蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜(suan)泥血腸的(de)嘌呤(ling)含量是比較高(gao)的(de)。

血(xue)腸(chang)一(yi)般就是用(yong)豬血(xue)制(zhi)成的(de)(de)，屬于動物(wu)內臟(zang)制(zhi)品，本身就含有較高的(de)(de)嘌(piao)(piao)呤，這種血(xue)制(zhi)品在制(zhi)作過(guo)(guo)程中，還會加(jia)入其他含嘌(piao)(piao)呤的(de)(de)物(wu)質，所以它屬于嘌(piao)(piao)呤含量比(bi)較高的(de)(de)食物(wu)，如(ru)果是痛(tong)風(feng)性患者在吃血(xue)腸(chang)后，有可能(neng)會導致嘌(piao)(piao)呤物(wu)攝入過(guo)(guo)多，從而會引起尿酸(suan)升高，還會對病情的(de)(de)控制(zhi)造成不利的(de)(de)影響，因此盡量避免食用(yong)。

痛(tong)風(feng)患者不能吃的(de)高(gao)嘌呤(ling)食(shi)物(wu)還有(you)海鮮類(lei)食(shi)物(wu)，比如各(ge)種貝殼類(lei)、深海的(de)魚類(lei)，以及動物(wu)內臟(zang)，如豬、牛(niu)、羊(yang)的(de)心、肝(gan)、肺、腎、腦，還有(you)牛(niu)、羊(yang)肉，嘌呤(ling)含量也(ye)(ye)比較高(gao)，痛(tong)風(feng)患者也(ye)(ye)不建議食(shi)用。此外，火鍋湯(tang)(tang)、方便面湯(tang)(tang)、濃(nong)魚湯(tang)(tang)、高(gao)湯(tang)(tang)，這些湯(tang)(tang)料(liao)中的(de)嘌呤(ling)含量也(ye)(ye)都非常高(gao)，痛(tong)風(feng)患者也(ye)(ye)不建議食(shi)用。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大蒜、香(xiang)菜、香(xiang)油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、醬油(you)(you)、

做法：

1、買來的血(xue)腸(chang)一般都加工(gong)好的，是經過(guo)煮制(zhi)的，熟的血(xue)腸(chang)。

2、血(xue)腸很(hen)嫩，稍不注意就容易切碎，切血(xue)腸的(de)刀(dao)用(yong)(yong)鋒利一些的(de)，用(yong)(yong)左手捏住腸衣，用(yong)(yong)手用(yong)(yong)刀(dao)，把血(xue)腸切片，用(yong)(yong)鋸切法，用(yong)(yong)刀(dao)來回拉，把血(xue)腸切成1厘米厚的片。用這個方法切血腸(chang)，切出的血腸(chang)就(jiu)不會(hui)碎(sui)。

3、把切好的(de)血腸轉(zhuan)圈(quan)碼在(zai)盤(pan)內待用。

4、把大(da)蒜(suan)剝去外皮洗凈(jing)，擦凈(jing)水分(fen)，切去蒜(suan)蒂，把大(da)蒜(suan)放到搗蒜(suan)缸子(zi)內，加(jia)入少許鹽，把大(da)蒜(suan)搗成(cheng)蒜(suan)泥(ni)，搗蒜(suan)時，加(jia)入少許鹽，增加(jia)摩擦力(li)，蒜(suan)就不會飛濺(jian)。

5、把搗好的蒜泥放(fang)到碗內，加入(ru)香菜末。

6、再(zai)加入醬(jiang)(jiang)油、香油、辣椒油，攪拌均(jun)勻，蘸(zhan)血(xue)腸用(yong)的(de)蒜泥用(yong)的(de)蒜醬(jiang)(jiang)就做好了。

7、蒸鍋(guo)加入(ru)水燒開，把裝(zhuang)血腸的盤子放入(ru)蒸鍋(guo)的籠屜上(shang)(shang)，隔(ge)水蒸，蓋上(shang)(shang)鍋(guo)蓋，大(da)火燒開，上(shang)(shang)氣后(hou)，大(da)火蒸2-3分鐘，把血(xue)腸(chang)(chang)(chang)熱透就可(ke)以(yi)，血(xue)腸(chang)(chang)(chang)微微鼓起(qi)，血(xue)腸(chang)(chang)(chang)就是蒸好了(le)。把血(xue)腸(chang)(chang)(chang)端出(chu)，配上調好的蒜(suan)(suan)醬(jiang)，一起(qi)上桌即(ji)可(ke)，用血(xue)腸(chang)(chang)(chang)蘸(zhan)蒜(suan)(suan)醬(jiang)吃就可(ke)以(yi)了(le)。

小貼士：

1、血(xue)(xue)(xue)腸(chang)很(hen)嫩，切(qie)血(xue)(xue)(xue)腸(chang)容(rong)易切(qie)碎，切(qie)血(xue)(xue)(xue)腸(chang)的(de)刀用(yong)(yong)(yong)鋒(feng)利一(yi)些(xie)的(de)，用(yong)(yong)(yong)左手(shou)捏住腸(chang)衣(yi)，用(yong)(yong)(yong)手(shou)用(yong)(yong)(yong)刀，把血(xue)(xue)(xue)腸(chang)切(qie)片，用(yong)(yong)(yong)鋸切(qie)法(fa)，用(yong)(yong)(yong)刀來(lai)回拉切(qie)，用(yong)(yong)(yong)這(zhe)個方法(fa)切(qie)血(xue)(xue)(xue)腸(chang)，切(qie)出(chu)的(de)血(xue)(xue)(xue)腸(chang)就不會碎。

2、血腸(chang)是熟(shu)的，蒸制時不要蒸過火，蒸幾分鐘，血腸(chang)稍鼓起(qi)，就可以了。血腸(chang)蒸過火，口感吃(chi)著不嫩香，口感吃(chi)著渣。