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1、種(zhong)類選擇(ze)：主要分為(wei)嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang)，對(dui)于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的家庭來說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選擇(ze)一款(kuan)臺上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可(ke)。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度(du)要求十分(fen)高，在(zai)購買烤箱(xiang)時最好配溫(wen)度(du)顯示，把溫(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能保障(zhang)烘培。一般家庭(ting)建議微電腦(nao)烤箱(xiang)，自主控(kong)溫(wen)效果(guo)更(geng)好。

3、內(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)，相比鍍(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)要更(geng)加(jia)(jia)安(an)全，鍍(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當加(jia)(jia)熱溫度超(chao)過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而鍍(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)相比性能更(geng)加(jia)(jia)穩(wen)定(ding)安(an)全。

4、加(jia)(jia)熱管(guan)數量：對于30L左右的(de)烤箱(xiang)而言(yan)，其加(jia)(jia)熱管(guan)在(zai)4根(gen)左右更(geng)好(hao)，而更(geng)大的(de)烤箱(xiang)則保持在(zai)6根(gen)以上為(wei)佳。烤箱(xiang)加(jia)(jia)熱管(guan)多，加(jia)(jia)熱速度(du)快，食(shi)物受(shou)熱也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤制食(shi)物熟食(shi)程(cheng)度(du)和口感。