世界各國(guo)對(dui)食品添加劑(ji)的定義(yi)不盡相同。
中國:根據我國食品衛生法(1995年)的(de)規定,食品(pin)添(tian)加(jia)劑是為(wei)改善食品(pin)色(se)、香、味等品(pin)質,以及為(wei)防腐和加(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝的(de)需要而加(jia)入食品(pin)中的(de)人工(gong)(gong)(gong)合成(cheng)或者天(tian)然物(wu)質。
聯合國糧農組(zu)織(zhi)(FAO)和世界衛生組(zu)織(zhi)(WHO)聯合食品(pin)法規委員會(hui):食品(pin)添加劑(ji)是有意識地(di)一般(ban)以少量添加于食品(pin),以改善食品(pin)的外觀(guan)、風味和組(zu)織(zhi)結構(gou)或貯(zhu)存性質(zhi)的非(fei)營(ying)養物質(zhi)。
歐盟:食品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑是指(zhi)在食品(pin)(pin)的生產、加(jia)工、制(zhi)備、處理、包裝、運輸或存貯過程中,由于技(ji)術性目的而人(ren)為添(tian)加(jia)到食品(pin)(pin)中的任何(he)物(wu)質。
美國:食品(pin)添加劑(ji)是(shi)指有意使用(yong)的,導致或(huo)(huo)者期望導致它們直接(jie)或(huo)(huo)者間接(jie)地成為食品(pin)成分或(huo)(huo)影(ying)響食品(pin)特征的物(wu)質。