一、長期吃預制菜的危害有哪些

預制菜是指已經在工廠洗好(hao)、切(qie)好(hao)而且還搭配好(hao)的(de)(de)菜式，采取冷凍(dong)或真空(kong)包裝保(bao)存，消費者購買回來后只需要加(jia)熱，或通過預制菜包裝里的(de)(de)料包組合(he)進行(xing)簡單的(de)(de)烹飪(ren)。雖然預制菜具有方(fang)便(bian)快捷(jie)、多樣性和食(shi)品安全和質量保(bao)障等優點，但它是不適合(he)長期(qi)吃的(de)(de)，長期(qi)食(shi)用預制菜，會給身體健康帶來一定的(de)(de)危害(hai)，包括：

1、人體吸收營養減少

預(yu)制菜都是提前(qian)(qian)做熟，密封包裝(zhuang)后冷藏(zang)或冷凍保存。食(shi)用預(yu)制菜前(qian)(qian)需要重新加熱，這樣會導致其(qi)中的營養成分減(jian)少(shao)，比(bi)如維生素(su)等，因此，常(chang)吃預(yu)制菜會導致人(ren)體所(suo)吸收(shou)的營養減(jian)少(shao)。

2、增加患癌的風險

做好的(de)菜久(jiu)放(fang)后，其中鹽逐漸轉化為(wei)具有致癌效(xiao)果的(de)亞(ya)硝酸鹽，預制菜保(bao)質期(qi)長，在被食用前可能(neng)(neng)存(cun)放(fang)了很久(jiu)，其中亞(ya)硝酸鹽的(de)含量要遠(yuan)高于新鮮菜，經常食用可能(neng)(neng)增加患癌的(de)風險。

3、加重肝腎負擔

預制(zhi)菜需要儲備時間較長，且為半熟(shu)制(zhi)品或熟(shu)制(zhi)品，容易(yi)變(bian)質，因此往往需要添(tian)加大(da)量調(diao)料和防腐劑，經(jing)常食用容易(yi)加重肝腎負(fu)擔，可能會損(sun)傷肝腎功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了(le)增(zeng)加(jia)風味和口(kou)感，預制菜往往會加(jia)入(ru)大量的(de)鹽(yan)、糖和油脂。長期食用(yong)過多的(de)鹽(yan)、糖和脂肪會增(zeng)加(jia)患高(gao)血壓、糖尿(niao)病(bing)、心腦血管疾病(bing)等(deng)慢性(xing)疾病(bing)的(de)風險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制(zhi)菜(cai)通常(chang)是通過加(jia)工、冷凍(dong)和儲存等方式制(zhi)備而成(cheng)，其(qi)中(zhong)的(de)(de)食材(cai)可(ke)能已經(jing)失去部(bu)分新(xin)鮮食材(cai)所具有的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分。新(xin)鮮食材(cai)中(zhong)的(de)(de)維生素、礦物(wu)質(zhi)和纖維素等對人(ren)體健康至(zhi)關重(zhong)要，而預制(zhi)菜(cai)可(ke)能無法(fa)提供足夠的(de)(de)這些營(ying)養成(cheng)分。

因此，建議人們平時要培養良好的飲(yin)食(shi)習慣，少(shao)吃(chi)預制(zhi)菜(cai)，多(duo)食(shi)用新鮮蔬菜(cai)和(he)水果(guo)等天然(ran)食(shi)品。如(ru)需食(shi)用預制(zhi)菜(cai)時，應選擇正規品牌(pai)和(he)廠(chang)家生產的預制(zhi)菜(cai)，并注(zhu)意控制(zhi)食(shi)用量和(he)頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱、即食(shi)的預制(zhi)(zhi)菜非常方便，但不能(neng)長期吃(chi)，而且在(zai)食(shi)用(yong)預制(zhi)(zhi)菜的時候，要(yao)注意以下(xia)事項：

1、購買預制(zhi)菜時，應注(zhu)意標簽上的(de)加工(gong)廠商名稱、地(di)址、聯系方(fang)式、食品名稱、生產(chan)許可證、加工(gong)時間、保(bao)存條件(jian)、保(bao)存期限(xian)、加工(gong)制(zhi)作要求等重要信(xin)息是否規范(fan)齊全。

2、食用(yong)前，要檢查(cha)食品(pin)及其(qi)包裝。如出現腐敗(bai)變質、油脂酸(suan)敗(bai)或其(qi)他異常的食品(pin)，均不能食用(yong)。

3、收到預制菜后，應迅速按要(yao)求進行冷(leng)凍、冷(leng)藏、常(chang)溫處置，避免儲存風險，速凍食品(pin)應盡快(kuai)食用，尤(you)其(qi)注意不要(yao)再(zai)次化(hua)凍。

4、盡量避免或減少吃重油、重鹽(yan)、重糖(tang)以(yi)及優質蛋白質和蔬菜過少的預制菜。