雞血的功效與作用

雞血是雞的鮮血(xue)(xue)，雞血(xue)(xue)含有豐富的營(ying)養成分，如維(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)C、蛋白質(zhi)、鐵(tie)、磷(lin)、鈣、尼克酸等。其中，鐵(tie)的含量特別(bie)高(gao)，對(dui)于促進血(xue)(xue)紅素(su)的再生(sheng)具有積極作用(yong)。

1、補血(xue)：雞血(xue)是補血(xue)的(de)好食物。由(you)于雞血(xue)中含有(you)較(jiao)多的(de)微量(liang)元素(su)，尤(you)其是鐵(tie)的(de)含量(liang)特(te)別高，因此具有(you)預防貧(pin)(pin)血(xue)、緩解貧(pin)(pin)血(xue)癥(zheng)狀等作用(yong)。

2、利腸(chang)通便：雞血還具有清(qing)除(chu)腸(chang)道(dao)垃圾的作(zuo)用，可以幫(bang)助清(qing)除(chu)身體(ti)內的重金屬物質(zhi)，并(bing)具有利腸(chang)通便的功效。

3、祛風(feng)除濕、活血(xue)(xue)(xue)化瘀(yu)、鎮靜安(an)神(shen)、通絡止痛：雞血(xue)(xue)(xue)具有這些(xie)功效，可(ke)用于治療一些(xie)疾病，如貧血(xue)(xue)(xue)、婦(fu)女月經不調、崩漏(lou)失血(xue)(xue)(xue)、支氣管(guan)炎、哮喘、慢(man)性肝炎等。

雞血和什么搭配最好

雞血和菠菜搭(da)配最好，可以(yi)做成菠菜炒雞血。

菠菜和(he)雞血都含(han)有(you)豐富(fu)的鐵元素(su)，搭配食用可(ke)以互相促(cu)進吸收，具有(you)很好的補血效果。此外，菠菜中還含(han)有(you)大量的膳食纖維和(he)維生素(su)C，有(you)助于(yu)促(cu)進腸(chang)胃(wei)蠕動和(he)增強免疫力。

制作方法如下：

1、雞血在碗里劃幾刀，讓雞血就成(cheng)小塊狀。

2、菠菜洗凈(jing)切成段(duan)，在(zai)熱水(shui)里焯一(yi)下，撈(lao)出(chu)備用。

3、熱(re)鍋(guo)冷油，放(fang)入(ru)姜和蒜炒香，再放(fang)入(ru)雞血翻炒幾下。

4、放(fang)入(ru)菠菜翻(fan)炒幾下，加入(ru)鹽和(he)雞精調味即可(ke)。

雞血怎么做好吃

做法一(yi)：燉(dun)湯(tang)。你可以將(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)血與雞(ji)(ji)肉(rou)、雞(ji)(ji)骨或其(qi)他(ta)肉(rou)類一(yi)起燉(dun)湯(tang)，以增加湯(tang)的鮮美度；添加一(yi)些(xie)姜片、蔥段、香料和(he)少量鹽，以提升湯(tang)的風味(wei)；緩慢地將(jiang)(jiang)所有材料燉(dun)煮，直到雞(ji)(ji)血變得(de)嫩(nen)滑，然后去除姜、蔥等雜質(zhi)。

做法二：燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)。將雞(ji)血串在竹簽或金屬(shu)簽上，然后用(yong)自己喜歡的(de)調(diao)味料腌制，例如醬(jiang)油、蜂蜜、蒜末(mo)和姜末(mo)混合的(de)調(diao)味醬(jiang)；在燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)架(jia)上烤(kao)(kao)制，定期翻轉，直到(dao)雞(ji)血變得(de)金黃和微焦。

做法(fa)三：炒(chao)菜。將(jiang)切好的雞(ji)血(xue)與蔬菜一起炒(chao)，添加一些醬油、姜蒜和其他調味料；翻炒(chao)均勻，直(zhi)到(dao)雞(ji)血(xue)變得熟透，但(dan)不要(yao)過煮，以(yi)保持其嫩滑(hua)口感。

雞血的食用禁忌

1、不(bu)適宜人(ren)群：雞血熱量比較高(gao)，一般不(bu)適合(he)患有(you)高(gao)膽固醇(chun)血癥、高(gao)血壓、冠心病(bing)以(yi)及肝(gan)病(bing)的人(ren)長期(qi)大量進食，如果攝入過多的膽固醇(chun)，可(ke)能(neng)會使病(bing)情(qing)變(bian)得更加嚴重，不(bu)利于病(bing)情(qing)控制和身體健康(kang)。

2、不(bu)(bu)適宜的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪(ren)方式(shi)：在烹(peng)(peng)飪(ren)雞(ji)血的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)需要徹底(di)做熟(shu)，如(ru)果沒(mei)有(you)徹底(di)煮熟(shu)，當中可(ke)能(neng)會(hui)滋生(sheng)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)細菌，吃(chi)過之后(hou)可(ke)能(neng)會(hui)產生(sheng)消化道(dao)癥狀，比如(ru)腹痛和腹瀉。烹(peng)(peng)飪(ren)動(dong)物血制(zhi)品的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，盡量(liang)不(bu)(bu)要加入過多(duo)蔥、姜以及辣(la)椒、花椒等調味料(liao)，若味道(dao)過于辛辣(la)，可(ke)能(neng)會(hui)造成咽喉疼痛和便(bian)秘，也有(you)可(ke)能(neng)會(hui)誘發(fa)痔瘡發(fa)作。