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1、種類選擇：主(zhu)要分為(wei)嵌(qian)入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍(bian)在50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的家(jia)庭來說，推(tui)薦(jian)嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手(shou)選擇一款(kuan)臺上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控溫能力：烤(kao)制食(shi)物(wu)對溫度(du)要求十分高，在(zai)購買烤(kao)箱時(shi)最好配溫度(du)顯(xian)示(shi)，把(ba)溫度(du)平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤(kao)箱，自主控溫效果更好。

3、內(nei)(nei)(nei)(nei)膽材質：建議選鍍鋁內(nei)(nei)(nei)(nei)膽，相(xiang)比鍍鋅(xin)內(nei)(nei)(nei)(nei)膽要更加安全，鍍鋅(xin)內(nei)(nei)(nei)(nei)膽不抗氧化(hua)會(hui)褪(tun)色，當加熱(re)溫度(du)超過230℃時會(hui)分解(jie)有毒物質，而鍍鋁內(nei)(nei)(nei)(nei)膽相(xiang)比性能更加穩(wen)定安全。

4、加(jia)熱(re)管數(shu)量：對于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)熱(re)管在4根(gen)左(zuo)右(you)更(geng)好(hao)，而更(geng)大的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)則保(bao)持(chi)在6根(gen)以(yi)上為佳(jia)。烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)熱(re)管多，加(jia)熱(re)速度(du)快(kuai)，食物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障烤(kao)(kao)制食物(wu)熟食程度(du)和口(kou)感。