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1、種類選擇(ze)：主(zhu)要分為嵌入式(shi)(shi)和(he)臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱以15-40L容量(liang)為主(zhu)，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在50L以上，對(dui)于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱的(de)家庭來說，推薦(jian)嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱；只是練手選擇(ze)一款臺上式(shi)(shi)烤(kao)箱即可(ke)。

2、控溫(wen)能力(li)：烤(kao)制食(shi)物對溫(wen)度(du)要求十分高，在購(gou)買烤(kao)箱時最好(hao)配(pei)溫(wen)度(du)顯示(shi)，把溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能保障烘(hong)培。一(yi)般家庭建(jian)議微電(dian)腦烤(kao)箱，自主控溫(wen)效果(guo)更(geng)好(hao)。

3、內(nei)膽(dan)(dan)材質：建(jian)議選(xuan)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)，相比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加安(an)全，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)不抗(kang)氧化會褪色(se)，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質，而(er)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)相比性能更(geng)加穩定安(an)全。

4、加熱(re)管數量：對于(yu)30L左右(you)(you)的(de)烤箱(xiang)而(er)言(yan)，其(qi)加熱(re)管在4根左右(you)(you)更好，而(er)更大的(de)烤箱(xiang)則保持在6根以上為佳。烤箱(xiang)加熱(re)管多，加熱(re)速度快，食物受熱(re)也更均(jun)勻，更能保障烤制(zhi)食物熟食程(cheng)度和(he)口(kou)感(gan)。