1、種類選擇(ze)(ze):主(zhu)要分為(wei)嵌(qian)入式和臺式兩類,臺式烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量(liang)為(wei)主(zhu),嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上,對于習慣西式烹(peng)飪常用烤(kao)箱(xiang)的(de)家(jia)庭來說,推薦嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang);只是練(lian)手選擇(ze)(ze)一(yi)款臺上式烤(kao)箱(xiang)即可。
2、控(kong)溫能(neng)力:烤(kao)制食(shi)物(wu)對溫度(du)要求十分高,在(zai)購買烤(kao)箱(xiang)時最好(hao)配(pei)溫度(du)顯(xian)示,把溫度(du)平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更(geng)能(neng)保障(zhang)烘培。一般家庭(ting)建(jian)議(yi)微電腦(nao)烤(kao)箱(xiang),自主控(kong)溫效果更(geng)好(hao)。
3、內(nei)膽(dan)(dan)材質(zhi):建議(yi)選鍍(du)(du)(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan),相比鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加(jia)安(an)全,鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化會(hui)褪色(se),當加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會(hui)分解有(you)毒(du)物質(zhi),而(er)鍍(du)(du)(du)鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)相比性能更(geng)加(jia)穩定(ding)安(an)全。
4、加(jia)熱(re)管數量(liang):對(dui)于30L左右的(de)烤(kao)箱(xiang)而言,其加(jia)熱(re)管在4根左右更好(hao),而更大(da)的(de)烤(kao)箱(xiang)則保(bao)(bao)持在6根以(yi)上為佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)管多,加(jia)熱(re)速(su)度(du)快,食物受熱(re)也更均勻,更能保(bao)(bao)障烤(kao)制食物熟(shu)食程度(du)和口感。