua)夫(fu)餅(bing)有兩個(ge)要(yao)點，一(yi)是蛋黃的濃稠狀態決定成形后(hou)的華(hua)(hua)(hua)夫(fu)餅(bing)質(zhi)量，二是烤華(hua)(hua)(hua)夫(fu)餅(bing)的火候，主要(yao)是用(yong)中火烤。

用(yong)料：低筋面粉180克(ke)(ke)(ke)、純(chun)牛奶200毫升(sheng)、融化的(de)黃油30克(ke)(ke)(ke)、細砂糖(tang)75克(ke)(ke)(ke)、泡打粉5克(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)(dan)白3個、蛋(dan)(dan)黃3個、黃油適量。

做法：

1、把(ba)蛋黃(huang)，細砂糖，純牛奶(nai)倒(dao)入盆(pen)里，用手(shou)動打(da)蛋器(qi)拌化開。

2、把低(di)筋面粉和泡打粉混合過篩。

3、倒入(ru)蛋黃湖狀(zhuang)拌勻(yun)。再加入(ru)鹽(yan)、融化(hua)的(de)黃油，拌勻(yun)。

4、取另外一個無(wu)(wu)油無(wu)(wu)水盆子，倒入蛋白(bai)，用(yong)電動攪拌器快(kuai)速打發。

5、打發好的蛋(dan)白倒入拌好的蛋(dan)黃中，拌均勻(yun)。

6、華夫(fu)爐(lu)預熱，在(zai)爐(lu)上(shang)(shang)刷(shua)上(shang)(shang)適(shi)量黃油。

7、倒入(ru)適量拌(ban)好的面糊(hu)烤至起泡。蓋(gai)上蓋(gai)烤至熟。

8、漂亮華(hua)夫餅做好了，可以夾果醬或紅豆沙(sha)。

小貼士(shi)：加(jia)熱時注(zhu)意(yi)觀察，一分鐘左(zuo)右打開蓋看看顏色(se)。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫(fu)餅(bing)(bing)擁有薄薄脆脆的(de)(de)表(biao)皮，輕盈(ying)柔軟(ruan)的(de)(de)內里(li)，以及香甜(tian)的(de)(de)蛋奶味道。目前在世(shi)界各(ge)地，我們(men)(men)都能看到經過改良的(de)(de)各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)華夫(fu)餅(bing)(bing)。但無論衍生出(chu)多少種類，人們(men)(men)吃(chi)的(de)(de)最多的(de)(de)、最受歡迎的(de)(de)，還(huan)是最傳統的(de)(de)比利時(shi)華夫(fu)餅(bing)(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出(chu)的 華夫餅也就有著漂亮的方格。當你望著烤爐上那金黃的餅(bing)胚慢(man)慢(man)變成外焦內嫩的華夫餅(bing)時，怕是會忍不住食指大動。如今華夫格(ge)是一種經典圖(tu)(tu)案(an)，多被設計(ji)人(ren)員(yuan)用在紡(fang)織物的經緯紗(sha)織圖(tu)(tu)案(an)中(zhong)。