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一、全麥面包可以減肥嗎

全麥面包是面包的一種，它是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，全麥面粉因為經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素，這種面包顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。全麥面包具有一定的減肥作用，主要是因為它含有較多的膳食纖維，能促進排便，增強飽腹感，減少其他碳水的攝入，并且全麥面包的升糖指數較低，能避免碳水轉化成脂肪，因此吃全麥面包是可以幫助減肥的。不過全麥面包本身并不是減肥的食品，只是能減少其他食物的攝入而已，而且市面上很多全麥面包并不是真正的全麥面包，添加有黃油、白砂糖等成分，吃了對減肥沒有幫助，反而會更容易長胖，因此大家要注意買真正的全麥面包，選擇靠譜的全麥面包品牌產品。

二、全麥面包熱量高嗎

全麥面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)的(de)單位熱量并(bing)不算低，每100克(ke)全麥面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)約含(han)(han)有(you)254大卡的(de)熱量，并(bing)且(qie)含(han)(han)有(you)43.1克(ke)的(de)碳(tan)水化合物、3.5克(ke)的(de)脂(zhi)肪、12.3克(ke)的(de)蛋白(bai)質和6克(ke)的(de)纖維(wei)素，比(bi)米飯的(de)單位熱量還要高一(yi)些。一(yi)般一(yi)片全麥歐包(bao)(bao)(bao)大概36克(ke)左(zuo)右，吃一(yi)片會攝入(ru)91大卡的(de)熱量，還是(shi)比(bi)較高的(de)。以上是(shi)普通全麥面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)的(de)熱量，市面(mian)(mian)上有(you)一(yi)些全麥面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)，為(wei)了提(ti)升口感，會在制作時加入(ru)白(bai)砂糖等成分，這(zhe)種(zhong)全麥面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)的(de)熱量更高。

三、全麥面包的功效和作用

全(quan)麥(mai)(mai)面(mian)包(bao)中(zhong)淀(dian)粉和(he)糖(tang)約(yue)占60%， 植物(wu)(wu)蛋(dan)白質(zhi)超(chao)過10%，另外還含(han)(han)有(you)礦物(wu)(wu)質(zhi)、維(wei)生(sheng)素和(he)膳(shan)食(shi)纖維(wei)，并且還含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)B族(zu)維(wei)生(sheng)素，其(qi)(qi)功效作用主要有(you)：1、全(quan)麥(mai)(mai)面(mian)包(bao)富(fu)含(han)(han)的(de)(de)(de)B族(zu)維(wei)生(sheng)素，對疲倦(juan)、腰酸背痛、食(shi)欲(yu)不(bu)振、腳(jiao)氣病(bing)、癩皮病(bing)及各(ge)種皮膚病(bing)有(you)一定的(de)(de)(de)預(yu)防(fang)作用。2、全(quan)麥(mai)(mai)面(mian)包(bao)中(zhong)的(de)(de)(de)高(gao)吸水性纖維(wei)能使食(shi)物(wu)(wu)膨(peng)脹(zhang)，增(zeng)加糞便(bian)的(de)(de)(de)體積，促進胃腸(chang)的(de)(de)(de)蠕動，有(you)利于正常排泄，預(yu)防(fang)便(bian)秘。3、全(quan)麥(mai)(mai)面(mian)包(bao)麥(mai)(mai)麩中(zhong)的(de)(de)(de)水溶性膳(shan)食(shi)纖維(wei)的(de)(de)(de)黏度較(jiao)高(gao)，會與其(qi)(qi)他一起攝入的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)混合而成膠狀，與糖(tang)類分子結合在一起可以(yi)減緩碳水化合物(wu)(wu)的(de)(de)(de)吸收速度，維(wei)持(chi)較(jiao)長時間(jian)的(de)(de)(de)飽腹感，從而幫助保持(chi)人體血糖(tang)濃度的(de)(de)(de)穩定。4、全(quan)麥(mai)(mai)面(mian)包(bao)所含(han)(han)膳(shan)食(shi)纖維(wei)豐富(fu)，具有(you)一定的(de)(de)(de)減肥(fei)效果，可以(yi)用來幫助減肥(fei)。

四、全麥面包的做法

1、準備全麥面(mian)(mian)(mian)(mian)粉150g、高筋面(mian)(mian)(mian)(mian)粉150g、干(gan)酵(jiao)(jiao)母3g、鹽3g、水(shui)220-240g，將所有材(cai)料(liao)倒(dao)入(ru)一個容器，預留一點水(shui)，用筷子(zi)攪拌(ban)均勻(yun)。2、用和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)機和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)，形成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)將和(he)好的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)在(zai)30-32℃，濕度(du)70-80%條件(jian)下(xia)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)2-4小(xiao)時，然后(hou)在(zai)38-40℃，濕度(du)80-85%條件(jian)下(xia)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)0.5-1小(xiao)時。3、發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)結(jie)束(shu)后(hou)取出面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)，分割成(cheng)(cheng)小(xiao)塊，然后(hou)搓成(cheng)(cheng)球形的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)包坯(pi)。4、將成(cheng)(cheng)型(xing)后(hou)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)包坯(pi)置于刷了油的(de)烤盤中送入(ru)醒(xing)(xing)發(fa)(fa)箱中靜置醒(xing)(xing)發(fa)(fa)，醒(xing)(xing)發(fa)(fa)箱溫(wen)度(du)為(wei)36-38℃，相(xiang)對濕度(du)為(wei)80-85%，醒(xing)(xing)發(fa)(fa)時間為(wei)0.5-1小(xiao)時。5、將醒(xing)(xing)發(fa)(fa)后(hou)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)包坯(pi)入(ru)爐烘(hong)(hong)焙(bei)，烘(hong)(hong)焙(bei)面(mian)(mian)(mian)(mian)火(huo)溫(wen)度(du)為(wei)160-180℃，底火(huo)溫(wen)度(du)為(wei)180-220℃，烘(hong)(hong)焙(bei)時間為(wei)20-3分鐘，烘(hong)(hong)焙(bei)完成(cheng)(cheng)后(hou)自然冷卻至(zhi)室溫(wen)即可(ke)食用。