蒜泥血腸嘌呤高嗎

蒜(suan)泥血腸的嘌呤含量(liang)是比(bi)較高(gao)的。

血腸(chang)一(yi)般就(jiu)是用豬(zhu)血制成(cheng)的(de)，屬于(yu)動物(wu)內臟(zang)制品，本身就(jiu)含有較高(gao)(gao)的(de)嘌(piao)(piao)呤(ling)，這種血制品在制作過(guo)程中，還(huan)會加入(ru)其他含嘌(piao)(piao)呤(ling)的(de)物(wu)質，所以(yi)它屬于(yu)嘌(piao)(piao)呤(ling)含量比(bi)較高(gao)(gao)的(de)食物(wu)，如果是痛風性患者在吃血腸(chang)后，有可(ke)能會導致嘌(piao)(piao)呤(ling)物(wu)攝入(ru)過(guo)多(duo)，從而會引起尿酸升(sheng)高(gao)(gao)，還(huan)會對病情的(de)控制造(zao)成(cheng)不(bu)利的(de)影響，因此(ci)盡量避免食用。

痛風患(huan)者(zhe)不(bu)能吃的(de)高嘌(piao)呤食(shi)物還(huan)(huan)有海鮮(xian)類(lei)(lei)食(shi)物，比如(ru)各種貝(bei)殼類(lei)(lei)、深海的(de)魚(yu)類(lei)(lei)，以及動(dong)物內臟，如(ru)豬、牛、羊的(de)心、肝、肺、腎、腦，還(huan)(huan)有牛、羊肉，嘌(piao)呤含量也比較高，痛風患(huan)者(zhe)也不(bu)建(jian)議(yi)(yi)食(shi)用(yong)。此外，火(huo)鍋湯(tang)、方便面湯(tang)、濃魚(yu)湯(tang)、高湯(tang)，這些湯(tang)料中的(de)嘌(piao)呤含量也都非常高，痛風患(huan)者(zhe)也不(bu)建(jian)議(yi)(yi)食(shi)用(yong)。

蒜泥血腸怎么做好吃

用料：血腸、大蒜、香菜、香油(you)、辣(la)椒油(you)、醬油(you)、

做法：

1、買來(lai)的(de)血(xue)腸一般都(dou)加(jia)工好的(de)，是經過(guo)煮制的(de)，熟的(de)血(xue)腸。

2、血腸(chang)很嫩(nen)，稍不注意就容易(yi)切(qie)碎，切(qie)血腸(chang)的刀(dao)(dao)用鋒利一些(xie)的，用左手捏住(zhu)腸(chang)衣(yi)，用手用刀(dao)(dao)，把(ba)血腸(chang)切(qie)片，用鋸切(qie)法，用刀(dao)(dao)來回(hui)拉，把(ba)血腸(chang)切(qie)成1厘米(mi)厚(hou)的片。用這個方法切(qie)血腸(chang)，切(qie)出(chu)的血腸(chang)就不(bu)會碎(sui)。

3、把切好的血(xue)腸轉圈碼在盤內待用。

4、把大(da)蒜(suan)剝(bo)去(qu)外皮洗(xi)凈，擦(ca)凈水(shui)分，切去(qu)蒜(suan)蒂，把大(da)蒜(suan)放到搗(dao)(dao)蒜(suan)缸子內，加(jia)入少許(xu)鹽，把大(da)蒜(suan)搗(dao)(dao)成蒜(suan)泥(ni)，搗(dao)(dao)蒜(suan)時，加(jia)入少許(xu)鹽，增加(jia)摩擦(ca)力，蒜(suan)就不會飛濺。

5、把(ba)搗好的蒜泥放(fang)到碗內，加入香菜末。

6、再加入醬(jiang)油、香油、辣(la)椒油，攪拌(ban)均勻，蘸血腸用的蒜泥用的蒜醬(jiang)就做好了。

7、蒸鍋加(jia)入水(shui)燒(shao)開，把裝血腸的(de)盤子放入蒸鍋的(de)籠屜上，隔(ge)水(shui)蒸，蓋上鍋蓋，大(da)火燒(shao)開，上氣后，大(da)火蒸2-3分鐘(zhong)，把血(xue)腸(chang)(chang)熱透(tou)就(jiu)可(ke)以，血(xue)腸(chang)(chang)微微鼓起(qi)，血(xue)腸(chang)(chang)就(jiu)是蒸好了。把血(xue)腸(chang)(chang)端出，配上調好的蒜醬，一起(qi)上桌即(ji)可(ke)，用血(xue)腸(chang)(chang)蘸(zhan)蒜醬吃就(jiu)可(ke)以了。

小貼士：

1、血(xue)(xue)腸(chang)很嫩，切血(xue)(xue)腸(chang)容易切碎，切血(xue)(xue)腸(chang)的(de)刀(dao)用(yong)鋒(feng)利一些的(de)，用(yong)左手捏(nie)住腸(chang)衣，用(yong)手用(yong)刀(dao)，把血(xue)(xue)腸(chang)切片，用(yong)鋸(ju)切法，用(yong)刀(dao)來回拉(la)切，用(yong)這個方法切血(xue)(xue)腸(chang)，切出的(de)血(xue)(xue)腸(chang)就不會碎。

2、血腸是熟的(de)，蒸(zheng)制時不要(yao)蒸(zheng)過火(huo)，蒸(zheng)幾分鐘，血腸稍鼓起(qi)，就可以了。血腸蒸(zheng)過火(huo)，口感(gan)吃(chi)著(zhu)不嫩香，口感(gan)吃(chi)著(zhu)渣。